Distilleries artisanales à Toronto et dans les environs

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:40

Il n'est pas très difficile de trouver une pinte de bière artisanale brassée localement dans la ville avec tant de brasseries qui surgissent. Trouver du cidre qui a été brassé près de Toronto devient également plus facile. Ajoutez à cette liste arrosée des spiritueux locaux, dont certains sont produits ici même dans la ville tandis que d'autres distilleries se trouvent non loin de là. Qu'il s'agisse de gin, de vodka, de whisky ou de rhum, les spiritueux artisanaux commencent à prendre de l'ampleur dans la ville et voici sept distilleries artisanales à découvrir à Toronto et dans les environs.

Toronto Distillery Company

Cette distillerie du quartier Junction de Toronto, qui était autrefois un quartier sec, distille ses spiritueux à partir de céréales et d'autres produits locaux et est une distillerie certifiée biologique du grain au verre. La distillerie a été fondée en 2012 et a été la première nouvelle distillerie à être autorisée à Toronto depuis 1933. Toronto Distillery Co. produit des whiskies à grain unique biologiques, le gin canadien biologique sec JR (gagnant du Toronto Ginapalooza 2016), Applejack biologique et le magnifiquement terreux Spiritueux de betterave biologique à base de betteraves sucrières fermentées.

Distillerie Yongehurst

Harbour Rum, la signature de la Yongehurst Distillery de Toronto, est le premier petit produit torontoisbatch rum, ou comme le site Web de la distillerie le suggère, le premier rhum distillé dans la ville « peut-être jamais ». Ce rhum, vendu en bouteilles de 375 ml, est fabriqué en fermentant de la mélasse biologique certifiée sud-américaine avec une souche de levure sauvage de pommes de l'Ontario. Chaque produit vendu à Yongehurst est fermenté, distillé et aromatisé directement dans la distillerie, vous savez donc que vous portez une attention stricte aux détails et au contrôle de la qualité. En plus de Harbor Rum, vous pouvez trouver des spiritueux en lots limités comme le Limoncello, divers types de gin et de rhum épicé.

Distillerie Last Straw

Juste à l'extérieur de Toronto, à Vaughan, vous trouverez la distillerie Last Straw. Récemment ouvert en août 2016, ils produisent plusieurs spiritueux uniques, notamment du moonshine légèrement vieilli, du rhum et du gin à la mélasse noire et d'autres suivront à mesure qu'ils continueront à se mettre en marche.

Dillon's Small Batch Distillers

Être situé à Beamsville place Dillon's Small Batch Distillers au cœur de la région viticole de Niagara. Ils ont choisi cet endroit particulier afin d'être à proximité des produits dont ils auraient besoin pour créer leurs spiritueux, notamment des raisins, d'autres fruits et des plantes. L'accent est mis sur quatre spiritueux emblématiques, notamment le whisky de seigle, le seigle blanc, la vodka et plusieurs types de gin, notamment le gin sec, le gin non filtré, le gin à la rose, le gin à la cerise et le gin à la fraise. En outre, Dillon's produit également des spiritueux de fruits, diverses saveurs d'amers et d'absinthe. Des visites quotidiennes sont disponibles du week-end de la fête de Victoria jusqu'au1er novembre à 12h et 15h Les visites coûtent 5 $.

Jonction 56

Faites un voyage à Stratford, en Ontario, pour visiter la distillerie Junction 56. Ouverte en 2015, la distillerie produit du gin, de la vodka et du moonshine et met actuellement le whisky en fûts pour le faire mûrir. Moonshine est disponible dans certains emplacements de la LCBO, tandis que vous pouvez obtenir du gin et de la vodka via une visite à la distillerie. Si vous avez envie d'en savoir un peu plus sur le processus de distillation, vous pouvez réserver une visite de l'installation où vous pourrez voir de plus près la distillerie et toutes ses pièces mobiles. Les visites coûtent 10 $ et incluent des échantillons.

Still Waters Distillery

Le whisky primé en petites quantités est le nom du jeu d'esprit artisanal de la distillerie Still Waters située à Concord, en Ontario. La distillerie Still Waters a ouvert ses portes en 2009 en tant que première micro-distillerie de l'Ontario et continue de gagner des éloges, des prix et des fans grâce à l'amour et aux connaissances qu'elle met dans son produit. Ils écrasent, fermentent et distillent à la main pour produire leur whisky et leur seigle très appréciés. Les produits comprennent du whisky single m alt composé à 100 % d'orge m altée canadienne à deux rangs, du whisky de seigle et deux mélanges (mélange rouge et mélange bleu).

Distillerie Sixty-Six Gilead

Plusieurs spiritueux artisanaux sont produits dans cette distillerie du comté de Prince Edward située sur une ferme de 80 acres. Tous les spiritueux de Sixty-Six Gilead sont tous produits sur place en petits lots, à l'aide d'un alambic en cuivre sur mesure. Vous y trouverez trois types de vodka (seigle canadien, blé entier et pin canadien),deux whiskies (Crimson Rye et Wild Oak), Loyalist Gin, Duck Island Rum et Black Dragon Sochu. Vous pouvez trouver Loyalist Gin à la LCBO, mais si vous voulez mettre la main sur autre chose, vous devrez vous rendre au magasin de détail de la distillerie.