Les 15 meilleurs plats à essayer à la Barbade

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:30

Bien que la Barbade soit mondialement connue pour avoir perfectionné le rhum, les prouesses de l'île dans les arts culinaires ne doivent pas être négligées. La cuisine Bajan est connue pour donner sa touche unique aux classiques traditionnels des Caraïbes - qu'il s'agisse de pain de manioc, de conque frite ou de macaroni au fromage - pour créer un profil de saveur qui lui est propre. Les offres culinaires du pays reflètent un mélange diversifié d'influences, de l'Europe à l'Asie en passant par le meilleur des États-Unis, et notre recommandation pour les meilleurs aliments à essayer lors de la visite de l'île est tout aussi éclectique. De la tarte aux macaronis au four à l'oursin, de l'arbre à pain au dauphin (que vous connaissez peut-être sous le nom de mahi-mahi), nous avons rassemblé les 15 plats que vous devez essayer lors de votre visite sur cette île paradisiaque des Antilles.

Poisson volant

Le poisson volant est un emblème de l'île de la Barbade et un plat national emblématique que les visiteurs doivent essayer au moins une fois pendant leurs vacances. Ce ne sera pas difficile à accomplir, cependant, car une certaine variation des fruits de mer est servie dans presque tous les restaurants de l'île, qu'il s'agisse d'une cabane au bord de la plage ou d'une institution gastronomique. En parlant du premier (et du second): pour les gourmands passionnés, nous vous recommandons de vous inscrire à une visite gastronomique àgoûtez à une variété de ces plats nationaux. La tournée Pigtails and Breadfruite, la tournée Lickrish et les visites gastronomiques Lick De Bowl proposent toutes des excursions immersives dans les goûts et les odeurs de la cuisine et des repas de Bajan. Leur attrait ne se limite pas seulement à ceux qui ont une palette raffinée - les clients repartiront avec une meilleure compréhension de la culture et du patrimoine de l'île.

Cou-cou

Une caractéristique de la cuisine Bajan, le cou-cou est fait avec du gombo et de la semoule de maïs. Pour les non-initiés, le cou-cou a un goût un peu similaire à la polenta ou au gruau. Cependant, le plat est infiniment plus délicieux lorsqu'il est associé à son homologue volant (ou dirons-nous nageant ?); servi avec des poissons volants, le cou-cou est la moitié du plat national de la Barbade. Assurez-vous donc de commander la combinaison classique à un moment donné avant votre départ pour votre vol de retour afin d'obtenir le goût le plus pur de la Barbade.

Les nattes

Un autre plat Bajan populaire, les nattes redéfiniront la viande de rue pour les citadins qui envisagent un gyroscope ou une saucisse. Les nattes, dans ce scénario, ne sont pas une référence à la coiffure populaire mais plutôt une référence à l'influence asiatique sur la cuisine de l'île des Caraïbes. Les nattes croustillantes font peut-être fureur en Thaïlande, mais les nattes grillées font sensation à la Barbade - vous trouverez la friandise partout où des bouchées rapides sont servies, des rues de la ville de Bridgetown aux cabanes au bord de la plage sur la côte ouest de l'île. Les nattes sont particulièrement répandues pendant la saison des festivals, mais vous ne le faites pasbesoin d'attendre des vacances pour se livrer à ce classique Bajan. Gardez un œil sur les vendeurs de rue et gardez le nez prêt pour l'odeur du porc salé.

Souse

Ingrédient bien-aimé de la Barbade, le souse est essentiellement du porc mariné, mais il est parfois préparé avec du poulet ou du bœuf. Dans certaines parties du monde, vous pourriez aussi l'entendre appelé fromage de tête. Le pudding et le souse sont un accord soul-food préféré qui ressemble à un dessert mais qui est un repas savoureux. Asseyez-vous à l'une des tables de pique-nique de la Bay Tavern à Martins Bay pour goûter des portions vraiment authentiques de ce plat Bajan préféré. (Bay Tavern est connue pour fournir certains des meilleurs plats locaux de l'île, et le cadre surplombant l'océan Atlantique dans la paroisse de St. John n'est pas trop minable non plus.)

Mahi-Mahi

Vous pouvez être confus en entendant parler d'un plat décrit comme "dauphin", mais les voyageurs ne doivent pas s'alarmer: "Dauphin" est le surnom bajan de l'aliment de base moins controversé connu sous le nom de mahi-mahi. Le meilleur endroit pour commander ce plat à la Barbade ? Oistins Fish Fry, bien sûr. Le Fish Fry a lieu tous les vendredis soirs au marché d'Oistins. Arrivez tôt pour prendre une place au Angela's Café ou au Pat's Place, deux des institutions les plus populaires du marché. Cependant, peu importe où vous commandez vos fruits de mer sur le marché ce soir-là, vous êtes sûr d'être satisfait. (Mais n'oubliez pas de garder un peu de place pour le rhum - vous aurez besoin de courage liquide avant de rejoindre les habitants et les touristes pourquelques danses au clair de lune après.)

