Guide de la cuisine d'Amérique centrale

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:43

Certains plats d'Amérique centrale sont extrêmement familiers, comme le poulet frit au Guatemala et les smoothies aux fruits au Costa Rica. D'autres repas peuvent sembler un peu exotiques, comme les fleurs de palmier frites au Salvador et les rouleaux de yucca farcis au Panama. Pourtant, d'autres recettes d'Amérique centrale peuvent sembler carrément surprenantes, comme la sopa de patas d'El Salvador. Beaucoup de plats peuvent porter le même nom, mais vous devriez les essayer dans chaque pays. Les recettes ont tendance à être différentes.

Alors ne soyez pas timide, allez-y… goûtez à la cuisine d'Amérique centrale ! Vous serez agréablement surpris.

Costa Rica

Si vous voyagez au Costa Rica pour la première fois, vous êtes probablement curieux de connaître la cuisine costaricienne. Heureusement, la nourriture au Costa Rica n'est pas si différente de la nourriture aux États-Unis, à quelques exceptions notables comme la chilira (une vinaigrette épicée à base d'oignons marinés, de poivrons et d'autres légumes) et le gâteau tres leches (un gâteau trempé dans trois sortes de lait).

Honduras

Sur la côte caraïbe ou dans les Bay Islands, les fruits de mer et tout ce qui est à base de noix de coco dominent la cuisine hondurienne. Aucun test de goût de voyage de la nourriture hondurienne n'est complet sans poisson frais, crevettes, homard ou la conque infiniment polyvalente (caracol dansEspagnol). Mais ils ont aussi d'autres plats avec une forte influence maya qui valent la peine d'être essayés.

Panama

En raison des diverses influences espagnoles, américaines, afro-caribéennes et indigènes du Panama, la cuisine panaméenne va du familier, comme les cônes de neige et les fruits tropicaux, à l'ultra-exotique, comme le carimanola, un rouleau de yucca frit farci de viande et œufs durs. Les fruits de mer sont répandus et les collations sont délicieuses, surtout si vous les achetez dans une fonda. L'influence internationale est également assez forte ici, vous pouvez donc trouver un mélange intéressant des principales cultures du monde.

Guatemala

La nourriture et les boissons guatém altèques sont principalement influencées par les cultures mayas et espagnoles du pays. De nos jours, des influences internationales se retrouvent également dans la cuisine guatém altèque, comme les mouvements chinois, américain et végétarien. La cuisine internationale a un grand impact sur les plats guatém altèques, et le mélange qui en résulte représente certaines de mes cuisines préférées d'Amérique centrale. Si vous avez la chance de n'essayer qu'un seul plat, faites-le pépian.

Salvador

La nourriture et les boissons salvadoriennes se distinguent particulièrement parmi les diverses cuisines d'Amérique centrale en tant que mélange de seulement deux influences culturelles: l'indigène et l'espagnole. La cuisine salvadorienne comprend toutes sortes de délices farcis, tels que les tamales, les empanadas, les pastelitos et les pupusas omniprésents. Vous devez les essayer; ils les fabriquent avec à peu près tout ce à quoi vous pouvez penser.

Nicaragua

La cuisine nicaraguayenne est représentative de la diversité de ses habitants. C'est le résultat d'années de fusion des cultures espagnole, créole, garifuna et indigène du Nicaragua. Ils ont tous une certaine influence sur la cuisine nicaraguayenne moderne, que la plupart des voyageurs trouvent délicieuse, mais la meilleure partie est qu'elle a tendance à être exceptionnellement bon marché.

Bélize

Quand il s'agit de diversité dans la cuisine d'Amérique centrale, le Belize est définitivement le gagnant. Le Belize est le creuset ultime des cultures, notamment créole, maya, garifuna, espagnole, britannique, chinoise et américaine (ouf !). En conséquence, la nourriture et les boissons du Belize sont tout aussi variées, du ragoût de poulet au pain de manioc, des frites aux Johnny cakes, des "Boil ups" aux boissons mousseuses aux algues. Si vous en avez l'occasion, les plats traditionnels garifuna sont fortement recommandés.