10 plats à cuisiner, inspirés des cuisines du monde entier

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:36

Alors que les gens commencent à se cacher, à pratiquer la distanciation sociale et à arrêter de voyager, beaucoup d'entre nous sont prêts à commencer à cuisiner davantage à la maison, d'autant plus que de nombreux restaurants ferment pour le moment. Dans cet esprit, pourquoi ne pas faire un tour du monde gastronomique virtuel en cuisinant des plats internationaux du monde entier ? De l'Indien au Thaïlandais en passant par le Péruvien et l'Afrique de l'Ouest, voici quelques-uns des meilleurs plats à préparer inspirés des cuisines du monde entier.

Pierogi polonais aux pommes de terre

Pierogi Ruski, des boulettes de pierogi fourrées à la pomme de terre, sont parmi les types de pierogis les plus populaires fabriqués en Pologne. Ruski fait référence aux Ruthènes, des gens du nord des Carpates dans l'ouest de l'Ukraine, de l'est de la Slovaquie et du sud de la Pologne. Bien que les pierogi demandent un peu de travail et de temps en raison de la fabrication de la pâte et de la garniture séparément, puis de la fabrication des pierogis eux-mêmes (cela prend environ 100 minutes au total), cela constitue un excellent projet de cuisine et ils sont faciles à congeler. Les ingrédients sont assez simples: farine, œuf et eau pour faire la pâte et pommes de terre, oignons et fromage fermier ou ricotta pour la garniture.

Masoor Dal indien

Nourritureen Inde diffère d'une région à l'autre, mais les régions du pays ont une version du dal ou des lentilles. Masoor Dal se traduit par "lentilles rouges", et bien que dal signifie littéralement "lentille", dans la cuisine indienne, cela signifie généralement une sorte de ragoût ou de soupe à base de lentilles. Cette version bengali demande des lentilles rouges, de la coriandre, des tomates, du curcuma, des graines de cumin et du ghee (beurre clarifié). Pour le rendre végétalien, il suffit de remplacer le ghee par de l'huile. Ce plat piquant ne prend qu'environ 30 minutes à préparer, assurant un déjeuner ou un dîner facile.

Soupe au beurre de cacahuète d'Afrique de l'Ouest

Cette soupe copieuse (parfois appelée soupe aux arachides) est un aliment de base en Afrique de l'Ouest et proviendrait du peuple mandingue du Mali, où elle est appelée maafe. Au Ghana, il est souvent servi avec du fufu (un type de pâte). Il existe de nombreuses versions différentes de la soupe au beurre de cacahuète et bien que la version traditionnelle contienne du poulet, elle peut facilement être végétalienne. Rassemblez le beurre de cacahuète, les oignons, les tomates, le gombo, l'aubergine, le piment Scotch Bonnet, le gingembre, les feuilles de laurier, un poulet entier et le bouillon de poulet, et réservez 20 minutes pour la préparation et une heure de cuisson.

Malabi du Moyen-Orient

De nombreux pays du Moyen-Orient revendiquent le malabi (ou "muhallabia" en arabe) et il est populaire dans toute la région, du Liban à la Palestine en passant par la Turquie et Israël. C'est un pouding au lait soyeux qui utilise de la farine de riz ou de la fécule de maïs comme épaississant, du sucre commeédulcorant et eau de rose pour une douce saveur florale. Il peut être garni de sirop, de noix de coco râpée ou de noix. Pour le rendre végétalien, substituez un substitut du lait au lait de vache. La meilleure partie? Cela ne prend qu'environ 15 minutes à faire.

Thai Green Curry with Chicken

Tant de cuisines ont une version de curry et la Thaïlande a plusieurs bonnes options. Les currys thaïlandais proviennent d'une pâte de curry à base de piments, d'oignons, d'ail, de citronnelle au gingembre et d'épices et d'herbes comme la coriandre et le cumin. Qu'est-ce qui le rend vert par rapport au rouge ? La couleur des piments, ainsi que les feuilles de basilic et de lime kaffir qui sont absentes des currys rouges. Les autres ingrédients incluent le lait de coco, le poivron et la courgette (ou vraiment n'importe quel légume que vous voulez avoir dans votre curry) et le poulet - ou laissez-le de côté pour le garder végétarien.

