Les 12 meilleures brasseries de San Francisco

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:42

San Francisco abrite la première brasserie artisanale d'Amérique, et son histoire de brassage de bière remonte encore plus loin que la ville elle-même. Aujourd'hui, la scène de la bière de SF explose, avec l'ouverture de brasseries innovantes en petits lots et de plusieurs microbrasseries de longue date, qui changent toutes la façon dont nous goûtons, parlons et pensons à la bière dans toute la ville. Prêt à commencer à vous imprégner des nombreuses offres de cette capitale brassicole de la côte ouest ? Voici 12 endroits incontournables:

Magnolia Brewing Co

Une institution de Haight Street et un lieu de rassemblement de quartier depuis plus de 20 ans, Magnolia a été l'un des premiers pionniers de la scène brassicole artisanale de San Francisco. Au fil des ans, la microbrasserie populaire est passée d'un lieu de rencontre décontracté à un gastropub gastronomique, bien que les bières de style anglais qui lui ont donné une longueur d'avance dans l'industrie - des bières comme l'Oysterhead Stout et la Dark Star Mild - continuent de rester une constante. Le deuxième emplacement Dogpatch de Magnolia, plus grand, vient de terminer une refonte complète.

Local Brewing Co

L'ancienne brasseuse maison Regan Long et sa cofondatrice Sarah Fensen ont créé la seule brasserie appartenant à des femmes de San Francisco en 2010, et lales petites entreprises se portent bien. Ici, les bières sont toutes axées sur l'accessibilité, y compris leur Duboce IPA phare de style côte ouest et la populaire SF Lager, un accord parfait avec du fromage grillé. La brasserie et la salle des robinets qui l'accompagne - un espace industriel ouvert en 2015 et servant une sélection de bières pression et de vols de bière, ainsi qu'un menu de collations et de sandwichs - sont nichés dans une rue secondaire sans prétention du SOMA de SF. quartier.

Thirsty Bear Organic Brewery

Un terrain d'accueil populaire pour les grands groupes venant du Moscone Convention Center à proximité, Thirsty Bear continue d'être la seule brasserie certifiée biologique de San Francisco, un titre qu'elle détient depuis sa première ouverture en 1996. La société se spécialise dans le style de la côte ouest des bières d'influence allemande - des bières comme la Locavore Fresh Hop IPA (que leurs brasseurs appellent "California in a Glass") et la rafraîchissante Clipper Ship Pilsner - ainsi que des bières britanniques traditionnelles et conditionnées en fût, qui sont toutes disponible uniquement dans le spacieux pub SOMA de la brasserie et dans le restaurant d'inspiration espagnole.

San Francisco Brewing Co. & Restaurant

La San Francisco Brewing Company a récemment bouclé la boucle, ouvrant un restaurant et une brasserie de 12 000 pieds carrés au cœur de Fisherman's Wharf, avec des plats de pub américains, des foyers extérieurs et un auto- servir la bière au mur (sérieusement !). Malgré son nouvel emplacement, l'histoire de la brasserie remonte à plus d'unsiècle. Il a commencé en 1907 sous le nom de Andromeda Saloon, puis a subi une série de changements de nom avant d'atterrir sur "San Francisco Brewing Co." et finalement fermer tous ensemble. Le nouveau propriétaire Joshua Leavy a acheté le nom et a ravivé son héritage avec une liste de bières faciles à boire en petits lots en 2012.

Anchor Brewing

Anchor reste la première brasserie artisanale d'Amérique bien qu'elle ne soit plus la plus ancienne, ayant perdu son titre lorsque les brasseries japonaises Sapporo ont acheté l'entreprise en août 2017. Pourtant, la bien-aimée brasserie de San Francisco a déjà scellé sa place dans le cœur de Les San Franciscains et les amateurs de bière du monde entier remontent à la ruée vers l'or en Californie. C'est aussi l'une des dernières brasseries à produire de la « Steam Beer », ou California Common, qui utilise une souche spéciale de levure lager qui lui a permis de fermenter sans réfrigération. Leur épaisse Anchor Steam de couleur ambrée, qui a fait ses débuts en 1896, est la bière signature de la brasserie. Les visites sur place de leur propriété de Potrero Hill sont tout aussi populaires, alors assurez-vous de réserver tôt !

