2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 21:51
Dans cet article
Les gourmets utilisent souvent le terme "chefs étoilés" ou "restaurants étoilés". Vous ne savez peut-être pas exactement pourquoi Michelin attribue des étoiles aux restaurants, surtout si vous pensez aux pneus, mais cette note prestigieuse est celle qui récompense certains des meilleurs restaurants du monde.
Qu'est-ce que les étoiles Michelin ?
La société de pneus Michelin a lancé des guides dans les années 1900, qui comprenaient des notes de restaurants par des critiques anonymes. Même aujourd'hui, Michelin s'appuie entièrement sur une équipe à plein temps de critiques anonymes pour rédiger ses critiques de restaurants. L'entreprise passe en revue des restaurants dans des dizaines de villes à travers le monde.
Les restaurants se voient attribuer de zéro à trois étoiles, trois étoiles étant la note la plus élevée possible, indiquant un restaurant proposant une cuisine exceptionnelle pour laquelle il vaut la peine de voyager. Ces étoiles sont si convoitées parce que la grande majorité des restaurants ne reçoivent aucune étoile, ce qui fait des étoiles Michelin une note complètement différente de celle, disons, de Zagat ou de sites axés sur les lecteurs comme Yelp. Le simple fait de figurer dans un guide Michelin en tant que désignation de plaque Michelin est une réalisation remarquable. Les guides attribuent également le classement Bib Gourmand à certains restaurants qui n'obtiennent pas d'étoiles maisoffrez un repas intéressant à un prix avantageux.
Michelin passe actuellement en revue quatre régions aux États-Unis: New York, Illinois, Washington D. C. et Californie. Cependant, la grande majorité des restaurants inclus se trouvent à New York, Chicago, le comté de Los Angeles et la région de la baie. Le guide s'étendra également pour inclure Miami, Orlando et Tampa à un moment donné en 2022.
Les étoiles Michelin de New York
La ville de New York étant la plus grande du pays, il n'est pas surprenant qu'elle compte également les restaurants les plus étoilés. En 2022, 66 restaurants de l'État de New York ont reçu une étoile Michelin (tous sauf un à New York), et une poignée a obtenu ces trois étoiles convoitées.
Restaurants deux étoiles
- Aska
- Atera
- Atomix
- Aquavit
- Blanca
- Blue Hill à Stone Barns (Tarrytown, New York)
- Daniel
- Gabriel Kreuther
- Jean-Georges
- Jungsik
- Ko
- L'Atelier de Joël Robuchon
- Le Moderne
Restaurants trois étoiles
- Table du chef au Brooklyn Fare
- Eleven Madison Park
- Le Bernardin
- Masa
- En soi
Les étoiles Michelin de Chicago
En 2022, le Guide Michelin a attribué des étoiles à seulement 20 restaurants de l'Illinois,tous situés à Chicago, et un seul restaurant a reçu trois étoiles. Mais Michael Ellis, ancien directeur international de Michelin, a fait l'éloge de la communauté des restaurants de Chicago ces dernières années. «Il se passe beaucoup de choses vraiment intéressantes; il y a de grands chefs là-bas et le public est là-bas ", a-t-il déclaré. "Ils aiment vraiment l'innovation à Chicago."
Restaurants deux étoiles
- Jamais
- Moody Tongue
- Loriot
- Smyth
Restaurants trois étoiles
Alinea
Washington, D. C.'s Michelin Stars
La capitale nationale est aussi une capitale culinaire avec 23 restaurants étoilés Michelin en 2022. Cela dit, il n'y a que quelques restaurants deux et trois étoiles à visiter.
Restaurants deux étoiles
- Jônt
- minibar
- Ananas et Perles
Restaurants trois étoiles
Les étoiles Michelin de Californie
L'abondance de produits frais, de chefs créatifs et de solides techniques de cuisine font de l'État de Californie un lieu de prédilection pour les gourmets et regorge de restaurants étoilés au Michelin. L'État compte 89 restaurants étoilés Michelin, dont la plupart sont regroupés dans la baieZone suivie du comté de Los Angeles et des comtés de Napa et Sonoma. Napa et Sonoma ont reçu deux désignations trois étoiles tandis que Los Angeles a de nouveau obtenu zéro
Restaurants deux étoiles dans le comté de Los Angeles
- Hayato
- Mélisse
- n/naka
- Providence
- Sushi Ginza Onodera
- Vespertine
Restaurants trois étoiles à Napa et Sonoma
- La blanchisserie française
- SingleThread
Restaurants deux étoiles dans la région de la baie
- Acquerello
- Chant d'oiseau
- Californios
- Campton Place
- Coi
- Commis
- Lazy Bear
- Saison
Restaurants trois étoiles dans la région de la baie
- Atelier Crenn
- Benu
- Manresa
- Coing
Restaurants deux étoiles dans le reste de la Californie
- Addison (San Diego)
- Harbor House (Elk)
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