Les meilleurs restaurants de Sapporo

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:30

Sapporo, la capitale d'Hokkaido, offre à ses visiteurs certains des meilleurs restaurants du Japon, ainsi qu'une multitude d'aliments et de plats uniques à l'île montagneuse d'Hokkaido qui attirent des gens de tout le Japon et du reste du monde. Cette terre du nord japonais compte plus de 50 restaurants étoilés Michelin, dont beaucoup sont basés dans la ville de Sapporo. Connu pour sa gamme fantastique de fruits de mer frais, de délicieux ramen et de plats à base d'agneau, les gourmands ont de quoi se régaler.

Laboratoire de nouilles ramen japonaises Q

Japanese Ramen Noodle Lab Q est un restaurant de ramen contemporain incroyablement populaire que vous trouverez juste à côté de l'emblématique tour de l'horloge de Sapporo. Toutes leurs nouilles sont faites maison et le menu est souvent rafraîchi avec de nouvelles variantes de ramen à essayer. C'est un endroit parfait pour essayer le shoyu ramen qui combine huit types de soja dans le bouillon surmonté de chashu fondant dans la bouche. Assurez-vous de commander certains de leurs wontons faits à la main comme garniture supplémentaire.

Aji no Sanpei

Ce célèbre restaurant est considéré comme celui qui a lancé la tendance des ramen au miso au Japon. Leurs ramen sont servis avec du chijire frisé-les nouilles masculines, qui proviendraient également d'Aji no Sanpei, et sont garnies de porc, de pousses de bambou, de germes de soja et d'oignons verts. Situé dans le centre de Sapporo, près du parc Odori, le restaurant propose également un menu pour enfants qui le rend particulièrement adapté aux familles et une option épicée de ramen Tetsubi pour tous ceux qui souhaitent se réchauffer après une journée d'exploration.

Mendokoro Toripan

Une visite à Ramen Alley Susukino, qui remonte aux années 1950, devrait figurer sur l'itinéraire de tout amateur de gastronomie à Sapporo, mais avec tant de restaurants parmi lesquels choisir, il est difficile de savoir par où commencer. Mendokoro Toripan est l'un des rares endroits où vous pouvez trouver des ramen paitan au poulet, qui ressemblent au tonkotsu crémeux mais sont entièrement à base de poulet. L'un des plats les plus populaires est le plat Toripan Shio car le sel fait ressortir la riche saveur du poulet. Les garnitures restent simples avec des extras supplémentaires, notamment des œufs de thé et du nori.

Washoku à Sushi Nijo

Pour des sushis et des sashimis exceptionnels à un prix raisonnable, Washoku to Sushi Nijo est un excellent choix. Le restaurant récupère tous les jours des fruits de mer frais au marché de Nijo, à seulement cinq minutes à pied, ce qui le rend très pratique pour faire du tourisme. Ils proposent également une longue liste de sakés et sont heureux de vous suggérer le meilleur accord pour votre repas. Le restaurant a une atmosphère spacieuse et détendue et propose des déjeuners qui font qu'il est difficile de résister à passer.

Suage+

Soup Curry est un plat typique à Hokkaido et bien qu'il n'y ait pas de nouilles en jeu, c'est un plat à base de bouillon qui vous laisse aussi satisfait que n'importe quel bol de ramen. Suage + prépare sa soupe au curry avec des ingrédients locaux et saisonniers d'Hokkaido et, généralement, votre plat comprendra une forme de viande, souvent en brochette, et une sélection de légumes frais tels que des champignons, des racines de lotus, des aubergines et du pak choi. Oeuf. Il n'y a aussi que des bols de légumes disponibles. Vous pourrez choisir l'intensité des épices de votre soupe et le bouillon que vous aimeriez essayer, de leur soupe originale à l'encre de seiche.

Hyosetsu no Mon

Un restaurant de crabe avec une longue histoire, Hyosetu no Mon propose une vaste gamme de plats servant une large gamme de crabe tout en couvrant également un large éventail de cuisine japonaise. Des plats que vous ne vous attendriez pas normalement à inclure du crabe peuvent être trouvés ici en utilisant des espèces telles que le crabe des neiges, le crabe des cheveux et le crabe des crins. Certains des points forts incluent le crabe shabu shabu, le crabe tempura et le sashimi de crabe. Ils servent également des ensembles de déjeuners à bon prix si vous souhaitez une variété.

Hakodate Uni Murakami

Si vous avez entendu parler de l'engouement pour les oursins à Hokkaido et que vous voulez essayer la délicatesse uni donburi, ce restaurant est idéal. Généreux avec l'oursin frais qui recouvre le riz dessous, aucun fan d'oursin ne sera déçu. Ils offrent également d'autres façons de l'essayer, comme l'oursin rôti en coquille servi dans son extérieur épineux,oursin servi au thé vert avec du riz, en gratin ou en croquette. Un restaurant de fruits de mer qui choisit une chose et la fait bien est toujours un régal. Un menu en anglais est disponible ainsi que des boissons telles que du saké ou de la bière.

Isari

Se réunir autour d'une fondue fumante est l'un des grands plaisirs de la vie et l'occasion idéale d'essayer le plat régional ishikari nabe. Ce ragoût de saumon crémeux combine des fruits de mer avec des légumes frais comme le shitake, le chou, la carotte, la pomme de terre et le poireau dans un bouillon de miso mijoté. Isari propose plusieurs autres options de ragoût si vous n'êtes pas un fan de saumon, comme leur ragoût de canard ou leur ragoût de légumes mélangés. Les accompagnements comprennent des plats classiques tels que du riz au thé vert, des onigiri traditionnels et grillés, du poisson grillé et des brochettes.

Jingisukan Daruma (Daruma Rokuyon)

L'agneau est un plat de base à Hokkaido depuis l'introduction des moutons dans la région à la fin des années 1800 et l'un des plats les plus importants de l'île est le barbecue d'agneau de Gengis Khan (prononcé Jingisukan). Il y a quelques histoires derrière le nom, mais on pense généralement qu'il est dû au barbecue concave qui ressemble au casque d'un soldat mongol qu'ils utilisaient parfois comme barbecue portable. Infiniment satisfaisant, c'est un repas parfait à déguster en groupe. Daruma est l'un des restaurants Jingisukan les plus anciens et propose du mouton et des légumes d'excellente qualité à grésiller ainsi que de délicieuses sauces et des accompagnements de riz. Le restaurant propose des menus en anglais et reste ouvert tard.

Donburi Chaya

Le marché Nijo est un paradis pour les amateurs de fruits de mer avec du poisson fraîchement pêché préparé chez divers vendeurs passionnants. L'un des plats incontournables ici est le donburi aux fruits de mer et il vaut mieux essayer à Donburi Chaya, un magasin confortable niché dans le marché. Largement populaire grâce au bouche à oreille, il n'est pas surprenant que vous consultiez le menu et réalisiez qu'il y a plus de 30 bols de riz aux fruits de mer différents parmi lesquels choisir, ainsi que des menus de saison et des plats du jour. Les bols sont joliment présentés et offrent quelque chose pour tout le monde, mais si vous voulez vraiment une variété entière, assurez-vous d'essayer le bol tairyo ou choisissez plutôt deux mini bols.