2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:43
Le café hawaïen est l'un des meilleurs produits agricoles d'Hawaï. Avec une production annuelle de plus de 8 millions de livres, Hawaï est le seul État américain où le café est cultivé.
Les plants de café ont été introduits pour la première fois à Hawaï au début des années 1800, mais ce n'est qu'au début du 20e siècle que la production de café a finalement décollé, principalement dans de petites exploitations.
Alors que le café Kona de la grande île a acquis la plus grande notoriété, le café est actuellement cultivé sur chacune des îles principales dans plus de 950 fermes et sur plus de 7 900 acres récoltés. La combinaison d'un temps chaud et ensoleillé, d'un sol volcanique riche, de collines vallonnées, d'alizés tranquilles et de pluies abondantes contribue à faire de différents styles de café à Hawaï l'un des meilleurs au monde. En 2017, le café était une industrie de 62 millions de dollars à Hawaï.
Comme c'est le cas avec les noix de macadamia, les grains de café torréfiés et le café prémoulu sont moins chers à l'achat pendant que vous êtes à Hawaï. Il n'est pas surprenant de voir de nombreux visiteurs de l'île s'approvisionner en café afin de le rapporter à la maison. Pour aider à lutter contre les coûts d'expédition élevés auxquels les touristes peuvent être confrontés, de nombreuses fermes de café hawaïennes ont leur propre site Web et expédient leurs produits à un prix considérable.
Prenons unregardez de plus près certains des différents styles de café à Hawaï.
Hawaï, la grande île
Kona Coffee
Cultivé dans plus de 600 fermes indépendantes et exclusivement à l'intérieur des frontières du nord et du sud de Kona sur la grande île d'Hawaï, le café Kona a une saveur délicate et aromatique. Il représente près de la moitié du café total cultivé à Hawaï et est souvent utilisé en mélange avec des cafés étrangers plus durs. Les amateurs de café, cependant, considèrent que le café 100 % Kona est la seule solution, mais sachez que certaines personnes le trouvent assez fort.
La Kona Coffee Farmers Association maintient un site Web informatif contenant des détails sur les fermes qui proposent des visites et des dégustations dans leurs installations.
Si vous planifiez une visite sur la Grande Île plus tard dans l'année, assurez-vous de planifier votre séjour autour du festival culturel annuel du café de Kona, qui se tient tous les mois de novembre.
Café Ka'u
Ka'u Coffee est cultivé sur les pentes du Mauna Loa au-dessus de Pahala dans le district de Ka'u (le plus au sud) de la grande île d'Hawaï.
D'abord cultivé par d'anciens travailleurs de la canne à sucre en 1996, Ka'u Coffee est devenu un grand succès avec un classement élevé dans les concours de dégustation nationaux et régionaux. Le café Ka'u est connu pour avoir un arôme distinctif avec un bouquet floral et un goût très doux.
Si vous êtes sur la grande île, vous pouvez acheter du café Ka'u dans les marchés de producteurs, les magasins locaux et le moulin à café Hilo.
Puna Coffee
Puna Coffee est cultivé sur les pentes du Mauna Loa près de Hawaiian Acres à Puna,situé entre Hilo et le parc national des volcans d'Hawaï. Ce café est connu pour être corsé et lourd, avec des notes de noisette. Il rappelle certains mokas plus fins lorsqu'il est torréfié à un niveau moyen.
Si vous êtes sur la grande île, vous pouvez acheter du café Puna dans les marchés de producteurs, les magasins locaux et le moulin à café Hilo.
Café Hamakua
Le café Hamakua est cultivé sur les pentes du Mauna Kea, au nord de Hilo, dans le district de Hamakua sur la grande île.
Treize agriculteurs ont ramené la culture du café dans cette région en 2000, une industrie qui n'avait pas été vue à Hamakua depuis près de 100 ans. Sur des terres appartenant autrefois à la Hamakua Sugar Company, composées de lots de cinq à sept acres, environ 100 à 200 acres sont récoltés chaque année par les agriculteurs locaux.
Si vous recherchez un café avec une saveur incroyablement riche et une finition chocolatée, procurez-vous du café Hamakua dans les marchés fermiers, les magasins locaux et le moulin à café Hilo sur la grande île.
Kauai
Café Kauai
Sur Kauai, 22 000 acres d'anciennes terres de canne à sucre ont été converties en café en 1987 par la Kauai Coffee Company. Les dommages causés par l'ouragan Iniki en 1992 ont détruit une grande partie de la récolte, mais en 1996, la récolte annuelle a égalé celle de la ceinture de café de Kona. La Kauai Coffee Company cultive désormais 100 % de café Kauai en utilisant cinq variétés de grains de café Arabica dans la plus grande ferme de café des États-Unis.
Kauai Coffee Company accueille ses clients dans son centre d'accueil juste à côté de l'autoroute 50 à Kalaheo,Côté sud-ouest de Kauai. Les visiteurs peuvent goûter les cafés de leur domaine, parcourir leur boutique de souvenirs et faire une visite à pied ou une visite vidéo montrant tout le processus du café, depuis la floraison initiale, la récolte et la transformation, jusqu'à la torréfaction finale.
Le café Kauai devient un style de café de plus en plus populaire à Hawaï. Certains préfèrent en fait Kauai à Kona, affirmant que sa légère acidité en fait une tasse de café beaucoup plus savoureuse.
Maui
Café Maui
Selon la Maui Coffee Association, 32 fermes de différentes tailles cultivent de nombreuses variétés de café sur l'île de Maui. Les fermes sont situées sur les pentes de Haleakala et des montagnes de West Maui. Il y a aussi une ferme biologique, ONO Organic Farms, à Hana.
La plus grande ferme, à 375 acres, est MauiGrownTM Coffee, située au-dessus de Ka'anapali dans les montagnes de West Maui.
L'industrie de Maui s'est considérablement développée ces dernières années, dans de nombreux cas sur des terres autrefois plantées de canne à sucre.
Moloka'i
Moloka'i Coffee
Dans le centre de Moloka'i, dans le village de Kualapu'u, une plantation de café et un moulin de 500 acres sont exploités par Coffees of Hawaii.
Le café Moloka'i est un café riche, de torréfaction moyenne et d'une légère acidité. L'excellent corps est complété par une délicieuse touche de chocolat en finale. Il est fabriqué à partir de grains Arabica lavés et entièrement séchés au soleil cultivés dans le sol volcanique rouge de Moloka'i.
Lorsque vous êtes à Moloka'i,assurez-vous de vous arrêter à leur Espresso Bar and Café and Plantation Gift Shop. Vous pouvez également commander leur café en ligne, en emportant un petit morceau de Moloka'i chez vous.
Oahu
Café Waialua
À 600-700 pieds au-dessus du niveau de la mer, entre les villes de Wahiawa et Waialua, Waialua Estate cultive du café Arabica Typica sur 160 acres d'anciennes terres de canne à sucre. Fait intéressant, Waialua Estate possède également un verger de cacao de 20 acres et est une division de Dole Food Company Hawaii.
Le café est décrit comme ayant "une tasse douce et bien équilibrée avec un corps moyen, une finition nette, une touche de chocolat et un arrière-goût agréable et persistant."
Waialua Estate Coffee est disponible dans de nombreux endroits à Hawaï et en ligne.
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