Cuisines classiques de la ville de New York

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:04

New York est peut-être la ville qui ne dort jamais, mais c'est aussi la ville qui n'arrête jamais de manger. À toute heure de la journée, vous pourrez grignoter les aliments de base de cette ville animée. Qu'il s'agisse d'un sandwich au petit-déjeuner ou d'un hot-dog à 3 heures du matin, que vous souhaitiez vous asseoir pour un steak raffiné ou mordre des bretzels en vous promenant dans un parc, New York a quelque chose pour toutes les humeurs et tous les goûts. Nous avons dressé une liste d'aliments et d'expériences classiques de la ville de New York à essayer lors de votre visite. Nous avons également recommandé des endroits pour en manger des versions traditionnelles ainsi que des itérations modernes. Une chose est sûre: vous ne repartirez pas affamé. Bon appétit !

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Pizza New Yorkaise

Les New-Yorkais vous diront que leur pizza est la meilleure du monde, et les visiteurs sont d'accord une fois qu'ils l'ont goûtée. Il est servi en tranches avec une croûte très fine, vous pouvez donc le plier en deux et le manger comme un sandwich. Parce qu'il n'est pas riche en glucides, vous pouvez en manger plusieurs tranches en une seule fois.

Typiquement, la pizza new-yorkaise contient simplement de la sauce rouge et de la mozzarella. Mais maintenant, vous pouvez trouver des tranches avec toutes sortes d'ingrédients, des champignons au pepperoni en passant par le poulet barbecue. Commandez simplement ce que vous désirez !

NouveauLa ville de York compte des dizaines de milliers d'endroits où acheter des pizzas. Littéralement. Il peut donc être difficile de savoir où aller. Mais les experts vous diront que les deux meilleurs endroits sont situés à deux pas l'un de l'autre dans Greenwich Village: Bleecker Street Pizza et Joe's Pizza. Les habitants et les célébrités se battent pour savoir lequel est le meilleur (vous pouvez voir des photos de clients célèbres sur les murs du magasin.) Commandez une part de chacun et décidez par vous-même.

Bagel et Schmear

Le dimanche matin, les New-Yorkais se rendent dans leurs épiceries fines locales pour déguster un bagel garni de schmear. Les jours où ils ont envie, ils ajoutent du saumon fumé, des câpres, des oignons rouges, des tomates et des concombres. Parfois, le fromage à la crème est parfumé au saumon fumé, à la ciboulette ou aux raisins secs à la cannelle.

Les bagels de New York sont différents des autres endroits du monde car ils sont doux, moelleux et pâteux. Lorsque vous en prendrez une bouchée, vous aurez l'impression de manger un nuage, pas un tas de cartes. C'est l'eau qui les rend tels qu'ils sont. Cela signifie qu'il est impossible de les recréer ailleurs dans le monde.

Pour une expérience authentique à New York, rendez-vous à Zabars dans l'Upper West Side. Faites la queue pour commander votre bagel, puis prenez un tabouret à l'une des tables. Murray's Bagels à Greenwich Village est également un favori. C'est un peu plus haut de gamme, mais c'est un endroit idéal pour se détendre et lire le journal un matin de week-end.

Gâteau au fromage

Il n'y a rien de tel que de mordre à pleines dents dans un vélo de cheesecake à la new-yorkaise. Il est plus riche que les autres types car il est fait de crème épaisse. C'est comme une douce bouchée de paradis dans la bouche.

Vous pouvez obtenir une tranche décente de gâteau au fromage authentique de New York dans n'importe quelle bodega ou boulangerie locale. Si vous voulez une atmosphère de charcuterie, ne cherchez pas plus loin que le Junior's Restaurant & Bakery qui a plusieurs emplacements dans le centre-ville et à Brooklyn. Pour quelque chose de plus inventif, Breads Bakery à Union Square met du cheesecake à Babka. Au Ferrara Bakery & Cafe dans la Petite Italie, vous trouverez des ingrédients comme des écorces d'agrumes mélangées à la croûte. Bien que vous puissiez acheter une part à la fois, c'est tellement bon que vous voudrez emporter toute la tarte à la maison.

Pastrami on Rye

Il n'y a rien de plus new-yorkais qu'un pastrami au seigle. Ce sandwich classique remonte à la fin des années 1800, lorsque les épiceries fines casher le servaient à leurs clients. Il est généralement garni de moutarde brune épicée et accompagné d'un gros cornichon casher à l'aneth. Une autre signature est qu'il doit être surchargé, ce qui signifie que la viande s'écoule du sandwich. Tout mettre dans la bouche en une seule bouchée est un défi amusant. Certains sandwichs sont servis avec salade de chou et vinaigrette russe.

Il y a deux endroits incontournables pour consommer le traditionnel pastrami sur seigle: Carnegie Deli au Madison Square Garden et Katz's Delicatessen dans le Lower East Side, qui est un incontournable depuis plus d'un siècle. Vous allez être tenté par d'autres éléments du menu complet, mais restez concentré;le pastrami sur du seigle est la seule solution.

Bretzels mous

Lorsque vous vous promenez dans New York, il est impossible de manquer les vendeurs de rue vendant des bretzels géants et mous. Ils se trouvent autour de Central Park, aux coins des rues, à l'extérieur des musées, etc. Ils semblent être à l'endroit exact où vous êtes affamé et avez besoin d'une collation. Cet aliment emblématique est généralement saupoudré de gros cristaux de sel et servi avec de la moutarde épicée à tremper.

