7 Aliments locaux que vous devez manger à Cincinnati

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:15

Cincinnati, une ville fière et travailleuse sur les rives de la rivière Ohio, attire l'attention des voyageurs d'affaires et des touristes, qui viennent découvrir une scène gastronomique unique.

Une visite à Cincinnati n'est pas complète sans goûter aux spécialités culinaires locales. La bonne nouvelle est que la plupart n'impliquent pas de grosses dépenses ou un restaurant chic. Dans cette ville ouvrière terre-à-terre, on mange comme un local et on se régale d'une addition modeste en fin de repas.

Chili à la Cincinnati

L'heure du déjeuner dans un salon de chili du centre-ville de Cincinnati, c'est quand vous verrez des hommes en tenue d'affaires portant de gros bavoirs en plastique alors qu'ils dégustent l'un des produits alimentaires emblématiques de la ville. Pour les étrangers, les bavoirs sont un spectacle amusant et le piment est un goût acquis.

Le chili à Cincinnati est différent de ce que vous mangerez dans d'autres parties du pays. Fait intéressant, les immigrants grecs qui ont ouvert des restaurants ici ont introduit ce style de piment. En fait, c'est peut-être la plus admirée de leurs contributions au menu dans cette région. Combien de personnes pensent au chili lorsqu'elles envisagent la cuisine grecque ?

Le bœuf haché est haché à une consistance extrêmement fine, et à moins que vous ne commandiez des haricots ou des oignons, ils ne seront pas inclus.

Autre distinction:des monticules de fromage cheddar râpé entassés au-dessus du piment, qui est généralement servi sur un coney (petit hot-dog) ou sur des spaghettis.

Instructions de commande: une assiette avec des spaghettis, du piment et du fromage est appelée ici un plat à trois. Ajoutez des oignons ou des haricots pour un plat à quatre. Ajoutez les deux et vous aurez envie d'appeler pour un appel à cinq.

Un cheese coney est un hot-dog avec un soupçon de moutarde, une louche de piment et garni de fromage râpé. Comme ils sont petits, beaucoup de gens en commandent deux ou trois à l'heure du déjeuner.

Cincinnati entretient une histoire d'amour unique avec le piment depuis des générations. Il y a environ 200 salons de chili dans la ville. Certains appartiennent à une famille, tandis que d'autres font partie de deux grandes franchises de chili: Skyline et Gold Star.

Parmi les deux grands, chacun a des fans dévoués qui affirment que leur favori est clairement supérieur. Mais un autre grand groupe de convives de chili se connecte simplement à la chaîne qui apparaît le long de l'itinéraire qu'ils parcourent un jour donné.

Skyline a étendu sa franchise aux États voisins et propose également ses produits dans les supermarchés du Midwest.

Où manger du chili de Cincinnati: C'est peut-être l'une des recommandations les plus controversées que l'on puisse faire dans la ville reine, car les loyautés sont profondes. Skyline est le choix le plus populaire et la chaîne propose environ 80 restaurants dans la grande région de Cincinnati.

Goetta

Le piment de Cincinnati a des origines grecques, l'un des incontournables du petit-déjeuner de la région a des racines allemandes. C'était un plat qui s'est développé dans les ménages pauvres comme un moyen d'étirerune petite provision de saucisses.

Goetta (prononcé GET-euh) est parfois décrit comme une bouillie frite. Cela peut ne pas sembler appétissant, mais ce petit-déjeuner a une base de fans dévoués à Cincinnati et dans le nord du Kentucky. Il apparaît rarement sur un menu ailleurs.

La saucisse de porc est combinée avec de l'avoine, puis frite sur une plaque chauffante. Il est souvent servi avec des œufs. S'il est tranché trop épais et insuffisamment frit, il a tendance à être gluant à l'intérieur et presque immangeable. Les supermarchés ici le servent pour la consommation domestique, mais il faut de l'expérience pour le cuisiner correctement.

Goetta a une saveur distincte qui est difficile à décrire, mais de nombreux transplantés de Cincinnati sont devenus dépendants après avoir initialement juré de ne jamais en manger. Il ressemble un peu au scrapple, qui est populaire dans le pays néerlandais de Pennsylvanie. Scrapple est fait avec de la farine de maïs et des épices plutôt que de l'avoine.

Où manger goetta: Le Colonial Cottage Inn, 3140 Dixie Hwy., Erlanger, Kentucky., Offre parmi les plus grandes variétés du grand Cincinnati. Ici, vous pourrez déguster un sandwich goetta reuben, un wrap goetta, des biscuits goetta-oeuf-fromage et plusieurs autres. Ouvert de 6h30 à 21h. tous les jours, sauf le dimanche où les portes ouvrent à 7h00

Glace de Graeter

La crème glacée de Graeter remonte à l'année 1870. Cette crème glacée est si épaisse qu'elle doit être versée à la main dans chaque emballage. Les emballeurs manuels travaillent 24 heures sur 24 pour répondre à la demande.