Haricots verts chinois du Sichuan au porc

La région du Sichuan en Chine est connue pour son amour des épices. Si vous pouvez le supporter, ces haricots verts épicés et piquants avec du porc haché font un excellent repas aux textures variées. Pour le rendre authentique, assurez-vous de carboniser les haricots verts et d'utiliser soit du poivre du Sichuan, soit des légumes en conserve du Sichuan (que l'on trouve en conserve sur les marchés alimentaires asiatiques). Ce plat, qui comprend également du porc haché, de la sauce soja, du gingembre et du bouillon de poulet, se prépare rapidement, ce qui en fait un dîner facile en semaine. Si vous avez un wok, c'est le moment de l'utiliser !

Croquettes Espagnoles au Jambon

Les tapas espagnoles font partie intégrante de la culture espagnole. Des bars à tapas servant une variété de collations et d'apéritifs parsèment les rues de Barcelone, Madrid et au-delà, mais il est facile de faire des tapas à la maison. Des articles simples comme les olives peuvent être associés à des bouchées plus complexes, comme ces croquetas de jamón (c'est l'espagnol pour les croquettes de jambon). Ils prennent du temps (3 heures et 40 minutes au total) car le mélange de béchamel doit être réfrigéré avant d'être frit, mais la liste des ingrédients est courte: huile, bouillon de poulet, farine, lait, œufs, jambon, noix de muscade et chapelure. L'astuce consiste à faire d'abord une sauce béchamel, à ajouter le jambon haché, puis à le laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit suffisamment solide pour être enrobé de chapelure et frit. Buen prouvecho !

Mexicain Mole Poblano

Alors que les tacos sont peut-être la nourriture mexicaine la plus familière pour de nombreux Américains, la sauce mole est un favori de nombreux Mexicains et serait le plat national au Mexique. Il existe de nombreuses variétés de mole, mais le mole poblano vient de l'état de Puebla et se différencie par l'utilisation du chocolat. Et bien que presque toutes les mères et grands-mères mexicaines aient leur propre recette, cette version taupe comprend des piments Ancho et Pasilla, des raisins secs, des pistaches, des pépites, des graines de sésame, du chocolat mexicain, de la poudre de cacao, de l'ail, de la cassonade, du cumin, des clous de girofle, de la cannelle et tortilla et masa (comme épaississants), bien qu'il y ait une longue liste d'ingrédients et qu'il faille plus d'une heure pour le faire, le résultat est une sauce complexe qui est délicieuse sur du poulet, du bœuf,tortillas, légumes et bien plus encore.

Tofu Agedashi japonais

Une commande populaire dans les restaurants japonais, le tofu ageshi est un tofu enrobé de katakuriko (fécule de pomme de terre) et frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant à l'extérieur et crémeux à l'intérieur. Il peut être garni de choses comme du daikon râpé, du katsuobushi (flocons de bonite), de l'oignon vert, du nori ou du gingembre râpé, ainsi qu'un savoureux bouillon de dashi. Pour cette recette, vous aurez besoin d'environ 30 minutes de temps de préparation et 30 minutes de temps de cuisson et vous aurez besoin de tofu mou, de dashi, de sauce soja, de mirin, de fécule de pomme de terre, d'huile et de gingembre. Et n'oubliez pas que l'huile doit être fraîche et extrêmement chaude.

Chicha Morada péruvienne

La chicha morada, boisson péruvienne emblématique, aux origines andines, est fabriquée à partir de maïs violet séché, et la boisson elle-même est d'une magnifique couleur violet foncé. Au Pérou, il est facile de trouver cette boisson partout, des étals de marché aux restaurants en passant par les maisons des gens, et il existe même des versions en bouteille et en poudre. Les ingrédients comprennent du maïs violet, des bâtons de cannelle et des clous de girofle entiers. L'ensemble du processus prend un peu plus d'une heure, mais en vaut la peine.