10 aliments à essayer à Birmingham, Alabama

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:18

Avec ses musées d'art et d'histoire de classe mondiale, ses rues bordées d'arbres et ses quartiers originaux, ses espaces verts luxuriants et ses scènes de festivals et de bières artisanales florissantes, Birmingham est également une destination à ne pas manquer pour une autre raison: sa gastronomie..

Des repas sur nappe blanche aux food trucks sans fioritures, en passant par les stands de popsicles, les pubs de quartier et les restaurants soul food familiaux, la scène culinaire de Birmingham offre des options pour tous les budgets et tous les goûts. Que vous recherchiez des classiques du Sud comme le poulet et les gaufres et le barbecue de l'Alabama arrosé de la célèbre sauce blanche de l'État, la nostalgie de l'enfance des chiens de maïs et des sucettes glacées, ou le pho vietnamien ou d'autres plats d'inspiration mondiale, Birmingham propose une gamme de incontournables. nourriture. Voici 10 des meilleurs plats à essayer lors de votre prochaine visite en ville.

Barbecue en Alabama

Qu'il soit badigeonné de côtes fumées au hickory ou arrosé de poulet tendre, le secret du barbecue Alabama réside dans la sauce: la base de mayonnaise mélangée à du vinaigre, de la moutarde et de la cassonade est piquante, poivrée, crémeuse et distinctive. Essayez-le chez Miss Myra's Pit. Bar-B-Q, une petite boutique avec service au comptoir qui sert des assiettes de viande (poulet, porc, bœuf, côtes levées et saucisse fumée) ainsi que des sandwichs et des accompagnements du sud comme des feuilles de navet, des fèves au lard, de la salade de chou et de la salade de pommes de terre. Ou dirigez-vous vers SAW'S BBQà Homewood ou Southside pour des assiettes de porc effiloché fumé, de poulet et de côtes levées, également servies avec la célèbre sauce blanche de l'État.

Corn Dog

Ceci n'est pas le chien de maïs de votre enfance. Au Carrigan's Public House, qui a des emplacements à la fois au centre-ville et dans le quartier populaire des divertissements de Lakeview, le classique ludique du carnaval reçoit une mise à jour moderne. Le hot-dog traditionnel est frit, servi sur un bâton et recouvert de "ranch hipster", à base de coriandre, de cotija et de ketchup guajillo. Vous ne mangez pas de viande ? Le pub sert également un corn dog de style végétarien, avec AU-DELÀ de la "viande" qui est panée, frite et servie avec la même sauce et les mêmes frites de pub.

Huîtres

Bien qu'à près de 300 miles à l'intérieur des terres, Birmingham bénéficie toujours de sa proximité avec la côte du golfe, avec plusieurs restaurants locaux servant des plats à base de fruits de mer frais et une autre spécialité de l'Alabama: les huîtres. Procurez-vous des bivalves crus des côtes du Golfe, de l'Ouest et de l'Est dans des fermes de charme à Automatic Seafood and Oysters, un restaurant primé de Lakeview avec une ambiance de ville balnéaire sérieuse. Ou rendez-vous au 5 Point Public House Oyster Bar, un pub traditionnel qui rencontre une cabane de fruits de mer à Five Points South, où une sélection quotidienne de cépages de l'Alabama comme Murder Point, Isle Dauphine et Point aux Pin est disponible sur la demi-coque. Des huîtres frites, panées dans de la semoule de maïs et servies avec de l'aïoli à la sriracha, de la salade de chou croquante et des oignons marinés sont également au menu.

Poulet et Gaufres

Ce combo sucré-salé est un incontournable de l'Alabama, et personne ne le fait mieux que Yo' Mama's. Géré par l'équipe mère-fille de Denise et Crystal Peterson, ce lieu de déjeuner décontracté du sud du centre-ville attire les foules pour des plats soul comme des crevettes et du gruau et des côtelettes de porc frites ainsi que son plat hors concours: une gaufre belge moelleuse garnie de frites tendres et juteuses. ailes de poulet et sirop maison. Le plat peut également être préparé sans gluten pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.

Keftedes

Le chef Tim Hontzas mélange sans effort les saveurs de son héritage grec avec celles de son enfance dans le delta du Mississippi au Johnny's, son restaurant Homewood. Surnommé par les habitants "Grec plus trois", Johnny's sert des plats traditionnels du Sud comme le poisson-chat frit, le jambalaya, les haricots rouges et le riz aux côtés d'aliments de base grecs, comme le Ketfedes. Les boulettes de viande de bœuf sont remplies d'épices grecques et servies avec un côté de tzatziki.

Grits cuits au sol en pierre

Le gruau est un incontournable du Sud et peut être trouvé dans les restaurants de toute la ville. Mais le chef Frank Stitt du Highlands Bar and Grill rehausse le plat en mélangeant du gruau biologique moulu sur pierre avec du fromage Parmigiano-Reggiano, du poivre blanc, des œufs et du beurre pour former des galettes de gruau. Une fois cuits individuellement, les gâteaux croustillants sont servis avec une sauce crémeuse au parmesan et garnis d'une généreuse portion de jambon de pays, de champignons sauvages et de thym frais.

Poulet Frit

Pas de voyage àL'Alabama est complet sans goûter à une autre spécialité du Sud: le poulet frit. Chez Eugene's, un food truck avec des avant-postes physiques à Uptown et Hoover, dégustez une version inspirée de l'enfance du propriétaire Zebbie Carney à Nashville: le poulet chaud. Choisissez votre niveau de chaleur, du poivre au citron (pas de chaleur) au piquant stupide, offert sur tout, des ailes aux offres, que ce soit sur des assiettes ou des sandwichs. Pour une version contemporaine du plat, rendez-vous à l'élégant Café Dupont pour son entrée de poulet frit au babeurre servie avec des pommes de terre truffées crémeuses et un beurre blanc crémeux au citron.

Popsicle de Steel City Pops

Vous avez la dent sucrée ? La friandise préférée de Birmingham est une glace glacée de Steel City Pops, qui mélange les friandises biologiques et entièrement naturelles depuis 2012. Les ingrédients pour les saveurs saisonnières et ludiques comme la limonade aux fraises, Arnold Palmer et le café proviennent de producteurs locaux et fabricants. Achetez-les au Summit, un centre commercial haut de gamme situé à l'intersection de l'autoroute 280 et de l'Interstate 459, ainsi que des stands éphémères lors d'événements et de festivals locaux.

Pho Doc Biet

Rien n'a meilleur goût par une journée froide qu'un bol de pho fumant et satisfaisant. Les habitants ne jurent que par le Pho Doc Biet à Saigon Noodle House sur l'autoroute 280. Votre commande ? Pho numéro un, qui vient avec un mélange de viandes-poitrine, tendres tranches de bœuf, boulettes de viande, tendon et tripes-ainsi que les garnitures habituelles de coriandre, d'oignons émincés et d'oignons verts. Le restaurant propose également unpho végétarien ainsi que des options de fruits de mer et de poulet.

Bougie de graisse de bœuf

L'un des plats les plus spectaculaires et dont on parle le plus de la ville est la « bougie » de graisse de bœuf dans le restaurant de quartier d'inspiration espagnole et sud-américaine Ovenbird. Fabriquée à partir d'un ruban de suif, la bougie est entièrement allumée et nage dans du sofrito, un mélange d'oignon, de safran, de poivron et de tomate cuite. Au fur et à mesure que la bougie fond, mélanger avec le sofrito et verser sur une grande tranche de pain grillé croustillant du restaurant.