Cuisine et boissons traditionnelles au Panama

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:14

Lorsque vous voyagez au Panama pour la première fois, vous êtes probablement curieux de savoir ce que les Panaméens mangent et boivent. En raison des diverses influences espagnoles, américaines, afro-caribéennes et indigènes du Panama, la cuisine panaméenne va des plats exotiques locaux aux plats exotiques de renommée internationale. Vous trouverez des variations régionales au Panama. Sur la côte, vous trouverez des plats à base de fruits de mer locaux, de noix de coco et de fruits tropicaux. À l'intérieur, attendez-vous à plus de bœuf, de porc, de poulet et de légumes-racines servis avec des sauces typiques de la cuisine latino-américaine.

Petit déjeuner au Panama

Les petits-déjeuners panaméens contiennent souvent des tortillas de maïs frites remplies d'œufs et d'autres ingrédients délicieux, y compris de la viande frite. Si votre cœur ne peut pas le supporter, ne désespérez pas - les fruits frais, les œufs et les toasts sont faciles à trouver dans tout le pays. Des petits-déjeuners de style américain sont également proposés dans la plupart des restaurants. Et bien sûr, une tasse de café panaméen est un must.

Plats principaux

Un repas typique du Panama comprend généralement de la viande, de la noix de coco, du riz et des haricots, accompagnés de fruits et légumes locaux comme le yucca, la courge et les plantains. Vous ne verrez généralement pas beaucoup de salade verte. Comme pour la cuisine du Costa Rica, ce plateau est souvent appelé un casado (un "marié"). D'autre part, la nourrituredes îles et des vastes côtes du Panama regorge de fruits de mer frais et de décorations tropicales, comme la mangue et la noix de coco.

Autres plats principaux:

• Sancocho: Un ragoût panaméen, rempli de viande (généralement du poulet) et d'un assortiment de légumes.
• Empanadas: Pâtisseries salées au maïs ou à la farine remplies de viande, de pommes de terre et/ou de fromage. Ils sont parfois servis avec une sauce tomate maison.
• Carimanola: C'est un rouleau de yucca frit farci de viande et d'œufs durs.
• Tamales: pochettes bouillies de pâte de maïs, farcies de viande et servies dans des feuilles de bananier. Même si vous les avez essayés dans certains autres pays de la région, demandez-les à nouveau au Panama. Chaque pays a ses propres recettes et traditions culinaires.

Collations et accompagnements

Des plats d'accompagnement intéressants complètent le poisson et la viande. Des aliments traditionnels disponibles localement comme le yucca et le plantain sucré sont utilisés.

• Yuca frita: La racine de yuca frite accompagne de nombreux plats panaméens, servant (et dégustant) comme des frites tropicales.
• Plantains: Au Panama, les plantains se présentent sous trois formes. Les patacones sont des plantains verts frits salés coupés en travers; Les maduros sont des plantains frits mûrs (légèrement plus sucrés) et les tajadas sont des plantains cuits au four coupés dans le sens de la longueur et saupoudrés de cannelle. Ils sont tous délicieux.
• Gallo pinto: Il s'agit essentiellement de riz et de haricots qui sont souvent mélangés avec du porc (contrairement au gallo pinto du Costa Rica).
• Ceviche: C'est hachépoisson cru, crevettes ou conques mélangés avec des oignons, des tomates et de la coriandre, et marinés dans du jus de citron vert. Il est servi avec des croustilles de tortilla fraîches et est populaire dans toutes les régions côtières.

Desserts

Tres Leches Cake (Pasel de Tres Leches) est populaire dans de nombreux pays. C'est un gâteau imbibé de trois sortes de lait, dont le lait évaporé, le lait concentré sucré et la crème. Les raspados sont des cônes de neige panaméens, garnis de sirops sucrés et de lait concentré. Parfois, vous pouvez même demander que des fruits soient ajoutés sur le dessus.

Boissons

Les marques de bière Panama sont Panama Cerveza, Balboa, Atlas et Soberana. La bière Balboa est une bière panaméenne plus foncée, tandis que les autres sont des bières plus légères. La bière au Panama est aussi bon marché que 0,81 $ US au supermarché et entre un et deux dollars dans les restaurants. La bière importée est plus chère. Si la bière n'est pas assez forte pour vous, essayez du Panama seco. Il s'agit d'une liqueur de canne à sucre fermentée. Vous pouvez le mélanger avec du lait pour atténuer la morsure.

Où dîner

Le Panama n'est pas le pays d'Amérique centrale le moins cher. Avec le Costa Rica, il a tendance à être le plus cher. En effet, tous les coûts sont en dollars américains (la monnaie nationale du Panama), aucun calcul n'est donc nécessaire pour déterminer le prix de votre repas panaméen. Cependant, même ainsi, ce n'est toujours pas aussi cher que les destinations en Europe et est, dans l'ensemble, 25% moins cher qu'aux États-Unis. Si vous cherchez à économiser de l'argent, goûtez à la nourriture la plus authentique du Panama dans une fonda décrochage.