6 plats que vous devez manger sur la côte du golfe du Mississippi

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:43

Dîner est l'un des plus grands plaisirs lors d'une visite sur la côte du golfe du Mississippi. L'influence de la cuisine française, cajun et créole est similaire à certains égards à la Nouvelle-Orléans voisine, mais les Mississippiens offrent leurs propres adaptations à ne pas manquer. Voici ce que vous devez manger lors de votre prochaine visite.

Étouffée Crevettes ou Écrevisses

Si vous ne voulez pas grignoter vos crevettes qui tombent de l'intérieur d'un sandwich Po'boy, peut-être que savourer une Étouffée est plus votre style. Ce plat (prononcé Ay-too-Fay) comprend de grosses crevettes ou écrevisses du Golfe préparées dans une sauce riche et épicée à base d'oignons et de roux.

Cette création de ragoût cajun peut être trouvée de la Floride à l'est du Texas, et bien que les crevettes soient l'ingrédient commun des crustacés, elles sont souvent servies avec la prise la plus abondante d'un jour donné. Une grande portion de riz blanc est incluse mais peut être commandée en accompagnement pour ceux qui ne veulent pas mélanger le riz et les autres ingrédients.

À Biloxi, Mississippi, la Old French House de Mary Mahoney sert certains de ses plats de poisson vedettes avec une garniture d'Étouffée d'écrevisses.

Po'boy Sandwiches

L'idée derrière un sandwich po'boy est d'entasser une baguette (pain français) avec une grande portion de ce qui est abondant. Ainsi, vous pourriez voir de la dinde et des po'boys s'habiller autour du jour de Thanksgiving, des po'boys aux écrevisses, ou peut-être le favori local, le po'boy aux crevettes.

La légende veut que les portions originales de la Nouvelle-Orléans soient allées aux chômeurs pendant la Grande Dépression. Les mendiants ne pouvaient pas choisir.

La version du Mississippi vaut également la peine d'être essayée, surtout si elle regorge de crevettes, qui sont le produit de la mer le plus abondant de l'État.

Comme vous l'avez peut-être deviné, ce n'est pas un repas que vous mangerez avec une approche guindée et appropriée. Les Po'boys sont bâclés et vous devrez probablement extraire une partie des crevettes de la baguette avant cette première bouchée. Parfois, un po'boy est habillé de laitue, d'oignon et de mayonnaise. La moutarde jaune et la sauce piquante sont généralement à portée de main dans les endroits servant le sandwich.

À Gulfport, en Louisiane, le restaurant Blow Fly Inn sert six sortes de po'boys. Diners, Drive-in & Dives et Emeril Live ont tous deux présenté le restaurant à leurs téléspectateurs respectifs.

Tomates vertes frites

Il ne faut pas beaucoup d'imagination pour faire frire une tranche de tomate panée. Certains endroits, c'est à peu près tout ce que vous trouverez dans votre assiette.

Mais les Mississippiens sont connus pour élever ce plat simple à une forme d'art culinaire.

Commencez par une fine tranche de tomate, puis ajoutez un peu de votrefruits de mer préférés, peut-être de la chair de crabe ou des crevettes. Ensuite, versez de la sauce ravigote (une création française composée d'un bouillon de légumes ou de viande et de moutarde de Dijon).

Toujours sceptique à propos des tomates vertes frites ? Divisez une commande ou deux. Attention: certaines personnes deviennent assez facilement accro après avoir commencé par "OK, je vais essayer."

Vous voulez essayer ? Le restaurant Atchafalaya à la Nouvelle-Orléans, en Louisiane, sert ces tomates enrobées croustillantes avec de la chair de crabe et de la rémoulade épicée en apéritif.

Écrevisses Monica

En vous promenant sur la côte, vous serez invité à essayer des écrevisses dans une multitude de variétés. Un favori le long de la côte du Mississippi est Crawfish Monica, qui associe des pâtes crémeuses à des écrevisses et une sauce cajun assaisonnée.

Le Harbour View Cafe à Long Beach, Mississippi, propose Crawfish Monica sur son menu déjeuner/dîner. L'ouragan Katrina a anéanti ce restaurant, mais The Harbour View a été reconstruit plus à l'intérieur des terres et a rouvert un an plus tard.

Jambalaya

Jambalaya a ses origines le long des côtes de France et d'Espagne et est servi le long du Golfe dans les variétés cajun et créole. Bien qu'il existe des différences subtiles, de nombreuses recettes incluent la soi-disant "Trinité" de céleri, d'oignon et de poivrons.

Au Mississippi et en Louisiane, cependant, de nombreuses portions sont préparées sans légumes. Il est possible de dîner dans un restaurant différent chaque soir de votre séjour, de commander du jambalaya et de savourer une recette distincte auchaque séance.

Felix's Restaurant & Oyster Bar à Gulfport sert une version qui comprend des crevettes, des saucisses italiennes, des saucisses fumées et du poulet.

Mississippi Mud Pie

C'est peut-être l'allitération tentante entre le Mississippi et la boue qui a produit ce nom. N'essayez pas de lui donner un sens.

De Pascagoula à East St. Louis, il existe des recettes de tarte à la boue bien gardées, mais la plupart d'entre elles ressemblent un peu à un brownie au chocolat avec des pacanes, garni de glaçage au chocolat et de guimauves fondues. L'astuce consiste à servir la tarte encore chaude avec une généreuse boule de glace à la vanille en guise de garniture.

The Chimneys à Gulfport vous proposera cette délicieuse friandise.