Guide de voyage gastronomique à Vancouver, en Colombie-Britannique

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:47

Vancouver, en Colombie-Britannique, est de plus en plus réputée pour sa nourriture incroyable. En 2014, les Condé Nast Traveler Readers' Choice Awards ont nommé Vancouver l'une des 15 meilleures villes pour la gastronomie au monde; en 2016, The Culture Trip a fait la même chose. Il n'est donc pas surprenant que Vancouver soit une destination de choix pour les voyageurs gourmands.

Mais si vous êtes nouveau dans la culture gastronomique ou si vous aimez vraiment bien manger lorsque vous voyagez, essayer de savoir par où commencer à Vancouver peut être intimidant. C'est là que j'interviens: ce guide couvre les bases "pour débutants" de la culture gastronomique de Vancouver, des chefs célèbres et des meilleurs restaurants aux aliments locaux, aux visites gastronomiques et aux plus grands festivals annuels de la gastronomie de Vancouver.

Les chefs célèbres de Vancouver et leurs restaurants

Si vous voyagez à Vancouver, il y a de fortes chances que vous vouliez visiter au moins quelques-unes de ses attractions les plus célèbres, comme le parc Stanley. De même, si vous voyagez à Vancouver pour manger, vous voulez essayer au moins un restaurant de chef célèbre.

Les chefs célèbres les plus célèbres de Vancouver et leurs restaurants incluent:

• Vikram Vij,qui est surtout connu pour son restaurant phare Vij's, incontournable pour les gourmets. Ce n'est pas seulement l'un des meilleurs indiensrestaurants à Vancouver, c'est l'un des meilleurs restaurants de la ville, point final.
• Hidekazu Tojo, célèbre pour ses dîners omakase ("laissez-nous faire") au restaurant Tojo's, sans doute le meilleur restaurant de sushis de Vancouver.
• David Hawksworth,qui a ouvert le restaurant Hawksworth en 2011 et est rapidement devenu un grand chef célèbre. Celui-ci est parfait pour les gourmets qui veulent découvrir la haute cuisine canadienne.

En savoir plus: Les célèbres chefs célèbres de Vancouver et leurs restaurants

Tip: Bien que ces restaurants de chefs célèbres soient plus chers que la plupart des restaurants de Vancouver, ils sont beaucoup moins chers que les restaurants de chefs célèbres similaires à New York ou à Londres. Ne les considérez pas comme "trop chers" tant que vous n'avez pas vérifié les prix vous-même !

Meilleurs restaurants de Vancouver pour les gourmets

Les restaurants célèbres de Vancouver ne sont pas tous axés sur la nourriture; certains concernent la réputation ou des vues incroyables. Mais si la nourriture - délicieuse, inhabituelle, élégante, fraîche, locale - est votre priorité, alors ce sont les restaurants à essayer.

• Top 5 des restaurants de sushis de Vancouver - parce que vous devez avoir des sushis à Vancouver
• Vancouver Best Seafood Restaurants - parce que, encore une fois, vous ne pouvez pas être un fin gourmet à Vancouver et ne pas goûter aux fruits de mer locaux
• Vancouver's Best Farm to Table Restaurants - si vous voulez goûter aux saveurs locales, ces restaurants sont un excellent point de départ
• Le meilleur végétalien et végétarien de VancouverRestaurant - il y a deux restaurants sur cette liste que je recommande vivement: The Foundation et The Naam.
• Vous devriez également vous assurer de manger de la nourriture chinoise ici; Condé Nast a déclaré que notre cuisine chinoise était la meilleure au monde (oui, meilleure que la Chine). Utilisez les Vancouver Chinese Restaurant Awards annuels pour trouver les meilleurs restaurants.

Vous en voulez encore plus ? Les meilleurs restaurants de Vancouver

Meilleure destination gastronomique de Vancouver: Granville Island

Si vous êtes un fin gourmet, alors vous devez visiter Granville Island. C'est aussi simple que ça. Non seulement Granville Island abrite le plus grand marché d'aliments frais et locaux de Vancouver, le marché public de Granville Island, mais c'est aussi la Mecque des fruits de mer frais, des restaurants et des plats préparés multiethniques.

Voici l'itinéraire gourmand de Granville Island:

• Le marché public de Granville Island est une visite incontournable, vendant une vaste gamme d'aliments locaux de tous types, allant du pâté et de la charcuterie fabriqués localement, aux pâtisseries françaises, aux pâtés anglais, aux pâtes italiennes et au saumon fumé. Voir aussi: 5 aliments préférés au marché de Granville Island.
• Edible Canada, situé juste à l'extérieur du marché public, est une autre visite incontournable pour les gourmets. Ce bistro/boutique de détail met l'accent sur la cuisine canadienne et est parfait pour trouver des souvenirs à rapporter à la maison. Vous pouvez également réserver des visites culinaires ici (voir ci-dessous).
• Dînez dans l'un des meilleurs restaurants de fruits de mer de Granville Island, allant du fish and chips aux restaurants haut de gamme avec une vue imprenable sur le centre-villeVancouver.
• Arrêtez-vous à la salle de dégustation Artisan Sake Maker pour déguster un saké artisanal préparé avec des ingrédients locaux.

Vancouver Foodie Tours & Street Food

Les visites gastronomiques sont définitivement une chose à Vancouver. Pour les nouveaux arrivants, les voyageurs et les gourmets débutants, voici mes recommandations pour les meilleures visites culinaires de Vancouver:

• Edible Canada & Vancouver Foodie Tours proposent quatre des meilleures visites gastronomiques de Vancouver: Granville Island Market Tour, Gastronomic Gastown Tour (de l'historique Gastown), Guilty Pleasures Gourmet Tour et World's Best Food Truck Tour (Vancouver aime sa nourriture camions).
• Swallow Tail Vancouver Food Tours propose plusieurs options de visite, y compris la visite de la forêt tropicale de Wild Foraging BC, une visite des vins de Vancouver et un "Canapé Crawl".

Pour concevoir votre propre tournée de food truck à Vancouver, téléchargez l'application gratuite Vancouver Street Food et parcourez le site Web de Vancouver Street Food.

Les plus grands festivals gastronomiques annuels de Vancouver

Si vous pouvez programmer votre voyage à Vancouver pour qu'il coïncide avec l'un des grands festivals gastronomiques annuels de Vancouver, vous ne serez pas déçu !

• Dine Out Vancouver - Chaque janvier, Tourism Vancouver accueille le plus grand festival gastronomique de l'année, Dine Out Vancouver. Bien qu'il ait commencé comme un festival de restaurants (et offre toujours des options de menu fixe dans les meilleurs restaurants), le festival s'est développé pour englober tous les aspects de la culture gastronomique de Vancouver et comprend des visites gastronomiques, des événements spéciauxévénements, dégustations, etc. Les événements se vendent rapidement, alors prenez vos billets tôt !
• BC Spot Prawn Festival & BC Halibut Festival - Ces deux festivals ont lieu le mai et célèbrent deux des fruits de mer locaux et durables préférés de Vancouver, la douce crevette tachetée de la Colombie-Britannique et le flétan frais.
• Steveston Village Salmon Festival - Le jour de la fête du Canada (1er juillet), Steveston Village fait griller plus de 1200 livres de filets de saumon sauvage sur des foyers à ciel ouvert.

En savoir plus: Les 5 meilleurs festivals annuels de gastronomie et de vin de Vancouver

Aliments locaux: fruits de mer, chocolats, gelato et plus

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