8 aliments à essayer à Hiroshima, Japon

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:18

Bien qu'Hiroshima ne soit pas aussi célèbre que d'autres villes du Japon pour ses spécialités locales, cela ne signifie pas qu'il n'y a pas beaucoup de plats uniques à Hiroshima et de restaurants fantastiques à rechercher. En particulier, Hiroshima est connue pour ses crêpes okonomiyaki grillées, collantes et savoureuses et ses fruits de mer frais, notamment les huîtres. La petite ville portuaire de Kure a même son propre style de curry japonais que l'on ne trouve nulle part ailleurs au Japon. Ce n'est pas tout à découvrir, cependant, et il ne fait aucun doute que plonger dans la cuisine locale d'Hiroshima vous laissera sur votre faim. Voici huit des plats incontournables d'Hiroshima.

Hiroshima Onomichi Ramen

Vous ne pouvez pas vous rendre dans une ville ou une préfecture japonaise sans essayer les ramen locaux. Ce serait passer à côté de la saveur locale. À Hiroshima, cela inclut de se livrer à des nouilles de style Onomichi. Les nouilles plates et élastiques sont combinées avec une sauce soja soyeuse, du poisson et du bouillon d'os de porc avant, généralement, d'être garnies de tendre porc chāshū, d'oignons verts et de germes de soja. L'un des restaurants de ramen les plus appréciés de la ville, Youki possède deux succursales locales, y compris dans la gare d'Hiroshima, et sert des bols fumants de ramen à la Hiroshima depuis plus de 60 ans. Vous pouvez également visiter l'une des succursales d'Ippudoà Hiroshima pour une plus grande variété de ramen, y compris des options végétaliennes.

Ni-Anago (anguille d'eau salée)

L'anguille est un plat répandu dans tout le Japon, et vous connaissez probablement l'unagi sous ses nombreuses formes. Cependant, unagi et anago diffèrent car unagi fait référence à l'anguille d'eau douce, tandis qu'anago fait référence à l'anguille d'eau salée. Anago est particulièrement populaire à Hiroshima, et c'est l'un des meilleurs endroits pour essayer le plat. Connu pour être moins gras et apprécié pour sa texture douce et feuilletée et sa saveur naturellement sucrée, Anago est également généralement servi grillé sur du riz. Deux des meilleurs endroits pour essayer ce plat sont Tsuki Akari, qui propose également des menus en anglais, et le restaurant historique Anagomeshi.

Okonomiyaki

Okonomiyaki est un plat typique d'Hiroshima qui est également servi dans la région du Kansai, bien qu'avec quelques subtiles différences de préparation. Okonomiyaki peut être décrit comme un style de crêpe de chou râpé personnalisable qui est frite avec des garnitures de votre choix, telles que des fruits de mer, des oignons verts et du porc. Le style d'Hiroshima comprendra également généralement des œufs frits et des nouilles et sera cuit devant vous sur un gril plat. La crêpe est enfin garnie de sauce okonomiyaki sucrée (qui se compose principalement de dattes), de mayonnaise et de flocons de bonite. Assurez-vous de visiter le village d'Okonomiyaki (Okonomimura) pour un choix infini de restaurants.

Momoji Manju

Une délicieuse collation ou un souvenir avec plus d'une centaineans d'histoire, particulièrement populaire sur l'île de Miyajima, Momoji Manju est un incontournable à Hiroshima. Un petit gâteau en forme de feuille d'érable, il est généralement rempli de pâte de haricots sucrés, mais d'autres variétés comme le fromage à la crème, la crème au chocolat ou la crème pâtissière peuvent être trouvées. Trouvé dans la plupart des confiseries ou fraîchement cuit sur le gril dans plusieurs stands de Miyajima, vous n'aurez aucun mal à trouver cette friandise sucrée, mais Momijido est considéré comme un établissement incontournable.

Hiroshima Tsukemen

Tsukemen est un plat original d'Hiroshima incroyablement addictif et idéal pour tous ceux qui aiment un peu d'épices dans leur nourriture. On vous servira un bol de nouilles avec du piment, du bouillon de soupe et une sauce à base d'huile de sésame avec un côté d'oignon de printemps, de chou et de garnitures de votre choix, comme des œufs de ramen et des tranches de porc. Trempez simplement vos nouilles et vos accompagnements dans la sauce et dégustez. Soyez prêt à décider du niveau d'épices pour lequel vous êtes à bord, car certains magasins auront jusqu'à 12 options parmi lesquelles choisir. Les restaurants recommandés incluent Bakudanya à l'intérieur de la gare d'Hiroshima et Reimenya, qui ne servent que ce plat de spécialité.

Hiroshima Huîtres

Hiroshima est célèbre pour ses fruits de mer, et en particulier ses huîtres, il n'y a donc pas de meilleure ville pour les essayer. Sans fin, les délicieuses façons dont vous pouvez déguster ces coquillages, y compris marinés, panés et servis en tempura, au curry, poêlé ou cuit à la vapeur, le monde vous appartient littéralement. Certains endroits notables pour se retrouver coincé dans des fruits de mer comprennentEkohiiki, où les huîtres se marient parfaitement avec du saké et de délicieux accompagnements, et Guttsuri-an, où vous pouvez griller vos propres fruits de mer, y compris des huîtres.

Shiru-nashi Tantanmen

L'un des plats les plus populaires d'Hiroshima, ces nouilles souples épicées sont copieuses, bon marché et vous font revenir pour plus. Votre plat contiendra un mélange de miso, d'oignon vert et d'une petite quantité de bouillon épicé; une portion de nouilles se trouve sur le dessus, que vous avez ensuite la tâche amusante de mélanger jusqu'à ce que les nouilles soient complètement enrobées. Shiru-nashi Tantanmen est basé sur le plat chinois du Sichuan dan dan mian mais est une version généralement plus dépouillée avec moins de bouillon servi. Il y a des restaurants qui servent ce plat partout, vous n'aurez donc aucun mal à le trouver, mais un bon endroit pour essayer ce plat de nouilles est King Ken - il suffit de commander votre repas au distributeur automatique situé à l'extérieur de l'une des cinq succursales. Ou Kunimatsu, qui est idéalement situé près du château d'Hiroshima.

Kure Kaiji Curry

Le curry Kaiji (ou curry marin) est un incontournable de la ville portuaire voisine de Kure. Les marins de tous les pays et de toutes les cultures du monde sont connus pour leurs superstitions et leurs rituels. La Force d'autodéfense maritime japonaise (Kaijo Jietai) n'est pas différente. L'une de leurs traditions populaires, inspirée par la superstition, consiste à manger un plat de curry local tous les vendredis. Le rituel vient en fait d'un endroit logiquement sain: en mangeant la même nourriture tous les sept jours, les marins en mer peuvent plus facilement suivreles jours. Alors que le curry japonais est l'un des plats de base du pays, ce curry de style Kure n'était initialement cuit et consommé qu'à bord de navires de guerre. Aujourd'hui, cependant, les restaurants locaux le cuisinent et le servent à tous ceux qui le visitent et le commandent. Donc, si vous cherchez une touche locale unique au curry japonais que vous ne trouverez nulle part ailleurs, vous devrez vous rendre à Kure City à Hiroshima. Tsuboaki Curry est une excellente option si vous vous demandez par où commencer.