Les meilleurs restaurants de sushis de San Francisco

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:43

San Francisco est une ville faite pour les sushis. Avec une importante population japonaise inhérente et un perchoir sur le Pacifique, la ville accueille une abondance de chefs de sushi qualifiés et un accès facile au poisson frais (dont certains proviennent en fait de Tokyo tous les jours). La scène des sushis de SF a explosé ces dernières années, et ces jours-ci, vous pouvez trouver de tout, des spots de nigiri décontractés aux omakasès étoilés au Michelin. Comment naviguer dans tant de choix délicieux? Ne vous inquiétez pas, nous sommes là pour vous aider.

Restaurant Akiko

Il vaut la peine de garder un œil sur Akiko, un bar à sushis et restaurant sans prétention de Bush Street connu pour son incroyable omakasè (une offre nocturne de plats sélectionnés par le chef). Le petit espace haut de gamme est extrêmement populaire auprès de sa clientèle fidèle, qui réclame des sièges au bar étroit et élégant d'Akiko pour essayer une multitude d'offres saisonnières à la carte de nigiri, telles que le madai (daurade), l'uni (oursin) et le tako (poulpe). Sa table est particulièrement attrayante pour les couples.

Le Shota

Ouvert vers la fin de 2018 dans le quartier financier, The Shota est un restaurant omakasè de luxe servant des sushis traditionnels edomae (poisson cru et riz cuit) qui ont été vieillis, séchés et marinés et fabriqués à partir de poisson transporté par avion. jour deTokyo. Shota propose un menu de dégustation de 10 plats à prix fixe - qui intègre de nombreux éléments de table dans sa présentation - et deux places assises par nuit, ainsi qu'une sélection complémentaire de petits plats d'inspiration californienne et de compléments d'association de saké et de thé. Oubliez simplement le dîner: le Shota est vraiment plus une "expérience culinaire".

Gare Oma San Francisco

Un autre restaurant de sushis vénéré pour ses offres omakasè, Oma emballe les amateurs de sushis qui viennent pour ses prix raisonnables et son poisson de qualité. Vous pouvez choisir parmi des menus à prix fixe qui correspondent à la fois à votre appétit et à votre budget dans ce petit comptoir du centre commercial Japan Center West de Japantown. Il y a même une sélection secrète à prix fixe de fruits de mer « exotiques » du jour, disponible uniquement sur réservation.

Ebisu

Établi dans le quartier Inner Sunset de San Francisco depuis plus de 30 ans, l'établissement à la gestion familiale Ebisu est connu depuis longtemps pour ses fruits de mer frais provenant du monde entier ainsi que pour ses plats du jour au tableau noir. C'est un espace intime avec à la fois un service au comptoir et des tables - tous selon le principe du premier arrivé, premier servi. En plus des sushis nigiri, ce favori parmi les habitants de SF propose un menu complet avec des plats teriyaki, du tempura et des rouleaux de spécialité.

Cha-Ya

Situé dans la Mission, Cha-Ya propose un menu 100 % végétalien qui base ses offres culinaires sur le Shojin Ryori, ou cuisine bouddhiste japonaise traditionnelle. L'offre substantielle de Cha-Ya comprend tout, des rouleaux de sushi aux plats de nouilles, dont beaucoup incorporent des ingrédients sains commealgues, graines de sésame et caillé de soja. L'intérieur est simple, mais c'est vraiment la version unique de Cha-Ya des sushis (pensez aux algues assaisonnées et à la poche de tofu farcie, et aux rouleaux de concombre aux prunes aigres et de daikon mariné) qui attire les fans.

Eiji

Bien que ce restaurant chaleureux du quartier de Castro soit spécialisé dans le tofu fait maison, le menu japonais varié d'Eiji comprend également un assortiment de sushis nigiri frais et des plats du jour. C'est un espace décontracté à l'ambiance traditionnelle, où les clients s'entassent entre des tables soudées et des écrans muraux shōji. Ne manquez pas le dessert au thé vert et à la glace à la vanille enveloppé dans un mochi enrobé de cannelle.

Pabu Izakaya

Pabu tombe sous l'égide de Michael Mina en matière de délicieux restaurants, et cet izakaya et bar à sushis moderne, élégant, haut de gamme et tellement spacieux ne déçoit pas: il propose de tout, des petites assiettes de sashimi d'inspiration saisonnière aux un menu de dégustation de nigiri dans la salle à manger principale. Le chef Tominaga propose un menu complet à base de poissons importés du monde entier, notamment du célèbre marché de Tsukiji à Tokyo. L'espace lui-même est une œuvre d'art, avec un intérieur qui comprend des éléments d'air et de terre - tels que des cabines en sapin de Douglas et un atrium intérieur qui offre un espace de restauration semi-privé. Il y a même un maître du saké sur place pour vous aider à associer saké, whisky et autres boissons de ce type en conséquence.

