Meilleurs endroits pour ramen à Portland, Oregon

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:36

Quoi que soit le type de nourriture que Portland décide d'accepter, la ville l'embrasse avec un enthousiasme délicieux. Ramen ne fait pas exception. Cette soupe de nouilles japonaise traditionnelle ne fait que gagner en popularité à mesure que les convives découvrent la variété que ce plat apparemment simple peut contenir - un assortiment de bouillons, de nouilles et de garnitures qui se combinent en une soupe qui est à la fois un aliment réconfortant et une expérience culinaire. Les meilleurs spots de ramen de la ville vont des trous dans les murs aux importations de Tokyo et aux restaurants de soupe qui donnent une touche nord-ouest aux ramen. Lisez la suite pour savoir où prendre un copieux bol de ramen à Portland.

Marukin Ramen

Marukin sert des ramen à Tokyo et dans d'autres villes japonaises depuis 1994, et il est finalement arrivé aux États-Unis en ouvrant à Portland. Avec deux emplacements dans la ville (sur SE Ankeny et au Pine Street Market), il a une ambiance décontractée et certains des meilleurs ramen que vous aurez jamais goûtés. Les éléments du menu changent, mais quelques plats sont toujours disponibles, comme le tonkotsu shoyu, qui est un bouillon d'os de porc mijoté qui est également disponible dans une version rouge épicée. D'autres incluent le paitan, un bouillon crémeux à base de poulet et le bouillon shoyu végétalien. En été, il y a même une option de ramen froid appelée hiyashi qui est un régal par temps chaud.

Boxer Ramen

Boxer Ramen est moinstraditionnel, mais c'est le meilleur si vous cherchez quelque chose de savoureux et branché - dans un endroit avec une ambiance cool, pour démarrer. Ce petit magasin de ramen moderne a quelques emplacements autour de Portland, y compris Burnside et le centre-ville. Les ramen miso rouges épicés sont un coup de pied dans le pantalon qui vaut la peine d'être pris, tout comme les tater tots okonomiyaki, qui sont un mélange amusant de saveurs japonaises traditionnelles et de nostalgie américaine. Vous avez également le choix entre plusieurs options de saké et de bière.

Bar à Ramen de Kayo

Situé dans le quartier Boise-Elliot de Portland, le Kayo's Ramen Bar est confortable et décontracté et sert un bon bol de soupe aux nouilles. Vous trouverez à la fois des options de viande et végétaliennes, et la boutique est spécialisée dans les ramen de style Assari, où chaque type de bouillon est plus clair que ce que vous pourriez trouver ailleurs. Cependant, le shoyu, le shio et d'autres bouillons sont également disponibles. Ne manquez pas les ramen tan tan épicés - l'un des plats les plus populaires - ou les bols de ramen créatifs, comme l'ananas, le gingembre, le curry et le saumon fumé au wasabi.

Kizuki Ramen & Izakaya

Kizuki est une chaîne en expansion de restaurants de ramen qui a débuté au Japon, puis s'est étendue à Washington, en Illinois, en Indiana et en Oregon. L'emplacement de Beaverton est situé dans un centre commercial haut de gamme. Le site Web de Kizuki dit: "La philosophie de Kizuki Ramen est de servir les ramen japonais les plus traditionnels, authentiques et délicieux que vous puissiez avoir sans prendre l'avion pour le Japon" - et ils ne déçoivent pas. Une sélection de 12 bouillons traditionnels allant du shio et du shoyu de base au miso, un bouillon à base de légumes,et Hakata tonkotsu (qui vient de la région de Hakata au Japon et propose un riche bouillon de porc). Ne manquez pas non plus la délicieuse sélection d'izakaya (y compris le karaage et le takoyaki) et les plats de riz.

Noraneko

Si toutes les discussions sur les ramen traditionnels et pas si traditionnels vous dépassent, Noraneko (qui signifie "chat errant" en japonais) pourrait être l'endroit idéal pour commencer. Le menu propose très évidemment des « ramen traditionnels » et des « ramen modernes », en éliminant toutes les conjectures quant à savoir qui est lequel. Les ramen traditionnels comprennent du shio, du shoyu ou du bouillon de miso, tandis que les ramen modernes se concentrent sur les fusions de saveurs, apportant des goûts intéressants. au curry ou aux boulettes de viande de porc. Garnissez le vôtre avec une ou plusieurs des garnitures de votre choix et ne manquez pas les collations du bar, qui comprennent des articles amusants comme des croquettes de kimchi et de fromage, des gyoza mélangés à une sauce épicée ou des « nachos ».” fabriqué à partir de peau de gyoza.

AFURI ramen + dumpling

Après avoir fait ses débuts au Japon, AFURI s'est aventuré à travers l'océan Pacifique jusqu'à Portland en seulement 2016. Avec un espace lumineux et moderne, AFURI est surtout connu pour son yuzo shio ramen - un bouillon qui contient beaucoup d'umami- mais ils offrent également une variété d'autres options, dont certaines sont végétaliennes et sans gluten. Le menu propose également des boulettes (gyoza) et du gohan. De plus, il est situé juste à côté de Voodoo Doughnuts, vous pouvez donc vous promener à côté pour un régal après le dîner si vous le souhaitez.