Aliments à essayer en Nouvelle-Zélande

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:48

Avec le peuple autochtone maori et un grand nombre d'immigrants de Grande-Bretagne, d'Asie et des îles du Pacifique, la cuisine contemporaine de la Nouvelle-Zélande combine des aspects de nombreuses cultures. Le long littoral et les vastes terres agricoles signifient que les fruits de mer frais, la viande et les produits laitiers sont abondants. Voici dix aliments que vous devez essayer lorsque vous voyagez en Nouvelle-Zélande.

Moules vertes

Alors que les moules peuvent être trouvées partout dans le monde, les grandes et délicieuses moules vertes sont uniques à la Nouvelle-Zélande. Ils sont considérés comme l'une des formes de fruits de mer les plus durables au monde et sont cultivés dans quelques endroits à travers le pays, bien que la petite ville de Havelock dans les Marlborough Sounds se déclare la capitale mondiale des moules vertes.. Ils n'ont pas besoin de préparations sophistiquées, car ils sont meilleurs cuits à la vapeur avec un filet de jus de citron.

Hangi

À proprement parler, un hangi est une méthode de cuisson des aliments plutôt qu'un aliment lui-même. Mais si vous demandez à la plupart des Néo-Zélandais de vous parler de la cuisine maorie, ils mentionneront le hangi. Cette méthode de cuisson traditionnelle maorie consiste à creuser une fosse dans le sol et à utiliser des pierres chauffées pour cuire les aliments qui sont placés, enveloppés dans du papier d'aluminium, dans la fosse. Pommes de terre, viande, kumara(patate douce) et la citrouille sont généralement cuites dans un hangi. Ce n'est pas le type de nourriture que vous pouvez facilement acheter dans un restaurant, car il est le plus souvent cuisiné lors de réunions culturelles ou familiales. Les voyageurs peuvent goûter à un spectacle culturel maori, qui sont des activités populaires autour de Rotorua et de Taupo.

Beignets d'appâts blancs

Bien que les poissons à l'appât blanc soient consommés dans le monde entier, les beignets d'appât blanc sont un mets très apprécié en Nouvelle-Zélande. Les appâts blancs (poissons immatures de certaines espèces) pouvaient autrefois être trouvés dans toute la Nouvelle-Zélande, mais la pollution agricole des rivières a entraîné leur déclin presque partout, sauf sur la côte ouest de l'île du Sud. Les poissons juvéniles de certains types nagent en amont de la mer au printemps. Les Whitebaiters installent des filets à mailles fines pour rassembler les petits poissons, qui mesurent quelques centimètres de long, puis les font frire dans une pâte.

Crème glacée

Encore une fois, la crème glacée n'est certainement pas unique à la Nouvelle-Zélande, mais de nombreux amateurs de crème glacée conviendraient qu'une fois que vous avez essayé la version néo-zélandaise, il est difficile de revenir à autre chose. Comme la Nouvelle-Zélande est si riche en produits laitiers de haute qualité, la glace produite ici a tendance à être très crémeuse et assez addictive. L'une des saveurs préférées des habitants est le hokey pokey: de la glace à la vanille avec des morceaux de bonbons en nid d'abeille croustillants. Alors que vous pouvez obtenir de bonnes glaces dans tout le pays, la côte de Kapiti au nord de Wellington est réputée pour sesdélicieuses variétés.

Feijoas

Bien que les feijoas (prononcés fee-jo-a en Nouvelle-Zélande) soient originaires d'Amérique du Sud, elles poussent en abondance délicieuse en Nouvelle-Zélande et ont le goût de l'été pour de nombreux enfants kiwis. Bien que vous puissiez les acheter dans les supermarchés en saison, ils poussent si abondamment dans les jardins privés qu'il est courant d'en voir des sacs donnés à l'extérieur des maisons. Si vous n'en avez jamais essayé auparavant, elles ressemblent un peu à une figue verte allongée et ont la même qualité spongieuse et minable que les figues, avec l'acidité d'un kiwi. (Qui, soit dit en passant, est toujours appelé kiwi en Nouvelle-Zélande - si vous faites référence à un kiwi ici, les gens penseront que vous parlez de l'oiseau, ou du surnom du peuple).

Bluff Huîtres

Autre délice pour les amateurs de fruits de mer, les huîtres bluff sont considérées par certains comme les meilleures huîtres du monde. Bluff est la pointe la plus méridionale de l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande, et les huîtres de Bluff poussent dans les eaux froides du détroit de Foveaux séparant l'île du Sud de l'île Stewart. Les quotas pour les attraper sont en fait assez bas, et les huîtres sont très populaires dans le monde entier, il n'est donc peut-être pas aussi facile (ou aussi bon marché) de se gaver d'huîtres Bluff que vous le pensez.

Agneau de Nouvelle-Zélande

La Nouvelle-Zélande porte le poids de beaucoup de blagues sur les moutons, et c'est parce qu'il y a vraiment beaucoup de moutons là-bas. Les animaux robustes prospèrent dans les régions accidentées de la Nouvelle-Zélandepaysages. L'agneau néo-zélandais est connu pour être de haute qualité et est exporté dans le monde entier. L'agneau rôti était traditionnellement consommé le dimanche, accompagné de légumes rôtis. Bien qu'il ne soit pas si à la mode ces jours-ci, avec le végétarisme et les régimes plus légers en viande devenant de plus en plus populaires, le rôti du dimanche est toujours considéré comme un aliment réconfortant pour de nombreux Kiwis.

Biscuits ANZAC

Les biscuits sont ce que les Néo-Zélandais appellent des cookies, et ANZAC signifie Australia and New Zealand Army Corps. Les ingrédients de base de ces friandises sucrées sont l'avoine, la noix de coco et le sirop doré. Ils tirent leur nom du fait qu'ils étaient couramment vendus lors de fêtes et de marchés locaux pendant la Première Guerre mondiale pour collecter des fonds pour l'effort de guerre, tandis que les troupes néo-zélandaises et australiennes du bataillon ANZAC combattaient en Europe. Ils sont meilleurs lorsqu'ils sont faits maison ou achetés frais dans une boulangerie, mais des versions préemballées peuvent également être trouvées dans tout le pays. Ils sont particulièrement populaires autour du 25 avril de chaque année, la fête nationale de l'ANZAC Day.

Pavlova

Une pavlova est un gâteau de meringue sucré et croustillant garni de crème, de fraises, de fruits de la passion et de kiwis. Il porte le nom de la ballerine russe du début du XXe siècle, Anna Pavlova, qui a fait une tournée en Nouvelle-Zélande et en Australie dans les années 1920. Les pavlovas sont un ajout populaire au déjeuner de Noël et aux fêtes d'anniversaire en Nouvelle-Zélande, et ont meilleur goût lorsqu'ils sont préparés avec amour à la maison, bien que les meringues pré-faites auxquelles vous ajoutez des fruits vous-même aient toujours bon goût et soient beaucoup plus rapides à préparer.faire.

Sauvignon Blanc

Bien qu'il s'agisse d'une boisson plutôt que d'un aliment, bon nombre de ces plats de kiwi sont mieux arrosés d'un verre de sauvignon blanc bien frais. Le cépage est originaire de la vallée de la Loire en France, mais a pris son envol en Nouvelle-Zélande et est aujourd'hui l'une de ses plus grandes exportations. Alors que les raisins sont cultivés dans de nombreux endroits à travers la Nouvelle-Zélande, la grande majorité du sauvignon blanc est produite dans la région de Marlborough, au sommet de l'île du Sud, la plus grande région viticole de Nouvelle-Zélande.