Brasserie du 21e Amendement

Lorsque le baseball des Giants a déménagé à San Francisco proprement dit en 2000, leur nouveau stade de baseball a complètement transformé le quartier South Park de la ville. L'une des premières entreprises à tirer parti de la revitalisation a été le 21e amendement, une brasserie, un restaurant et un pub-brasserie qui sont devenus les pionniers du mouvement de la bière artisanale en canettes. Bien que leur brassage ait maintenant lieu dans la ville voisine de SanLeandro, l'établissement SF continue d'attirer les foules avec des bières inventives comme leur signature Brew Free ! ou Die IPA et Hell or High Watermelon, un blé saisonnier qui maintient les producteurs de melons en activité. Alors que les bières du 21e amendement sont actuellement disponibles dans 27 États, il existe un assortiment rotatif de bières qui restent uniquement à la pression.

Standard Deviant Brewing

Installé dans un ancien atelier de carrosserie derrière une porte de garage rétractable, Standard Deviant est un favori parmi les habitants de SF depuis son ouverture en 2016. La microbrasserie décontractée de Mission District peut être à court de signalisation, mais c'est avec ses jeux de société et ses flippers, ses camions de restauration occasionnels et ses tables communes confortables parfaites pour les familles qui s'arrêtent avec leurs enfants et leurs cabots. Parmi les bières préférées, citons l'Altbier à l'allemande et la Saison à la belge.

Black Hammer Brewing

« Essayer quelque chose de différent » est la devise de Black Hammer, un slogan qui prend vie dans tout, des bières artisanales de la brasserie en petits lots à un bar qui encourage le travail hors site avec le wifi gratuit, de nombreux ports USB et les jours de semaine happy hours le midi. L'art vendable orne les murs de cet espace de style entrepôt, connu autant pour ses bières fortes comme le 7,5 % ABV Claw Hammer, une saison brassée avec du varech et des coquilles de homard, que pour sa mascotte canine, Growler.

Boisson fermentéeRépétition – Brasserie FDR

Autant un vivier de bières créatives en petites quantités qu'un lieu de rencontre de quartier, la brasserie FDR, détenue par un mari et sa femme, accueille toutes les promenades dans son espace coloré de Portola avec un système de bière à 10 robinets, un mélange de tables communes hautes et confortables à deux plateaux, parfaits pour la nourriture BYO, et des événements allant de la musique live au Taco Tuesday occasionnel. Un menu de bières changeantes propose des options innovantes comme la Tropical Vacation Pineapple-Mango Fruit Ale et Crossing the Grape Divide, un hybride bière-vin acidulé à la marmite. Il y a aussi un petit magasin de fournitures pour brasseurs maison (avec plus de 60 variétés de m alt) à l'arrière.

Fort Point Beer Company

Bien que son installation de brassage basée à Presidio ne soit pas ouverte au public, les clients assoiffés affluent vers le kiosque Ferry Building de Fort Point, situé le long de l'Embarcadero de la ville, pour des offres faciles à boire comme le populaire Manzanita, un fumé altbier léger et leur Villager IPA de style côte ouest. En plus de six robinets de bières rotatives, la salle des robinets en plein air vend également six packs de leurs bières en conserve à emporter. Début 2009, ils ouvrent un deuxième bar le long de la rue Valencia, au cœur du Mission District de SF.

Brasserie et distillerie Seven Stills

L'expérimentation est à l'honneur chez Seven Stills, une brasserie et distillerie de whisky de Hunter's Point connue pour ses éditions limitées comme leur Figgy Pudding, une stout au lait douce et souple à base devanille, cannelle et mélasse; et un Kahuna Shake fermenté au lactose et extra-tropical, ainsi que leurs collaborations avec d'autres brasseurs californiens. L'installation phare de la brasserie accueille une multitude de visites, de dégustations et de divertissements tels que des soirées comiques et des groupes live, tandis que son Outer Sunset Taproom incarne davantage une ambiance de plage. Seven Stills gère également un bar à whisky haut de gamme et un magasin de détail au Nob Hill's Stanford Court Hotel.

Barebottle Brewing Co

L'une des choses les plus cool à propos de BareBottle est la façon dont ils intègrent la communauté dans leur processus de brassage de bière, en offrant une sélection de finalistes de bière brassée à la maison et en permettant au public de voter pour leurs favoris. Ouverte en 2016, l'immense brasserie de Bernal Heights accueille une gamme rotative de food trucks, ainsi que des ateliers de brassage maison bimensuels. Des jeux comme le cornhole et le shuffleboard sont la norme, ainsi que des bières comme la bière crémeuse Coconut Confidential, inspirée par le regretté Anthony Bourdain, et Magical Inspirations, une IPA aux notes d'agrumes parfaite pour accompagner les barres au citron.