Commander Teh Tarik en Malaisie & Singapour

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:32

Originaire de Malaisie mais célèbre dans le monde entier, la concoction de thé connue sous le nom de teh tarik occupe une place particulière dans le cœur des Asiatiques du Sud-Est.

Teh tarik signifie littéralement "thé tiré", ce qui est exactement ce que font les préposés au thé dans les stands malaisiens de kopitiam et de mamak pour créer la boisson. Le thé noir, le sucre et le lait concentré sont combinés, puis versés dans l'air entre deux tasses jusqu'à ce qu'il atteigne une texture riche et mousseuse - les artistes qualifiés de teh tarik n'en renversent jamais une goutte !

Le tirage du thé est plus qu'une simple démonstration de mise en scène et de tradition: verser le tarik dans l'air refroidit le thé et produit une tête mousseuse. Des coulées successives font ressortir toute la saveur du thé au lait en combinant le mélange à saturation extrême. Le teh tarik est généralement servi dans un verre transparent afin que le mélange parfait puisse être vu et apprécié.

Une culture Teh Tarik

Les Malais sont fiers de leur célèbre boisson au thé; teh tarik a été exporté à Singapour, en Indonésie et dans le monde entier.

La culture sous-jacente est peut-être plus importante que la boisson elle-même. Les habitants se rassemblent dans les kopitiam (cafés traditionnels à Singapour et en Malaisie) et les restaurants mamak tenus par des musulmans indiens pour socialiser, partagerbavardez, regardez le football et discutez généralement pendant que leur teh tarik est versé.

L'omniprésent roti canai - un pain fin servi avec une trempette - est le complément parfait pour équilibrer la douceur du teh tarik.

Teh tarik a été reconnu par le gouvernement comme un élément important du patrimoine alimentaire de la Malaisie. Des compétitions annuelles à Kuala Lumpur déterminent qui peut verser le teh tarik parfait sans en renverser.

Autres boissons au thé malaisiennes

Bien que le teh tarik soit certainement le plus populaire, les visiteurs qui ne connaissent pas le jargon malaisien du kopitiam peuvent être déconcertés par ces boissons courantes au menu. Sauf indication contraire, les boissons ont tendance à être servies extrêmement sucrées selon les normes occidentales.

Pour commander comme un local, demandez l'un des éléments suivants lorsque vous êtes dans un kopitiam - et ne soyez pas surpris lorsque le preneur de commande le transmettra au comptoir à voix haute !

Kopi o kosong: Café noir littéralement simple servi chaud et fort.
Kopi: Café avec du lait et du sucre.
Kopi o: Café chaud avec du sucre.
Kopi o peng: Café glacé servi sucré.
Kopi c: Café avec lait évaporé et sucre.
Teh: Thé chaud avec du lait et du sucre.
Teh o: Thé chaud avec du sucre.
Teh o peng: Thé glacé avec du sucre.
Teh halia: Teh tarik avec du gingembre ajouté; le halia se boit souvent quand on a froid ou quand on est malade.

Lait, sucre et glace

Par défaut, le sucre et une certaine forme de lait sont ajoutés à la plupartBoissons malaisiennes au café et au thé. Les boissons sont généralement servies chaudes, sauf si vous spécifiez « peng », ce qui signifie réfrigéré avec de la glace.

Ajoutez les expressions suivantes à votre commande juste pour être sûr:

Pour pas de sucre: tidak mau gula (prononcé "tee-dak maw goolah")
Pour pas de lait: tidak mau susu (prononcé "tee-dak maw soozoo")
" Kosong" signifie vide ou ordinaire pour s'assurer que le lait et le sucre sont omis.
Pour le café et le thé glacés, ajoutez peng (prononcez "ping")

Faites votre propre Teh Tarik à la maison

Bien que vous puissiez faire plus de dégâts que les gars qui travaillent dans les étals Mamak, le tarik est assez simple à faire à la maison.

Ajouter 4 c. de thé noir en poudre à l'eau bouillante; laisser infuser pendant cinq minutes.
Filtrez le thé dans un verre séparé, puis ajoutez 2 c. de sucre et 4 c. de lait concentré.
Verser le thé entre deux verres jusqu'à ce qu'il devienne épais et mousse dessus.
Servir chaud dans un verre transparent accompagné d'une bonne dose de potins pour faire bonne mesure.