Œufs de mer

Pour un goût plus exotique des Caraïbes, les visiteurs sont encouragés à commander les œufs de mer, une espèce d'oursin qui habite à des profondeurs de 20 pieds sous la surface des eaux environnantes. Bien qu'ils aient été autrefois beaucoup plus abondants à la Barbade, on peut encore les trouver camouflés dans les herbiers marins et les récifs peu profonds de la mer des Caraïbes, jusqu'à ce qu'ils finissent dans votre assiette, bien sûr.

Homard

Un homard à la Barbade n'est familier que par son nom. Le homard des Caraïbes se distingue du cépage de la Nouvelle-Angleterre populaire sur la côte Est, non seulement dans la façon dont il est préparé, mais aussi dans la biologie. Le crustacé tropical n'a pas de pinces, mais vous ne vous en soucierez pas lorsque vous goûterez ce délicieux plat, qui est généralement servi fendu et grillé.

Gâteau noir

Oubliez le vieux gâteau au rhum ordinaire - pourquoi ne pas goûter au gâteau noir traditionnel lors de votre prochaine visite à la Barbade ? Alors que le premier est un aliment de base dans tout l'archipel des Caraïbes, le gâteau noir est une spécialité de l'île (et sa saveur est due en grande partie aux prouesses légendaires de l'île en matière de rhum). Les lecteurs salivants qui cherchent à recréer cela à la maison n'ont qu'à trouver des pruneaux et des cerises séchées, une poignée de raisins secs et une pincée de rhum Bajan pour faire le dessert eux-mêmes. Cependant, rien ne sera comparable au délice qui vous attend lorsque vous goûterez auplat dans son environnement naturel dans les Caraïbes orientales.

Riz et petits pois

Un classique à la Barbade et dans toutes les Caraïbes, les visiteurs seraient négligents de ne pas inclure un plat d'accompagnement de riz et de pois en complément de l'un de leurs plats principaux. Une telle sélection délibérée n'est peut-être pas nécessaire, car l'assiette accompagne souvent le plat principal dans les restaurants de la Barbade.

Tarte aux macaronis au four

Le macaroni au fromage cuit au four est un plat populaire dans les Caraïbes, en particulier aux Bahamas, et la Barbade ne fait pas exception. Comme pour la plupart des choses dans la vie, la version tarte de ce favori riche en glucides est la meilleure itération à ce jour. Vous ne nous faites pas confiance ? Commandez un avant-goût et voyez par vous-même.

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Conque

Un autre classique des Caraïbes, la conque est très populaire sur l'île de la Barbade et est proposée dans une variété d'itérations sur les menus de toute l'île. Que vous optiez pour des beignets de conques, des conques fêlées ou de la soupe de conques, il est difficile de se tromper en commandant une telle île en attente.

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Bajan Fishcake

Vous avez peut-être déjà goûté à la galette de poisson, mais soyez assuré que la galette de poisson Bajan est unique sur l'île de la Barbade. La principale différence entre un gâteau de poisson Bajan et un gâteau de poisson ordinaire ? Tout est dans l'assaisonnement - les épices et les herbes qui sont utilisées dans la pâte pour donner la concoction fritesa saveur et son odeur distinctes. Si vous voulez être vraiment local, pensez à tremper la friandise dans une sauce au piment fort pour une dose supplémentaire d'épices.

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Pélaou

Bien que le pélaou soit originaire de Trinidad, la Barbade a adopté le plat signature de son voisin du sud comme le sien au fil des ans. La recette en un seul pot, composée de pois cajan, de riz, de viande (généralement du poulet) et de lait de coco, est une marque de fabrique de la cuisine maison Bajan dans les cuisines de toute l'île. Il peut également être trouvé au menu de nombreux restaurants et cafés de la Barbade. Commandez une portion copieuse pour le dîner pour un goût authentique des Antilles.

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Fruit à pain

Breadfruit, un fruit féculent (d'où son nom), est utilisé dans une infinité de recettes à la Barbade et au-delà. Bien que l'arbre à pain soit originaire du Pacifique Sud, son goût est désormais indissociable des Antilles. Nous vous recommandons de commander des fruits à pain marinés avec votre pudding et votre souse pour déguster un repas bien bajan.

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Manioc

Le manioc est un arbuste des Caraïbes qui a une racine féculente et riche en calories. Il est utilisé dans une gamme de plats à travers la Barbade et les Antilles en général. Qu'il s'agisse de manioc cuit à la vapeur, de gâteau de manioc ou de pain de manioc, il existe une infinité de choix quant à la façon dont le plat doit être consommé, bien que nous recommandions bien sûr le gâteau. En vacances, après tout.