Le secret du succès de ce produit réside dans le processus unique par lequel il est fabriqué. Graeter's utilise un processus de pot français qui commence par la crème aux œufs. Une fois pasteurisé, il va dans un pot de deux gallons et est filé dans de l'eau salée congelée. Une lame racle la crème sur le côté du pot pendant que l'essorage se poursuit.

Le résultat est une glace distinctive nommée "meilleure douceur" lors d'un récent Food Network South Beach Wine & Food Festival.

Où manger les glaces de Graeter: La chaîne propose une cinquantaine de points de vente, dont près de la moitié sont répartis dans d'autres villes de la région. Si vous visitez Fountain Square, au cœur de Cincinnati, vous trouverez un salon au 511 Walnut St. Il est ouvert tous les jours, mais les horaires varient selon la saison.

Sauce BBQ Montgomery Inn

Montgomery Inn est l'un des restaurants les plus connus de la région de Cincinnati. L'emplacement d'origine est dans la banlieue de Montgomery. Deux auberges supplémentaires prospèrent le long de la rivière Ohio près du centre-ville (Montgomery Inn Boathouse) et juste de l'autre côté de la rivière à Fort Mitchell, Kentucky.

Montgomery Inn Boathouse semble être un incontournable pour les dignitaires en visite. Des photos de personnes riches et célèbres ornent les murs du restaurant. L'affirmation est que chaque président américain depuis Gerald Ford a apprécié les côtes levées du Montgomery Inn, l'attraction du menu étoilé ici.

Presque aussi populaire est la sauce qui accompagne ces côtes levées. Il est si demandé que de nombreux supermarchés l'offrent à la bouteille, et les commandes par correspondance proviennent de Cincinnati qui a le mal du pays.greffes à travers le pays.

La recette, comme vous pouvez l'imaginer, est un secret bien gardé de la famille Gregory, propriétaire des lieux. Mais c'est une combinaison précise de tomates, d'ail, d'oignons, de mélasse et d'épices spéciales. Sur de nombreuses tables de la région de Cincinnati, il remplace le ketchup comme condiment principal.

Où se procurer la sauce barbecue Montgomery Inn: Le Montgomery Inn Boathouse est situé au 925 Riverside Drive à Cincinnati. Si vous voulez simplement profiter de la sauce, elle est disponible dans les supermarchés locaux.

Gyros grecs

Un autre plat préféré de Cincinnati d'origine grecque est le gyro (prononcé YEAR-oh). Le bœuf et l'agneau rôtis à la broche sont coupés en lanières et servis sur du pain pita plat. La plupart des gens ajoutent une généreuse application de sauce blanche sadziki. Les tomates et les oignons sont des ajouts standard.

Contrairement au chili et à la goetta de Cincinnati, les gyros sont facilement disponibles dans tout le pays. Mais l'influence grecque sur l'industrie de la restauration de Cincinnati fait des gyros un régal commun à l'heure du déjeuner dans toute la ville.

Où manger des gyros: Sebastian's Gyros, au 5309 Glenway Ave. dans la section Price Hill du côté ouest de Cincinnati, attire des clients fidèles de toute la région des trois États. Alex Vasiliou est le sympathique propriétaire. Lui et sa femme Sue servent des plats grecs authentiques depuis plus de 40 ans. Ouvert tous les jours sauf le dimanche de 10h30 à 20h

Milk Shakes chez United Dairy Farmers

Ce milk-shake de United Dairy Farmers attire beaucoup l'attention.

La version à la fraise a été nommée meilleur milkshake de l'Ohio dans un récent sondage. Les critères pour juger ce concours particulier: les publications sur les réseaux sociaux, les sondages auprès des étudiants et d'autres données.

Ces shakes commencent par une base de m alt unique, à laquelle sont ajoutés du lait, de la crème glacée et une boule de poudre de m alt. Ils sont trempés à la main et fabriqués sur commande, ce qui est différent de ce qui est généralement disponible dans un dépanneur.

Où se procurer un milk-shake UDF: Il existe plus de 100 emplacements UDF dans le grand Cincinnati et le nord du Kentucky.

Buckeyes

Vous savez peut-être que la mascotte de l'Ohio State University est le Buckeye. Peut-être plus obscur est le fait que l'arbre d'état de l'Ohio est le Buckeye. Les noix qu'il produit ont une coque extérieure sombre entourant une section intérieure de couleur plus claire.

L'une des sucreries préférées de Cincinnati est inspirée de cette noix. Les bonbons Buckeye sont du fudge au beurre de cacahuète trempé dans du chocolat noir, laissant généralement le centre exposé sur le dessus.

Où manger des buckeyes: Esther Price Fine Chocolates, 7501 Montgomery Road à Kenwood, Ohio, propose des buckeyes à vendre en magasin ou par correspondance. Les heures d'ouverture du magasin sont de 9 h à 17 h 30. Du lundi au vendredi, de 9h à 17h le samedi, fermé le dimanche.