10 aliments locaux que vous devez essayer à Denver

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:15

Bien que la scène de la bière artisanale à Denver soit célèbre, la plupart des gens n'ont aucune idée de ce qu'est la nourriture locale dans le Mile High City. Avec des montagnes imposantes et une culture vouée à l'extérieur, cela ne devrait pas vous surprendre que la viande de gibier soit souvent au menu. De plus, grâce aux températures chaudes du sud du Colorado, le piment vert charnu est un autre favori local. Vous trouverez ce poivre avec toutes sortes de friandises, des hamburgers à la soupe en passant par la crème glacée. Si vous êtes en ville, assurez-vous de l'essayer au moins une fois, ainsi que ces 10 plats savoureux.

Steak de bison

Bison, ou buffle comme beaucoup de gens l'appellent, est une tradition du Colorado. Un troupeau de bisons vivants réside dans une réserve naturelle à seulement 20 miles de Denver, et les visiteurs et les habitants adorent s'y rendre pour voir les animaux. Ensuite, retournez en ville pour un délicieux steak de bison. La viande s'avère plus maigre que les autres viandes rouges, il est donc important d'aller là où les chefs savent bien la cuisiner. Le faux-filet de bison de 14 onces chez Elway's à l'hôtel Ritz-Carlton est un bon pari pour ce plat. Découvrez également le Buckhorn Exchange, qui est un restaurant emblématique servant de la viande de gibier dans la région depuis 1893.

Bol de piments verts

Le piment vert n'est pas comme le ragoût à la texane ou rempli de haricots que vous pourriez trouver dans unsteak House; non, ce plat est tout autre chose. Commandez un bol de ce plat avec un côté de tortillas dans l'un des nombreux restaurants de Santiago et faites votre première incursion avec le piment vert fumé, charnu et aux agrumes que tant d'habitants ne jurent que par. Habituellement, le poivron est mélangé avec des tomates, des oignons et du porc, bien que chaque endroit ait sa propre version. Comparez le premier avec le piment vert du Sam's No. 3, qui compte également quelques emplacements. Accompagnez-le de frites au fromage et considérez-vous comme un converti.

Hamburger Mexicain

Vous ne connaissez peut-être pas le hamburger mexicain, après tout, il aurait été inventé au Colorado. Bien que ce plat ressemble beaucoup à la hamburguesa mexicaine, il est totalement différent. Oui, il y a toujours une galette de bœuf en jeu, mais elle est pliée avec des haricots frits dans une grande tortilla à la farine, style quesadilla. Ensuite, le tout est recouvert de piment vert et de fromage fondu. Cette bombe intestinale guérira certainement toute gueule de bois, et vous pouvez en trouver une excellente version à La Loma Mexican Kitchen et au Mexico City Restaurant & Lounge.

Pizza de montagne

Contrairement à d'autres styles de tarte, la pizza de montagne a une croûte super épaisse et un milieu plus fin rempli de fromage, de sauce et de toutes sortes de garnitures. Habituellement, vous arrachez cette croûte en forme de bâtonnet de pain et la trempez dans un côté de sauce ou de miel. L'idée derrière cette pizza est de vous rassasier et de vous donner beaucoup d'énergie pour les sports de plein air comme le VTT, le ski, la randonnée et l'escalade. Beau Jo's Pizza a lancé cette tendanceil y a plus de 40 ans dans la ville de montagne d'Idaho Springs, et maintenant il y a cinq emplacements. Commandez-le à la livre et choisissez une croûte blanche ou de blé et toutes les garnitures. Une autre excellente option est Pizza Pedal'r, qui a été lancée à Winter Park et a récemment ouvert une place à Denver.

Tartare de viande de gibier

Il y a le tartare de boeuf et puis il y a le tartare de viande de gibier, quelque chose d'assez courant à Denver. Chez Colt & Gray, le chef concocte un succulent tartare d'agneau aux olives castelvetrano, tapenade romanesco, menthe et œuf de caille mollet. Bien qu'elle soit crue, la viande n'a pas du tout une saveur de gibier et confère à la place une richesse herbacée. Essayez aussi le tartare d'élan chez Spuntino, qui se mélange avec de la purée de gingembre et d'ail, de l'aïoli au citron confit, du jaune d'œuf séché et du sel noir. Non seulement c'est un apéritif succulent, mais une façon unique et étonnante d'essayer le wapiti.

Crème glacée à la bière artisanale

Nous avons dû inclure de la bière artisanale ici, et Sweet Action Ice Cream fait constamment équipe avec des brasseries de la ville pour concocter d'excellents bonbons. Cette entreprise n'est pas la seule, mais elle fabrique de petites quantités de crème glacée à la bière plus que quiconque en ville. Les saveurs passées ont inclus Almond Butter Pale Ale, Vegan Pineapple Sour et Butter Pecan Maple Porter.

Chilaquiles

Oui, nous savons que ce petit-déjeuner salé peut être trouvé dans n'importe quelle ville proposant des plats tex-mex, mais à Denver, vous avez certaines des meilleures versions, et c'est çaplat autour. Parce qu'il y a une si forte influence mexicaine, les chilaquiles présentent une gamme de styles allant des frites mélangées à une salsa chaude classique avec un œuf au plat à celles chargées de chile verde maison aux chilaquiles avec du piment vert comme base. Les options s'avèrent infinies, mais certaines des meilleures se trouvent à Leña, où le plat est composé de poulet rôti, de salsa de tomatilles grillées, d'asader et d'œufs au plat. Adelitas Cocina y Cantina propose également une version tueuse de Michoacáno où, au lieu de frites, la tortilla est crue, coupée en dés et sautée avec un œuf.

Cheeseburger au piment vert

Oubliez les oignons sautés ou le bacon, ce qui fait vraiment chanter les cheeseburgers à Denver, c'est une bonne dose de piments verts rôtis. La plupart des endroits avec un hamburger au menu ont la possibilité d'ajouter du piment vert, qu'il soit haché, en lamelles ou en tranches entières de poivre. Ce dernier est servi au célèbre Cherry Cricket, un endroit aux allures de bar sportif niché dans le quartier chic de Cherry Creek. Steuben's Food Service prépare également un cheeseburger au piment vert et le sert sur un petit pain brioché.

Huîtres des Rocheuses

Oui, les huîtres des Rocheuses sont en fait les testicules d'un taureau, et pour une raison quelconque, cette partie de l'animal est suivie par les gourmands à Denver. Pour être honnête, il n'y a pas beaucoup de goût, c'est pourquoi vous trouvez surtout les morceaux moelleux tranchés, coupés en dés et frits. Obtenez-les de cette façon au Fort, un restaurant historique situé juste à l'extérieur de la ville àMorrison, juste à côté de l'amphithéâtre Red Rocks. Si vous voulez une autre façon d'essayer cet article, optez pour une pinte de Rocky Mountain Oyster Stout de Wynkoop Brewing. Chaque baril de bière contient trois boulettes de bœuf rôties, et bien qu'elle s'avère fantaisiste, la stout robuste a en fait un goût délicieux.

Agneau du Colorado

L'endroit le plus célèbre pour obtenir de l'agneau aux États-Unis est le Colorado, et cela vaut la peine d'essayer cette viande sucrée et teintée d'herbe localement. Une excellente option est le ragoût de pappardelle d'agneau ou le pappardelle de bacon d'agneau à la bête + bouteille, un restaurant du nez à la queue qui s'approvisionne auprès des meilleurs fournisseurs du coin et bouche l'animal entier. Découvrez également l'agneau rôti à la coriandre chez Work & Class, c'est une version différente de la même viande et qui s'avère tout aussi addictive.