Les meilleures brasseries de l'État de New York

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:24

Nommer les meilleures brasseries de New York est une tâche difficile. Premièrement, en ce qui concerne la quantité, l'État se classe au troisième rang après la Californie et le Colorado, comptant 423 brasseries (en 2019) à l'intérieur de ses frontières, et ce nombre n'a cessé d'augmenter au fil des ans à mesure que de plus en plus de brasseurs entrent sur la scène de la bière artisanale. Et dans le contexte de la qualité, choisir le meilleur n'est pas une mince affaire, car les brasseries de New York remportent fréquemment des prix lors de festivals et de concours nationaux de bière; cinq brasseries new-yorkaises ont remporté des médailles au Great American Beer Festival 2020 et sept l'ont fait l'année précédente.

Et tandis que la Big Apple compte de nombreuses brasseries formidables (à savoir Big Alice, qui a remporté deux prix majeurs cette année: la coupe du gouverneur pour l'une de ses bières au concours de bière artisanale de l'État de New York et la meilleure petite entreprise de brassage titre de l'année au Great American Beer Festival annuel), cette liste couvre nos favoris trouvés en dehors des limites de la ville. Voici les meilleures brasseries de l'État de New York, recherchées et examinées une pinte à la fois.

Autre Half Brewing Company

Other Half Brewing Company n'est ouverte que depuis 2014, mais depuis lors, la brasserie s'est bâtie un véritable culte pour la bièreamoureux qui font la queue autour du pâté de maisons de son emplacement phare de Brooklyn pour attraper des cas de ses dernières versions. Il est devenu si populaire qu'il compte désormais quatre emplacements au total, dont un dans la région des Finger Lakes à New York (ainsi qu'à Washington, D. C. et un deuxième à Brooklyn). Other Half plaira principalement aux amateurs de houblon, car la majorité de ses bières sont des IPA des variétés traditionnelles, à double houblonnage à sec et à haute densité de charge de houblon, cette dernière étant un style lancé par l'équipe OH (pour l'essayer, commandez les HDHC Roc Showers ou les HDHC Dream City). La région des Finger Lakes est peut-être connue pour ses nombreux établissements vinicoles, mais faites une pause dans les vignobles pendant une journée pour vous rendre au spacieux extérieur Other Half Location à Bloomfield pour goûter à leurs populaires IPA, pale ales et autres offres houblonnées.

Community Beer Works

Si Niagara Falls est sur votre itinéraire pour votre voyage à New York, assurez-vous de vous arrêter à Buffalo pour visiter Community Beer Works. Comme l'indiquent son nom et son slogan ("Embeer Buffalo"), cette brasserie s'attache à soutenir sa communauté locale. Tous ses fondateurs ont des liens avec la ville, et l'équipe ici est passionnée par l'éducation des gens sur la bière pour encourager plus d'intérêt et de croissance dans la communauté brassicole et des boissons de la région. Et Community Beer Works sert plus qu'un esprit bienveillant - ils brassent également certaines des meilleures bières de l'État et ont remporté plusieurs prix. Le dernier? Leur stout impérial, The Snow, a remporté une médaille d'or au Great American Beer Festival 2020.

Brasserie Equilibrium

La science et la recherche sont au cœur de cette brasserie de Middletown. Fondées par deux scientifiques professionnels, les bières d'Equilibrium sont le résultat d'expérimentations avec des ingrédients et des processus, d'essais et d'erreurs, et finalement d'un test de goût pour voir ce qu'ils aimeraient boire. (Beaucoup de bières portent le nom de concepts liés à la science ou aux mathématiques, comme le MC2 ou le Photon.) De toute évidence, ce modèle a été un succès pour eux, car les fans de la brasserie font la queue des heures avant qu'une sortie programmée puisse essayer leur dernières décoctions. Il est principalement connu pour ses IPA de style Nouvelle-Angleterre et brumeux, mais il est également populaire pour ses acides; la sour ale, There and Back Again Sour Cherry, a remporté la Coupe du Gouverneur en 2018.

Mélanges de pantomime

Comme son nom l'indique, cette brasserie expérimente des cultures mixtes, permettant plus de créativité et de complexité dans chacune de ses bières, dont la plupart sont des bières acides et fruitées. Beaucoup de leurs concoctions ont un lien avec le vin pour son emplacement à Finger Lakes, comme Crushed, une saison de culture mixte qui comprend des raisins cultivés sur leur propre vignoble, ou Theme (Batch 2), une version du Batch 1 qui a vieilli pendant une période plus longue en fûts de vin blanc et rouge et est conditionné avec du miel local.

Mortalis Brewing Company

Mortalis est une autre brasserie de cette liste qui a développé une base de fans très dévoués prêts à faire la queue pendant des heures pour les nouvelles versions, maisavec beaucoup moins d'années à son actif par rapport aux autres. Cette brasserie basée à Avon a fait ses débuts en 2018 et est rapidement devenue célèbre pour ses sours Hydra et ses «bières culinaires», dans lesquelles les brasseurs ont expérimenté des aliments dans la bière; prenez par exemple la recette de la récente version Thesmophoros Pecan Pie, qui comprend de la cassonade foncée, de la mélasse, des pacanes de Géorgie et des gousses de vanille, ou le Ladon Cherry Berry Cheesecake, qui imite le goût d'un cheesecake emblématique de New York.