Bombe à saké

Un espace décontracté dans la Mission qui a ouvert ses portes à l'automne 2018,Sake Bomb est connu pour son atmosphère chaleureuse et ses menus de haute qualité, qui comprennent des rouleaux de spécialité comme le Snow White - une combinaison de crabe des neiges garni, de tempura de crevettes et de concombre - un nigiri allant de l'uni à l'unagi, et même des huîtres sur le demi-coquille. Les rouleaux de main épicés du restaurant sont particulièrement attrayants, tout comme ses offres de teriyaki.

Hashiri

Hashiri, étoilé au guide Michelin, sert des sushis haut de gamme à base d'ingrédients hyper saisonniers, dans une ambiance qui combine des éléments de la culture japonaise et du San Francisco moderne pour éveiller les cinq sens. Il y a même un affichage changeant des saisons projeté sur les écrans à baldaquin du restaurant. Ce restaurant haut de gamme a fait ses débuts à Tokyo, avec l'ouverture de son emplacement à San Francisco au printemps 2016. Les menus de dégustation mensuels de Hashiri mettent en valeur les meilleures offres culinaires du Japon, y compris le poisson importé d'un fournisseur privé du marché de Tsukiji, et emmènent ceux qui peuvent faire des folies sur un "voyage culinaire" à travers un monde de sushis edomae à plusieurs plats, avec tout, du whisky japonais vieilli au s hōchū distillé à partager.

Ijji

Niché sur le tronçon en constante évolution du couloir Divisadero entre Haight-Ashbury et Lower Haight, le petit et moderne Ijji sert un dîner omakasè à prix fixe qui comprend des amuse-gueules et des nigiri qui changent avec les saisons. Des accords avec saké sont disponibles moyennant des frais supplémentaires, tout comme une sélection de nigiri à la cart qui peuvent être ajoutés à votre repas à prix fixe d'origine.

DaigoSushi

Les couples adorent ce coin cosy de l'Outer Richmond qui propose des coupes fraîches de sashimi, de nigiri sushi et de petits pains allant du traditionnel à la fusion complète. Les favoris incluent le Tokyo Cowboy, un rouleau rempli d'oignons verts tempura, de shiitake et de filet mignon poêlé; et le roulé crémeux aux pétoncles: avec avocat, feuille de soja, inari et salade de pétoncles. Daigo prend à la fois les réservations et les visites sans rendez-vous, et bien que l'ambiance soit simple, les places assises sont généralement rapides.

L'heure du sushi

Trébucher sur Sushi Time, c'est comme trouver un joyau secret au milieu d'une ville animée. Caché dans une petite rue commerçante de Market Street dans le quartier de Castro, Sushi Time est une expérience culinaire amusante et originale dans un restaurant qui ressemble à une voiture d'observation de train - avec de grandes fenêtres en verre incurvé et juste une poignée de tables et sièges. Il a toutes les sensations d'être à Tokyo, avec son espace de la taille d'une capsule et un menu de plats kitsch - des articles comme le Teddy Bear Roll, rempli de fromage à la crème et de concombre et enveloppé d'anguille barbecue; et le Barbie Roll: crabe, avocat et saumon entourés de tranches de citron. Le saké et la bière sont également à portée de main pour un peu d'imbibition.

Okane

Fait partie du plus grand groupe de restaurants Omakase (ORG), avec son restaurant voisin Omakase, étoilé au guide Michelin, Okane propose à la fois des nigiri classiques et des petits pains innovants, ainsi qu'une plus grande sélection de plats réconfortants japonais à partager. Associez un rouleau okane de peau de saumon, d'uni, d'ikura et de feuille de shiso avec le propre du JaponCoedo Pilsner, ou une sélection de sashimi du chef en huit pièces avec une bouteille de vin. Okane et Omakase font venir du poisson directement du célèbre marché aux poissons de Tsukiji à Tokyo, bien que le premier soit beaucoup plus décontracté et économique. Pour une expérience spéciale et unique en son genre, rendez-vous à côté.

Nara

Établi le long de Polk Street dans le quartier Nob Hill de la ville, Nara est à la fois un bar à sushis et un restaurant à l'ambiance moderne et industrielle. Les rouleaux sont astucieusement nommés (les surnoms incluent "Blaze of Glory" et "Haight Me") et sont servis sur des planches de bois étroites qui complètent facilement les murs et les tables en planches de bois du restaurant. Avec un personnel amical et attentionné et quelques savoureux happy hour, il est difficile de se tromper avec ce favori local.