10 plats à essayer à Perth

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:36

Bien qu'elle ne soit pas aussi établie que Sydney ou Melbourne, Perth est en passe de devenir l'une des principales destinations gastronomiques d'Australie. Sa proximité avec l'océan Indien signifie que les restaurants ont accès à des tonnes de fruits de mer frais, ainsi qu'à des produits de base australiens traditionnels comme le bœuf et l'agneau. L'Australie-Occidentale est également le premier producteur de blé du pays. Les meilleurs plats de Perth vont des plats familiers, comme le pain au levain, aux classiques australiens en passant par les plus uniques, comme le kangourou.

langouste

La langouste occidentale (également appelée écrevisse) est le fruit de mer le plus célèbre d'Australie occidentale. À Cervantes, à deux heures de route au nord de Perth, vous pouvez manger de la langouste directement du bateau, mais vous pourrez également en trouver en ville.

Essayez Joe's Fish Shack au port de pêche de Fremantle ou The Cray à Belmont pour un homard local frais. Comme la plupart des endroits dans le monde, la langouste d'Australie occidentale n'est pas bon marché. Préparez-vous à payer au moins 40 USD pour un homard entier dans un restaurant.

Pâté à la viande

Il n'y a rien de plus australien qu'une tourte à la viande, et Perth propose des versions remarquables de ce plat traditionnel. Une fois que vous avez goûté leversion de base au bœuf et à la pâtisserie, vous pouvez expérimenter des saveurs comme les champignons, le poulet, la purée de pommes de terre ou même le fromage et le bacon. Pour une tarte gourmande, nous vous recommandons le café Tuck Shop à Northbridge ou Mary Street Bakery à Highgate.

Pâtes

En tant que port le plus à l'ouest de l'Australie, Fremantle était historiquement la première escale des migrants européens arrivant en Australie. Après la Seconde Guerre mondiale, des milliers d'Italiens ont élu domicile à Perth, apportant avec eux le savoir-faire nécessaire pour créer une obsession locale pour les pâtes.

Lulu La Delizia à Subiaco comblera les puristes de pâtes fraîches. Chez Lalla Rookh, vous ne pouvez pas vous tromper avec le menu dégustation de saison à six plats, tandis que Garum est connu pour combiner des viandes locales de qualité supérieure avec d'incroyables pâtes à la romaine.

Barramundi

Barramundi, également connu sous le nom de bar asiatique, est originaire d'Australie et de l'Indo-Pacifique. La viande blanche a une saveur douce et est faible en gras, ce qui la rend populaire même auprès des convives les plus réfractaires aux fruits de mer. À Perth, vous le trouverez souvent servi grillé avec une délicieuse peau croustillante.

Sweetlips Fish Bar (avec des emplacements à Scarborough et Melville) propose une grande sélection de filets locaux et W Churchill, dans le centre-ville, prépare un exquis barramundi à la peau croustillante.

Pain au levain

Perth possède une impressionnante collection de boulangeries artisanales qui tirent le meilleur parti du blé local. La révolution du levain a bien etfrappez vraiment la ville et vous trouverez du pain fraîchement cuit avec des garnitures innovantes dans presque tous les cafés.

Bread in Common propose des sandwichs simples et délicieux, des fromages et des assiettes à partager à Fremantle, tandis que Chu Bakery à Highgate propose des toasts et des friandises. Sorganic à Subiaco est l'endroit idéal pour le petit-déjeuner et les baguettes.

Kangourou

Il y a plus de kangourous que d'habitants en Australie et vous en verrez probablement quelques-uns sauter dans la brousse lors de votre voyage en Australie-Occidentale. Si vous souhaitez également en goûter une, la viande de kangourou se trouve dans de nombreux supermarchés et restaurants. La viande est souvent décrite comme ayant le goût d'une coupe de bœuf super maigre.

De plus, la viande de kangourou est abordable et saine, avec beaucoup de protéines. Essayez du 'roo à la brasserie Little Creatures à Fremantle (des galettes de poisson barramundi sont également au menu) ou au restaurant B althazar à Elizabeth Quay. Le menu de Wildflower est saisonnier mais comprend souvent du kangourou et d'autres ingrédients locaux.

Quenelles

Roe Street à Northbridge est le cœur de la communauté chinoise de Perth. Vous y trouverez certains des meilleurs plats chinois en dehors de l'Asie, y compris le brunch dim sum (également connu sous le nom de yum cha.)

Authentic Bites Dumpling House à Northbridge est le champion en titre de la scène des boulettes de Perth, avec des clients faisant la queue autour du pâté de maisons le week-end, tandis que Shy John's prend les choses à un autreniveau avec un concept combiné brasserie-dim sum.

Agneau

La laine a été le produit d'exportation le plus important de l'Australie pendant une grande partie du XIXe siècle, et le succès du pays est souvent décrit comme "à cheval sur le dos du mouton". La longue relation de l'État avec l'élevage de moutons signifie que l'agneau est un ingrédient clé de la cuisine de l'Australie occidentale.

À Perth, il existe des dizaines de façons de déguster de l'agneau. Hey Griller est le rêve d'un carnivore, servant des brochettes d'agneau, des jarrets d'agneau grillés et un burger d'agneau dans le parc Victoria. Aux marchés de Fremantle, le Fluffy Lamb donne une touche indonésienne à l'agneau grillé au charbon de bois.

Crabe nageur bleu

Les crabes nageurs bleus (également connus sous le nom de crabe à manne) se trouvent le long d'une grande partie de la côte ouest de l'Australie et sont appréciés pour leur saveur sucrée et leur texture unique. La chair de crabe est souvent servie au barbecue ou avec des pâtes, de la salade ou des nouilles.

Le pub Mayfair Lane à West Perth propose un délicieux crabe nageur bleu et des pâtes aux crevettes Shark Bay, et vous pouvez trouver du crabe et des palourdes sur le menu du petit-déjeuner à Il Lido, une cantine italienne près de la plage à Cottesloe.

Nasi Lemak

Perth est géographiquement plus proche de Kuala Lumpur que de Sydney, il n'est donc pas étonnant que vous trouviez une incroyable cuisine malaisienne dans la capitale de l'Australie occidentale. Le nasi lemak (riz à la noix de coco servi avec des anchois et une sauce épicée au sambal) est considéré comme le plat national de la Malaisie et estextrêmement populaire à Perth.

Nous aimons les versions du joyau local Satay on Charcoal à South Perth et du confortable Old Lane Street Eats à Northbridge.