Beer Tree Brew Co

Beer Tree est une brasserie agricole, ce qui signifie que la majorité du houblon et des ingrédients utilisés dans le brassin final proviennent de fermes locales. Et cette appellation est particulièrement une fierté pour Beer Tree (dont le slogan est « Beer with Roots ») en raison du fait que la plupart de leurs houblons proviennent de leur propre ferme familiale. Ce qui a commencé comme une expérimentation de l'utilisation de leur propre houblon dans le brassage amateur a finalement conduit à l'ouverture du site pittoresque de Port Crane, situé juste à côté de la rivière Chenango. L'espace de la brasserie en lui-même vaut le détour pour déguster votre boisson à l'extérieur dans le grand patio ou dans le pâturage adjacent, ou à l'intérieur de son intérieur en bois à haut plafond qui met en valeur le processus de brassage derrière des baies vitrées. Prenez une bouchée pendant que vous y êtes grâce au food truck Fox and Farmer sur place.

Brasserie de la Vallée de l'Hudson

La route de la bière de la vallée de l'Hudson est l'une des meilleures du pays, mais une brasserie de la région se démarque des autres, et c'est la vallée de l'HudsonBrasserie. Ouvert depuis 2017, cet emplacement Beacon prépare une liste d'IPA et de sours populaires qui (encore une fois) incitent ses clients à faire la queue des heures avant l'ouverture pour mettre la main sur les nouvelles versions. Et tandis que la bière est une raison suffisante pour visiter, la brasserie va également au-delà de l'emballage, en concevant des étiquettes de canettes esthétiques dans une gamme de couleurs vives et de designs créatifs. Consultez leur page Instagram pour voir par vous-même.

SingleCut North and Side Stage Tap Room

SingleCut Beersmiths a acquis une solide réputation depuis sa fondation à Astoria, dans le Queens, en 2012. Il a maintenant un deuxième emplacement de salle de robinet à Clifton Park, New York (juste au nord d'Albany). Singlecut a commencé à produire des bières et des bières blondes houblonnées, mais au fil du temps, elle a introduit plus de styles, tels que les stouts et les sours, pour diversifier sa gamme. Et les mélomanes trouveront quelque chose de spécial à apprécier ici - de nombreux noms de bières sont liés à des musiciens, des instruments ou des chansons, et le nom de la brasserie elle-même, SingleCut, est un style de corps de guitare. Bière et musique, les deux passions du fondateur Rich Buceta (qui a vendu sa collection de guitares vintage pour financer l'ouverture de son magasin dans le Queens) sont évidentes lorsque vous visitez Singlecut en vue, en son et en goût lorsque vous visitez cette brasserie.

Fidens Brewing Company

Ouvert depuis un peu plus d'un an, Fidens est la plus récente brasserie de cette liste, mais elle s'est fait un nom. Il est surtout connu pour ses IPA populaires qui attirent la bièreamateurs de toute la région de la capitale (sa salle de robinet est dans et au-delà, et sa double IPA, Necessary Means for a Necessary Means a remporté une médaille au New York State Craft Beer Competition 2020 dans la catégorie New York State Beer (qui reconnaît bières faites avec au moins 20 % d'ingrédients new-yorkais). Vous pouvez visiter la salle des claquettes pour essayer des échantillons de leurs dernières créations ou vous faire remplir un growler à emporter.

Prison City Brewing

Prison City brasse une variété de styles de bière, mais ils sont surtout connus pour leurs bières aigres et leurs IPA, notamment la Mass Riot, une IPA de style Nouvelle-Angleterre, qui a remporté de nombreux prix de festivals de bière et de publications de l'industrie. Cette brasserie de Finger Lakes a ouvert son premier site à Auburn en décembre 2014 et a récemment ouvert un deuxième site, la North Street Urban Farm, en décembre 2020 pour augmenter sa production. La bière n'est vendue qu'à ces deux endroits (non disponible dans les magasins ou dans les bars), alors arrêtez-vous dans l'une (ou les deux !) de ses salles de dégustation pour goûter leurs délicieuses bières.

Usine de bière du district 96

Lorsque le fondateur John Potenza a vu une soif de bière artisanale fabriquée localement chez ses clients au Burger Loft (le restaurant adjacent), lui et ses partenaires commerciaux se sont mis au travail pour fournir cela, ouvrant la première brasserie de la ville de New City (à seulement 18 miles de New York, ce qui en fait une excursion d'une journée faisable et intéressante). District 96 produit constamment de nouvelles créations en petits lots qui tournent fréquemment pourassurez-vous qu'il y a toujours une variété de styles disponibles, y compris les IPA, les stouts, les kolsches, et plus encore. Nommée d'après sa circonscription électorale, ses bières ont également pris des noms d'inspiration politique; certaines des premières bières étaient Silent Majority, The Wit House et Sexual Relations, et parmi les offres actuelles figurent West Wing et Social Anxiety.

Sloop Brewing Co

Sloop a fait ses débuts dans un garage de Poughkeepsie en 2011 lorsque les fondateurs passaient les week-ends à vendre leurs bières artisanales sur les marchés fermiers de la vallée de l'Hudson. Il a rapidement augmenté de manière significative en taille et en popularité et a finalement ouvert l'une des plus grandes brasseries de New York, un espace de 25 000 pieds carrés à East Fishkill, New York. Il est connu pour ses IPA (en particulier Juice Bomb, une IPA juteuse et brumeuse de style Nouvelle-Angleterre), mais brasse également d'autres styles, y compris quelques options aigres et stout.