Les meilleurs restaurants de Santa Fe, Nouveau-Mexique

2025 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 15:48

Les nouveaux visiteurs à Santa Fe, au Nouveau-Mexique, pourraient s'attendre à ce que leur voyage soit plein de plats mexicains traditionnels comme des tacos, des quesadillas et des burritos. Alors que Santa Fe a beaucoup de ces choses, vous pourriez être surpris de constater que la nouvelle cuisine mexicaine a sa propre corne d'abondance unique d'épices, d'ingrédients et de techniques. Bien sûr, il n'y a pas que du piment rouge et vert ici - la ville possède également un véritable filon de gastronomie et de cuisine internationale.

Tomasita

Cette gare ferroviaire préférée attire les foules depuis son ouverture il y a plus de 40 ans. Géré par la même famille depuis trois générations, Tomasita's est une introduction parfaite à la nouvelle cuisine mexicaine, servant un menu rempli de piment vert, de piment rouge, de posole et d'autres plats copieux. Les sopaipillas chaudes (une poche de pain moelleuse servie avec du miel) sont le seul moyen de terminer un repas ici.

Santacafé

À quelques pas de la place animée de Santa Fe dans un bâtiment historique, le Santacafé aux murs blancs sert des interprétations haut de gamme des favoris américains, souvent avec une touche néo-mexicaine. Le restaurant a été l'une des premières destinations gastronomiques de la ville lors de son ouverture en 1983 et, encore aujourd'hui, il s'appuie sur l'approvisionnement local pour bon nombre de sesplats, comme le filet mignon grillé, servi avec du piment rouge et de la purée de pommes de terre à l'ail rôti. Par une belle journée (dont Santa Fe en a beaucoup), asseyez-vous sur la terrasse.

Café Pasqual's

L'un de ces rares restaurants appréciés des touristes et des locaux, le Cafe Pasqual's (du nom de San Pasqual, le saint folklorique des cuisines et cuisiniers mexicains et néo-mexicains) est un incontournable du centre-ville depuis plus de 40 ans. En mettant l'accent sur la cuisine biologique et durable, Pasqual's ne peut accueillir que 50 convives à la fois et se consacre à tout faire, des sauces chili à la crème glacée en passant par le pain maison. La salle à manger colorée est remplie de carreaux mexicains peints à la main et de peintures murales de Leovigildo Martinez, un peintre mexicain de renom.

Géronimo

Un classique le long de la route remplie de galeries Canyon Road, le cadre élégant de Geronimo dans une maison en adobe datant d'environ 1756 attire les convives pour célébrer des occasions spéciales ou simplement profiter d'une soirée dans l'un des restaurants les plus appréciés de la ville. Le menu se penche vers des plats à base de viande comme l'agneau élevé au Nouveau-Mexique, le wapiti d'origine locale et le homard cuit au Mesquite.

Le Cabanon

La bataille pour le meilleur chili est âprement disputée à Santa Fe, et la plupart des gens vous diront que The Shed sert certains des meilleurs. Que vous préfériez le vert, le rouge ou Noël (c'est les deux), le chili de The Shed est énergique, savoureux et parfaitement équilibré. Essayez le piment vert dans un ragoût épicé de piments rôtis, de porc et de pommes de terre, et dégustez le rougedans un burrito de maïs bleu farci de haricots pinto, de fromage cheddar et d'oignons.

Harry's Roadhouse

Insolite et décontracté, Harry's Roadhouse est un point chaud pour le petit-déjeuner et le déjeuner avec un menu plein de classiques mexicains et néo-mexicains - pensez migas, huevos rancheros et gaufres au maïs bleu - et des favoris tôt le matin. Au dîner, la carte s'oriente un peu plus vers l'international mais tout reste excellent, année après année.

Plaza Café

Le plus ancien restaurant de Santa Fe sert des plats inspirés du Nouveau-Mexique depuis son emplacement privilégié sur la place de la ville. Bien qu'il existe de nombreux plats réconfortants comme le steak de poulet frit, les spaghettis et les boulettes de viande, le Plaza Cafe brille vraiment avec ses versions régionales de ces favoris bien-aimés. Un pain de viande autrement classique est farci de maïs et de piment vert, tandis qu'un dîner de côtelettes de porc est accompagné de calabacitas, d'un côté de légumes remplis de courge, de maïs, de tomate, d'oignon et d'ail.

Sazon

Natif de Mexico, le chef Fernando Olea cuisine à Santa Fe depuis 1991. Il est célèbre pour son menu varié de différentes taupes, toutes savamment associées à des protéines spécifiques et à d'autres accessoires. Il y a aussi une longue liste de mezcal, de tequila et de vin, y compris une forte sélection de vins mexicains de la Valle de Guadalupe.

Restaurant Izanami

Un izakaya japonais à Santa Fe ? C'est vrai, mais Izanami n'est pas un restaurant typique. Nichéloin près du bassin de ski de Santa Fe, Izanami fait partie de Ten Thousand Waves, un spa et hôtel inspiré des stations de montagne japonaises. Passez une journée à languir dans les bains relaxants avant de déguster un omakase préparé par le chef ou de partager de petites assiettes.

Arroyo Vino

Caviste et bistrot hybrides, Arroyo Vino vaut la peine d'être parcouru un peu en dehors du centre-ville. Avec une carte des vins comme on pouvait s'y attendre, la cuisine d'Arroyo Vino est française et méditerranéenne, avec des plats comme les "steak frites" d'espadon, servis avec de la purée de topinambour, des frites coupées à la main et du beurre blanc au poivre rose. Le vin est peut-être la vedette du spectacle, mais vous seriez négligent de ne pas essayer un cocktail aussi; réchauffez-vous avec le A Hot Toddy, composé de whisky japonais Iwai, de Bigallet China-China, de safran et d'amers.

Maria

Les margaritas de Maria - toutes les 100 d'entre elles - sont grandes et fortes. Le menu exhaustif semble écrasant au début, mais avec chaque margarita faite à 100 % de tequila d'agave, vous ne pouvez pas vous tromper. Essayez la margarita anniversaire de Santa Fe, faite avec de la tequila argentée d'agave El Jimador, du Triple Sec, du piment vert (natch) et du jus de citron. Bien sûr, la nourriture est excellente aussi - essayez les enchiladas de maïs bleu, un favori local.

Le Composé

Un incontournable gastronomique romantique, The Compound est dirigé par Mark Kiffin, lauréat du prix James Beard du meilleur chef du sud-ouest. Servant une nouvelle cuisine américaine avec un accent occasionnel du sud-ouest, The Compound est un favori des gourmets de longue date dansla ville, en particulier pour les convives à la recherche d'ingrédients de luxe comme les ris de veau, le foie gras, les pétoncles plongeurs, etc.