Une merveilleuse recette de crêpes russes traditionnelles

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:43

Les crêpes russes sont un aliment traditionnel du petit-déjeuner du week-end en Russie et sont également souvent consommées avec du thé comme collation ou dessert. Ils ne ressemblent probablement à aucun autre type de crêpes que vous avez eu auparavant. Elles diffèrent des crêpes françaises car elles sont légèrement plus épaisses, mais à peu près du même diamètre et elles sont différentes des crêpes à l'américaine car elles sont beaucoup plus fines et plus larges. Les garnitures et garnitures typiques utilisées pour les crêpes russes sont également très différentes - vous ne verrez jamais de crêpes au sirop d'érable dans un restaurant russe !

Vous n'avez besoin que de quelques ingrédients très simples pour faire des pancakes russes: le lait, les œufs et la farine constituent la base de la recette. Les crêpes peuvent être faites avec ou sans levure, mais cette recette omet la levure pour une simplicité ultime. Ils peuvent également être préparés avec du babeurre, mais encore une fois, le lait ordinaire est le plus facile à trouver et à utiliser, c'est donc ce que cette recette de base utilise. C'est une recette très simple et assez difficile à rater. Il n'y a aucune raison de ne pas s'offrir un petit-déjeuner avec ces délicieuses crêpes.

Recette

Ingrédients:

• 500 ml (2 ¼ tasses) de lait
• 3 œufs
• 280g (2 tasses) de farine
• 1-2 c. sucre
• 1 c. sel
• 3 cuillères à soupe.huile végétale ou de tournesol
• 1-2 c. beurre, selon les préférences

Itinéraire:

• Casser les œufs dans un bol.
• Ajouter du sucre (1 cuillère à soupe pour les pancakes salés, 2 pour les sucrés) et du sel.
• Mélanger doucement avec un fouet jusqu'à ce qu'il soit intégré.
• Ajouter 200 ml (3/4 tasse) de lait et remuer.
• Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte se forme.
• Ajouter le reste du lait et remuer jusqu'à ce qu'il soit intégré.
• Ajouter l'huile et remuer.
• Laissez reposer la pâte pendant 20 minutes.

Faites chauffer votre poêle et ajoutez-y un peu d'huile. Versez la pâte dans la poêle (max. 1 louche) et inclinez rapidement la poêle d'un côté à l'autre en formant un cercle régulier. Lorsque les côtés de la crêpe commencent à être secs et un peu dorés, retournez la crêpe avec une fine spatule. Attendez le même temps, ou un peu moins, puis retournez la crêpe sur une grande assiette et étalez une noisette de beurre dessus. Vous pouvez soit replier la crêpe, soit les garder toutes en pile à plat. Pour les garder au chaud, gardez-les dans un four légèrement réchauffé. Servir chaud.

Comment les manger

Les pancakes russes sont souvent mangés avec diverses garnitures et il est courant d'en faire un wrap de style burrito. Les garnitures sucrées comprennent la confiture, la confiture mélangée avec du fromage cottage ou du miel avec du fromage cottage. Les garnitures salées sont souvent des choses comme des pommes de terre mélangées avec de la ciboulette et de la crème sure ou divers types de garnitures de poisson et de pommes de terre. Le caviar est un autre remplissage populaire, bien que plus sophistiqué et plus cher. Une autre façon courante est simplement servie avec une cuillerée de crème sure et un côté de confiture. Vous pouvez roulerla crêpe et la tremper dans l'une, l'autre ou les deux. Vous pouvez aussi napper les pancakes directement avec du miel ou du chocolat fondu. Les crêpes russes ne sont généralement pas servies avec du sirop (de n'importe quelle saveur), du fromage, du jambon, du bacon ou des pommes comme c'est courant dans d'autres cultures. Le thé est un incontournable pour accompagner les crêpes russes, bien que le café soit également une option acceptable.