Pourquoi visiter une Gelateria pendant vos vacances en Italie

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:42

A g elateria (prononcé jell-a-ter-EE-a) est une boutique italienne qui vend des glaces ou gelati (prononcez jell-A-to ou jell-A-ti). Si vous n'avez jamais eu le plaisir de manger de la glace, mettez-la sur votre itinéraire - c'est une gâterie savoureuse que vous devez absolument essayer en Italie.

Gelato contre glace

Gelato est parfois étiqueté comme "crème glacée italienne" aux États-Unis, mais cette définition n'est pas vraiment correcte. Le gelato est plus proche du lait glacé, car les Italiens ont découvert que trop de matière grasse interfère avec le goût frais et savoureux pour lequel le gelato italien est réputé. En fait, il serait tout à fait faux aux États-Unis d'appeler glace à l'italienne, car la crème glacée est définie par la FDA comme un produit congelé contenant au moins 10 % de matière grasse et la glace italienne typique est plus faible en matière grasse.

Une gelateria vendra souvent des concoctions de gelato fantaisie, un simple cône (cono) ou une tasse (coppa). Le client choisit les saveurs souhaitées, qui sont étiquetées, souvent avec des images. La plupart du temps, vous obtiendrez 2 boules (deux saveurs différentes) pour l'option la moins chère.

Recherchez une gelateria qui dit "gelato fatto in casa", ou gelato fait maison, pour le meilleur gelato authentique. Évitez les endroits avec des écrans aux couleurs vives etrecherchez plutôt des couleurs plus proches de la réalité. Une bonne saveur à vérifier est la pistache qui ne doit pas être vert vif mais d'une couleur plus pâle, presque brunâtre. Les saveurs de fruits doivent ressembler au fruit réel, et non à quelque chose de coloré (lire: artificiellement). En outre, les gros tas de monticules disposés artistiquement sont très probablement des produits fabriqués en usine.

Vous pouvez trouver des gelaterie qui proposent des choix tels que le yaourt ou la glace au lait de soja. Si vous ne consommez pas de produits laitiers, recherchez du granité ou du sorbet, des glaces aromatisées aux fruits qui ne contiennent pas de lait.

Plus qu'une simple glace

Habituellement, vous pouvez trouver quelques autres choses même dans les gelateria les plus basiques, comme des gâteaux à la crème glacée ou des desserts que vous pouvez emporter. La gelateria peut être combinée avec d'autres fonctions, devenant un bar-gelateria, une gelateria-pasticceria ou même une combinaison des 3. Si c'est aussi un bar, il servira du café, des liqueurs, des collations, des pâtisseries et des glaces sous le même toit. Si le nom comprend le mot pasticceria, il proposera également des pâtisseries fraîches en plus de la glace. Dans les grandes villes, vous trouverez fréquemment une gelateria qui ne vend que de la glace, mais dans les petites villes, elles se combinent souvent avec d'autres fonctions.

Dégustation de glaces dans toute l'Italie

Si vous allez à Florence, réservez le cours de pizza et de gelato ou la dégustation de gelato et de vin via Select Italy pour un aperçu intérieur d'une gelateria et de la fabrication du gelato. Les visites gastronomiques incluent souvent un arrêt dans une gelateria recommandée avec des informations privilégiées. À Rome, essayez Eating Italy Food Tours ou des visites gastronomiques avec The Roman Foodie.