Bien que vous puissiez en prendre un dans un chariot de rue, il y a aussi des bars et des restaurants qui servent le bretzel géant et moelleux. Les bretzels de Sigmund dans le Lower East Side mettent des saveurs dans les bretzels comme la feta et l'olive. Le célèbre chef Charlie Palmer en sert un méchant au Crimson & Rye dans le centre-ville, accompagné d'un fromage à la bière grésillant.

Bacon, Oeuf et Fromage

Les New-Yorkais ont régulièrement envie d'une chose: le classique bacon, œuf et fromage. Il est parfait pour reconstituer vos calories après un long entraînement ou si vous avez besoin de carburant après être sorti un peu trop tard la nuit précédente. Certaines personnes ajoutent de la sauce piquante à leur concoction. D'autres, avocat ou Ketchup. Vous pouvez l'obtenir sur un rouleau, un hoagie, un croissant, un bagel ou un muffin anglais. Il n'y a qu'une seule règle: plus c'est gras, mieux c'est.

Le meilleur endroit pour le trouver est une bodega ou une épicerie locale. Ils le cuisineront juste devant vous et l'emballeront pour que vous puissiez l'apporter sur un banc ou au parc. Dans de nombreux endroits, vous pouvez obtenir un café gratuit avec votre sandwich le matin. Promenez-vous àtrouvez le meilleur endroit près de chez vous; ce ne sera pas loin.

Le Cronut

Lorsque le Cronut est apparu pour la première fois en 2013, il a provoqué un énorme battage médiatique, même à New York. Les gens ont fait la queue juste pour acheter cet hybride beignet-croissant avant qu'il ne soit vendu dans les boulangeries. Time Magazine l'a désignée meilleure invention de l'année.

Maintenant, les lignes sont plus courtes, mais la création est toujours aussi bonne ! Pour l'expérience cronut ultime, rendez-vous à la boulangerie Dominique Ansel, d'où elle est originaire. La saveur à l'intérieur change chaque mois et ne se répète jamais. Cela signifie que vous obtenez des inventions folles comme le caramel au beurre de cacahuète et le lait et le miel à la lavande. Vous devez toujours arriver tôt pour en obtenir un avant qu'il ne soit épuisé. Il y aura une file d'attente, mais ça en vaut la peine.

Steak vieilli à sec

Les steakhouses de New York sont aussi classiques et intemporels que la ville elle-même. Ils présentent la soirée parfaite. Vous vous blottissez dans un stand somptueux, commandez une bonne bouteille de vin rouge ou un martini et demandez la coupe spéciale du jour. La viande est accompagnée de tant d'accompagnements qu'elle peut constituer un repas complet: pommes de terre au four, macaroni au fromage, asperges, chou-fleur, la liste est interminable.

L'une des expériences de steak les plus typiques de New York est chez Peter Luger à Williamsburg, Brooklyn. La viande est vieillie à sec à la perfection dans le sous-sol du restaurant, et le lieu ressemble à un café en plein air allemand. Il n'y a pas de fioritures, et vous n'en voudriez pas d'autrechemin.

Hot-dogs

Rien n'évoque mieux l'été à New York qu'un hot-dog juteux et grillé. La ville accueille même un concours de dégustation de hot-dogs, qui a lieu à Coney Island le 4 juillet. Il y a des vendeurs de rue dans toute la ville qui les servent avec de la moutarde jaune vif et autant de saveur que vous le souhaitez. Les restaurants et les bars plus chics ajoutent des garnitures comme le kimchee, le bacon, les œufs et même le piment épicé. Certains chiens sont servis sur du pain de fantaisie comme des rouleaux de bretzel.

Le Frank le plus emblématique de New York est Nathan's Farmous Hot Dogs situé à Coney Island. Attrapez votre chien (n'oubliez pas votre côté de frites au fromage), puis amenez-le à la plage ou promenez-vous avec lui le long de la promenade. Pour une création plus hipster, rendez-vous chez Crif Dogs à Williamsburg, où vous pourrez déguster votre collation enveloppée de bacon, recouverte de salade de chou et assaisonnée de sauce chili extra épicée.

Biscuit noir et blanc

Ceux qui aiment le sucré ne peuvent pas quitter New York sans essayer le cookie noir et blanc. La friandise - composée d'une base de pâte sablée et d'un glaçage au fondant noir et blanc sur différents côtés du biscuit - aurait été introduite dans la ville en 1902 par des immigrants bavarois qui possédaient Glaser's Bake Shop à Yorkville. Maintenant, les cookies peuvent être trouvés dans presque toutes les épiceries fines de la ville et ont été représentés dans des émissions de télévision comme Seinfeld ainsi que dans des films. Ils varient en taille et en largeur. Vous pouvez en trouver aussi gros que des gâteaux et d'autres si petits que vous pouvez les manger en un seulmorsure.

L'un des endroits les plus populaires pour obtenir un cookie est Russ & Daughters, un café du Lower East Side qui existe depuis si longtemps qu'il est maintenant un point de repère. Les habitants de Brooklyn adorent se rendre au magasin de quartier Joyce Bakeshop près de Prospect Park pour ramasser les biscuits pour les pique-niques.