Guide du meilleur smoked meat de Montréal

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:26

Gros plan de viande fumée sur une planche à découper

Ce n'est pas du pastrami. Ce n'est pas du corned-beef. C'est du smoked meat de Montréal. Et bien que certains prétendent que la délicatesse locale de la restauration rapide est essentiellement un aspirant au pastrami surestimé et sous-épicé, d'autres salivent plus vite que les chiens de Pavlov à la simple mention d'un sandwich fumé, sucré-salé empilé avec une douzaine de tranches préparées dans ce style distinctif. La voie montréalaise mise sur la carte par la communauté juive de la ville.

Qu'est-ce qu'il a de si spécial ? Certains disent que la viande fumée est plus sucrée que le pastrami, moins épicée et plus fumée. D'autres disent le contraire, mais pour votre humble connaisseur, la différence majeure se situe au niveau de la coupe. Et la texture. Pensez à une poitrine marbrée plus légère et moins dense, des fibres musculaires à peine maintenues ensemble par une toile de graisse uniformément répartie injectant de la saveur dans chaque bouchée. Pas de bouchées de graisse de peur de commander les tranches les plus grasses, pas de moments secs - à moins que vous n'obteniez une coupe maigre, ce qui est peut-être la meilleure façon de bousiller votre sandwich - juste une masse de viande tendre, friable et salissante entre deux tranches de seigle.

Gawd c'est bon.

Mais où aller pour une authentique expérience de viande fumée à Montréal? Je vous propose quatre paris sûrs juteux.

Où que vous commandiez un sandwich au smoked meat de Montréal, obtenez une coupe moyenne. Lean peut être bon pour la taille mais cela ne fera rien pour vos papilles gustatives. Autre chose. Si unétant donné que le smoked meat ou la charcuterie offre le choix de viande fumée "régulière" ou de viande fumée "à l'ancienne", toujours, répétez, TOUJOURS choisir "à l'ancienne" pour un meilleur goût de ce que la viande fumée de Montréal est censée être. Mieux encore, sortez par la porte. C'est déjà un signe sommaire si le choix entre l'un ou l'autre est offert. Les meilleurs joints de viande fumée de Montréal vendent de la viande fumée. Période. Si vous demandiez l'un ou l'autre aux gens de chez Schwartz, ils pourraient vous regarder comme si vous étiez bizarre. On peut presque les entendre dire: "normal, démodé… qu'est-ce que tu me veux ?! C'est du smoked meat."

Schwartz's Deli

Où aller pour une authentique expérience de viande fumée à Montréal? Le premier choix était facile à faire.

Nous allons vous simplifier la tâche. New York a Katz ? Montréal a Schwartz.

Reuben's

Sandwich à la viande avec frites au menu

Où aller pour une authentique expérience de viande fumée à Montréal? Le premier choix était une évidence, mais le deuxième choix était un peu délicat à faire, un rang certes renforcé sur le principe de l'emplacement, l'emplacement, l'emplacement.

Idéalement situé au milieu du centre-ville de Montréal, Reuben's fait un excellent sandwich à la viande fumée, bien que le seul reproche constant à propos de Reuben's soit qu'il peut parfois sembler trop touristique, ce qui peut ennuyer les voyageurs à la recherche d'une tranche de vie locale. Mais la bonne nouvelle, c'est que ce n'est pas un piège à touristes.

Snowdon Deli

Où aller pour une authentique expérience de viande fumée à Montréal? Le premier choix était une évidence, le deuxième choix a en quelque sorte gagné sa place par défaut, et le choix n° 3 ?

Snowdon Deli a du cœur et Snowdon Deli a de l'âme, mais il ne bénéficie pas du choix, des emplacements centraux de Reuben's et Schwartz's, ce qui peut expliquer pourquoi il ne fait pas autant de buzz. Donc, vous devrez nous faire confiance à ce sujet.

Snowdon Deli est l'un des meilleurs joints de la ville pour la viande fumée de Montréal moins les files d'attente, les foules et le service bourru. Et les tranches sont plus épaisses aussi. C'est le genre d'endroit où vous voulez amener toute la famille, être très bien traité par le personnel et ne pas vous sentir pressé.

Note d'initié aux touristes: vous passez par l'Oratoire Saint-Joseph ? Snowdon Deli est à environ 15 à 20 minutes à pied, ou un trajet en taxi qui devrait coûter moins de 10 $, pourboire inclus.

Smoke Meat Pete

Femme au restaurant portant une chemise sur laquelle on peut lire "Je ne peux pas battre la viande de Pete !"

Où aller pour une authentique expérience de viande fumée à Montréal? Notre quatrième recommandation regorge d'éloges de la part des clients, mais ce n'est même pas sur l'île de Montréal, et encore moins dans un emplacement central.

Le problème avec le Smoke Meat Pete de l'Île Perrot, c'est qu'il est loin d'être un endroit à moins que vous ne soyez un résident de l'Ouest de l'Île. Mais d'après ce que j'ai entendu, c'est une épicerie qui vaut bien le détour. Certains ont même osé prétendre qu'il était meilleur que celui de Schwartz. Pouvez-vous le croire ? !