Les 9 plats que vous devez essayer dans l'État de Washington

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:09

Avec le Puget Sound, l'océan Pacifique et les régions agricoles du centre et de l'est de Washington à portée de main, il est évident que l'État de Washington est connu pour ses produits frais et locaux et ses fruits de mer. Dans les villes de Seattle à Spokane, vous trouverez de nombreuses preuves qu'il s'agit d'un État de type gastronomique, des plats délicieux au restaurant aux camions de restauration savoureux en passant par les épiceries approvisionnées en produits cultivés à proximité.

Bien que ramasser du saumon fraîchement pêché et quelques accompagnements végétariens soit toujours une bonne façon de faire, il y a plus à Washington que son saumon (mais ne vous y trompez pas - le saumon est à ne pas manquer).

D'un coin de l'Evergreen State à l'autre, voici des plats que vous devriez essayer, que vous les commandiez à partir d'un menu ou que vous les fassiez vous-même.

Presque n'importe quel type de saumon

Vous verrez une grande variété de plats de saumon dans des restaurants décontractés et raffinés - certains simples, d'autres décadents. Les natifs de Washington aiment non seulement le saumon, mais ils connaissent aussi leur saumon… donc les menus détailleront généralement le type de saumon (surveillez le sockeye et le roi, quand ils sont en saison) et s'il a été pêché dans la nature oud'élevage. La plupart des habitants éviteront complètement le saumon d'élevage. À Washington, vous devriez aussi car il existe des options plus savoureuses et de meilleure qualité à la pelle. En ce qui concerne les plats de saumon spécifiques à essayer, le plus simple est souvent le meilleur. Recherchez les favoris traditionnels comme le saumon sur planche de cèdre ou le saumon fumé (aussi appelé lox ou gravlax).

Palourdes

Le couteau du Pacifique n'est originaire que de la partie supérieure de la côte du Pacifique, qui comprend la côte de Washington. Cette palourde savoureuse est le plus souvent pêchée et frite ou grillée dans les arrière-cours, mais si vous la repérez sur un menu de restaurant, sautez sur l'occasion de l'essayer sans l'effort d'en attraper vous-même (mais si vous êtes à l'extérieur, aller pêcher des palourdes est une façon unique de prendre un repas). Les plages de la côte de Washington offrent des moments propices à la pêche aux palourdes, et les restaurants des villes balnéaires comme Ocean Shores servent des palourdes de différentes manières. Ils sont particulièrement appréciés lorsqu'ils sont frits ou dans une chaudrée de palourdes.

Panope

Geoducks (prononcé "gooey-duck") est une autre grande palourde - plus grosse que les couteaux - et est l'un des aliments les plus étranges de Washington. En fait, les "cous" des panopes sont si gros que ces mollusques ne peuvent même pas tenir dans leur coquille. Mais malgré leur apparence peut-être rebutante, les panopes sont un mets local apprécié pour leur goût sucré et leur texture légèrement croustillante. Certains des endroits les plus courants pour trouver des panopes sur les menus de Washington sont les restaurants de sushis, en particulier les restaurants de sushis haut de gamme, car la panope n'est généralement pas bon marché. Regardez àShiro's pour leur beurre de panope ou Anchois & Olives pour leur crudo de panope - les deux restaurants sont à Seattle.

Fair Scones

Les scones équitables de Fisher sont un spectacle régulier à la foire de l'État de Washington et ils ont également tendance à apparaître dans d'autres foires et événements locaux. Ces friandises sont simples mais délicieuses. Ils sont meilleurs lorsque vous les sortez frais et chauds du four ou du stand de foire et sont servis avec du beurre et de la confiture de framboises. Si vous êtes à une foire, vous pouvez généralement demander uniquement du beurre ou uniquement de la confiture ou ni l'un ni l'autre, mais les deux sont les meilleurs !

Teriyaki

Teriyaki est techniquement japonais, mais l'ouest de Washington a sa propre vision de ce plat et vous verrez beaucoup plus de joints de teriyaki à Seattle que jamais à Tokyo.

Teriyaki a pris ses saveurs spécifiques à Washington en partie grâce aux immigrants coréens qui ont fait monter les enchères sur le palais des saveurs de la sauce teriyaki utilisée - et cette sauce fait partie de ce qui rend le teriyaki incroyable. Chaque restaurant a tendance à proposer sa propre version de la sauce, il vaut donc la peine d'expérimenter et de trouver votre préférée. Le repas consiste presque toujours à choisir du poulet, du bœuf ou du porc. La viande est grillée et badigeonnée de sauce et coupée en lanières puis servie avec une salade et du riz.

Mac and Cheese de Beecher

Beecher's Handmade Cheese est situé dans le marché de Pike Place, mais vous trouverez Beecher's Flagship dans les magasins de tout l'État et mêmeà travers le pays. Le Flagship noisette et savoureux est l'une des meilleures choses à sortir de Seattle, mais encore mieux - ils en ont fait du macaroni au fromage! Arrêtez-vous chez Beecher's au Pike Place Market, à l'aéroport SeaTac ou à Bellevue Square pour en commander vous-même. Vous pouvez également trouver ce plat congelé dans de nombreuses épiceries.

Crabe dormeur

Maryland est connu pour son crabe bleu et ses beignets de crabe, mais ce n'est pas le seul état avec des beignets de crabe au menu. Washington n'a pas de crabes bleus, mais plutôt des crabes dormeurs. La saison s'étend de décembre environ au printemps et c'est à ce moment-là qu'il est préférable de les commander sur les menus des nombreux restaurants de fruits de mer de la région. Vous pouvez commander vos crabes dormeurs entiers, cuits à la vapeur, dans une marmite de cioppino (ragoût de fruits de mer), en salade ou en sandwich, dans un cocktail de crabe ou dans un crab cake. Quelle que soit la façon dont vous l'essayez, la saveur sucrée et douce de ce crabe est sûre d'être un succès.

Huîtres sur demi-coquille

Comme de nombreux plats de cette liste, les huîtres en demi-coquille profitent du front de mer de Washington. Et bien qu'il y ait plus d'une façon de manger une huître, les manger crues et écaillées est la solution idéale si vous voulez vraiment profiter des huîtres telles qu'elles sont. Bien sûr, ce plat n'est pas pour tout le monde. Les huîtres sont salées et légèrement sucrées et glissent dans la gorge d'une manière que certains n'apprécient pas. Considérez ces fruits de mer avancés.

Tout ce qui est fait avec des produits locauxCerises ou Pommes

Gardez de la place pour le dessert ! Surtout si vous êtes dans l'est de Washington, gardez un œil sur les desserts qui incorporent certains des meilleurs produits de Washington - les cerises Bing ou Rainier ou l'une des nombreuses variétés de pommes cultivées dans l'État. Les tartes aux cerises ou aux pommes des restaurants en bord de route le long de la I-90 seront certainement gagnantes. Au-delà des tartes, des cerises fraîches, des pommes et d'autres fruits provenant de fermes de tout l'État de Washington (mais surtout de l'est de Washington) sont parmi les plus frais et les plus délicieux du monde !