Les meilleurs endroits pour ramen à New York

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:37

En japonais, ramen signifie littéralement "nouilles effilochées", mais le plat est un repas réconfortant composé de nouilles et de bouillon et garni de n'importe quelle variété de viande, de croquettes de poisson, d'oignons verts ou d'autres ingrédients. Le ramen est le plat préféré des New-Yorkais. Les habitants le mangent lorsqu'ils ont froid, qu'ils sont malades, qu'ils ont la gueule de bois ou qu'ils ont juste envie de quelque chose de savoureux. Peu importe où vous vous trouvez dans la ville ou combien d'argent vous avez, vous pourrez trouver un excellent restaurant de ramen à New York. voici quelques-uns de nos favoris.

Ramen-Ya

Chez Ramen-Ya, un restaurant cosy avec deux endroits autour de Greenwich Village, les ramen sont plus qu'un repas. Les propriétaires pensent que c'est un moyen de faire le pont entre les modes de vie japonais et new-yorkais et les ramen ici sont sophistiqués. Les serveurs expliquent la différence entre les saveurs de soja et de sauce soja et complèteront votre choix avec une soupe de légumes crémeuse ou des cornichons au gingembre rouge. Indépendamment de ce que vous commandez, vous pouvez être sûr que les ramen sont authentiques et élaborés. Le restaurant publie même un blog pour expliquer la nourriture en détail. Lisez avant de commander.

E. A. K. Ramen

E. A. K. Ramen est aussi authentique que possible. En 2008, il a commencé comme un restaurant au Japon spécialisé dans le style IEKEI de ramen. Cela signifie qu'il combine un bouillon de poulet et de porc mélangé à des nouilles épaisses et surmonté d'un œuf à la coque et d'oignons verts.

Maintenant, la marque s'est étendue aux États-Unis, et vous pouvez trouver deux boutiques à New York: dans le West Village et Hell's Kitchen. Les chefs de chaque établissement mettent 18 heures pour préparer le bouillon des ramen. Bien qu'il n'y ait que 6 plats au menu, ils sont chacun cuits à la perfection.

Misoya

Misoya est un restaurant du quartier NOHO spécialisé dans les ramen au bouillon de miso. Composé de soja, de riz ou d'orge et de sel, le restaurant vous apprend tout sur les bienfaits du miso pour la santé. Vous pouvez commander des variations de miso dont la texture et les profils de saveur varient. Les soupes sont également accompagnées de différentes garnitures allant des légumes marinés épicés aux crevettes panées frites. Si vous avez faim tard le soir, c'est chez vous car il reste ouvert jusqu'à minuit du lundi au samedi et jusqu'à 23h. le dimanche.

Ichiran

Ichiran - une chaîne de ramen avec des emplacements à Bushwick, Midtown et Times Square - a beaucoup à offrir. Tout d'abord, il est spécialisé dans les ramen tonkotsu, un délicieux bouillon à base d'os de porc que l'on fait bouillir pendant plusieurs heures. Ce restaurant a été le premier à le servir avec une sauce rouge épaisse qui ajoute une touche épicéedonner un coup. Deuxièmement, le restaurant dispose de cabines individuelles pour que vous puissiez vous promener seul, peut-être après une longue journée de travail ou de visites, et ne pas vous sentir déplacé. Troisièmement, il n'y a pas de pourboire, ce qui signifie que tout le monde bénéficie du même service de haut niveau.

YUJI Ramen

YUJI Ramen a deux emplacements: un au Japon et un à East Williamsburg, non loin de la station de métro Lorimer Street. Le propriétaire, nommé Yuji, est passionné par le service de fruits de mer locaux sous-utilisés et d'autres ingrédients de saison. Ainsi, le menu change tous les jours en fonction des ingrédients disponibles. Pendant l'été, par exemple, vous pouvez trouver des ramen remplis de foie de lotte ou de ventre de thon. YUJI est ouvert uniquement pour le dîner à partir de 18h00. à 23h (jusqu'à 22h le dimanche).

Le restaurant propose également des cours sur des sujets tels que la boucherie de poissons entiers et l'affûtage de couteaux japonais.

M. Taka

M. Taka est un joint décontracté dans le Lower East Side créé par deux amis d'enfance qui respire le plaisir. Le restaurant sert plusieurs types de ramen ainsi que de nombreux types de saké et de bière. Mais ne laissez pas les vibrations décontractées vous tromper. Les ramen sont authentiques et aussi bons que vous pouvez en trouver à New York. Certains d'entre eux sont créatifs, y compris un plat servi avec du fromage épicé et un autre végétalien. Et c'est toutservi avec salade ou karaage, poulet frit à la japonaise.

Usine de Ramen Minca

Shigeto Kamada n'avait pas initialement prévu d'ouvrir un restaurant de ramen. En fait, il a fait carrière dans la musique. Mais après les événements du 11 septembre, il a décidé de faire ce qu'il aimait et a appris à faire pendant son long séjour au Japon: cuisiner des ramen.

Son restaurant, le Minca Ramen Factory, est spécialisé dans les ramen aux goûts audacieux. Il utilise des algues, de la bonite séchée et des champignons shiitake séchés pour enrichir ses saveurs. Et il adore inventer de nouveaux plats de ramen, c'est donc un restaurant où il faut revenir encore et encore. Vous ne savez jamais ce qu'il y aura ensuite au menu.

Tamashii Ramen

Ouvert en 2013, Tamashii Ramen a été l'un des premiers restaurants de ramen à Astoria, dans le Queens, et ce fut immédiatement un succès. Les habitants s'y pressent pour goûter les ramen miso, aromatisés au soja, ou les ramen shoyu, à base de sauce soja. Maintenant, le menu est vaste et vous pouvez choisir entre différents types de ramen, y compris des options de légumes, du curry japonais, des bols de bœuf, du teriyaki, etc. Le restaurant est fier de faire certaines choses différemment des autres institutions. Plus important encore, il ne fabrique son miso qu'à partir de graines de soja fermentées pendant deux ans. Il utilise également un type spécial de sauce de soja sans blé ajouté qui était autrefois réservée à la royauté japonaise.

Totto

Totto est devenue une chaîne de ramen si prospère qu'elle compte désormais quatre établissements à New York: Midtown West, Hell's Kitchen, Midtown East et Flushing. Ce restaurant sans fioritures rend les ramen faciles. Vous pouvez choisir parmi des variantes épicées ou non épicées du menu. Vous pouvez également préparer vos propres ramen avec des garnitures telles que du poulet char siu effiloché, des œufs durs, des pousses de bambou, du maïs, de l'avocat assaisonné, etc. Vous pouvez également commander quelques bières japonaises et des sakés. La file d'attente peut être longue, mais la nourriture sort rapidement.

Ani Ramen

Cet endroit est terminé à Jersey City, mais la nourriture à Ani Ramen vaut le déplacement. La boutique vend six types de ramen différents qui sont clairement expliqués sur le menu. Il propose également une longue liste d'accompagnements et de petites assiettes, notamment des petits pains, des salades et des boulettes. Si vous aimez boire pendant que vous mangez, c'est chez vous. Ani Ramen propose une longue liste de whiskies japonais qui se marient parfaitement avec la nourriture.