Les 11 meilleures brasseries artisanales de Berlin

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:15

Bière est synonyme d'Allemagne. Les images d'un maß (litre) qui claque au-dessus d'un prost ou de biergartens dans chaque ville et village sont aussi allemandes que lederhosen.

Mais j'ai été surpris quand je suis arrivé à Berlin en 2007 à quel point la plupart des bières allemandes étaient similaires. Pilsner après pilsner, même avec la certification de la garantie de pureté de 500 ans, peut être un peu ennuyeux après la variété de la scène de la bière du nord-ouest du Pacifique.

La vérité, c'est que l'Allemagne a autrefois mené le mouvement de la bière, mais les brasseries d'entreprise ont lentement écrasé les petits gars. Pendant longtemps, seules des bières allemandes produites en série comme la Beck's étaient proposées. Et cela correspondait à la clientèle qui était heureuse d'entrer dans n'importe quel kneipe (bar) et de simplement demander une pilsner - quelle qu'elle soit.

Heureusement, comme les Berlinois ont changé, la bière aussi. Il y a une renaissance de la bière artisanale avec de nouvelles brasseries qui ouvrent régulièrement et celles qui osent être différentes sont célébrées. Se frayer un chemin parmi les 11 meilleurs brasseurs artisanaux de Berlin est un excellent moyen de découvrir la ville et sa dynamique en constante évolution.

houblon et orge

Le parfaitement nommé Hops & Barley à Friedrichshain est en activité depuis 2008. Pendant leur rénovationd'une boucherie abandonnée des années 1950, ils ont pris soin de conserver des éléments charmants comme les carreaux verts et crème et les tuyaux apparents.

Adapté à l'atmosphère décontractée, le service est familier et discret. Le sport est souvent à l'honneur sur les écrans et les dimanches soirs, l'émission policière et phénomène culturel préféré des Allemands, Tatort.

Les bières de Hops & Barley sont encore plus attrayantes que son ambiance. En plus des pilsners et des weizen non filtrés, il existe des cidres et des IPA brassés maison. Essayez des combinaisons comme le Schlangenbiss (morsure de serpent) qui contient de la bière, du cidre et un verre de Johannisbeersirup (sirop de cassis). Les bières de spécialité sont fréquemment proposées avant qu'elles ne se vendent inévitablement. Ils essaient continuellement de nouvelles choses et ont même un cours de brassage pour les superfans.

Pour vous imprégner de l'alcool, commandez le plateau classique Treberbrot qui utilise du pain fabriqué à partir de drêches issues du processus de brassage. Ou si vous avez eu une IPA de trop, Hops & Barley loue des chambres à l'étage.

Heidenpeters

Markthalle Neun à Kreuzberg a été au centre de la scène gastronomique internationale, il n'est donc pas surprenant qu'elle abrite également l'un des meilleurs brasseurs locaux de Berlin.

Heidenpeters est presque caché dans un coin de la halle animée du marché. Échappez à la foule en suivant la ruelle le long de la Kantine pour découvrir quelques tabourets de bar et robinets.

Leurs standards incluent une Pale Ale américaine et une IPA, mais quelque chose d'expérimental est aussi généralement au menu comme une IPA belge avec une teneur en alcool impressionnante de 8,2 %. Ils marchent à la frontière entre être une brasserie allemande traditionnelle tout en se mêlant de saveurs inhabituelles et de méthodes à l'américaine.

Vagabund Brauerei

Vagabund se traduit par "vagabond", ce qui convient à une brasserie lancée par trois Américains égarés qui ont trouvé une maison à Berlin.

Ils ont commencé la brasserie tout en travaillant dans d'autres carrières grâce à une campagne de financement participatif. Leur bière a été à l'avant-garde de la scène de la bière artisanale à Berlin et vous pouvez également goûter à leur impressionnante connaissance de la bière car l'un des fondateurs s'occupe généralement du bar.

Situé dans le quartier en plein essor de Wedding, une fenêtre dans la salle à manger présente le processus de brassage. Le menu de l'ardoise affiche leurs options qui changent fréquemment, de leur American Pale Ale standard à la Tripel Double IPA, à la Szechuan Saison ou même à un rauchbier fumé.

Brauhaus Lemke

La plus ancienne brasserie avec restaurant de Berlin est l'élégante Brauhaus Lemke. Avec trois endroits différents dans la ville et de nombreux établissements servant leur bière, il est difficile de le manquer - et vous ne devriez certainement pas.

Leur emplacement le plus central est juste à côté de la très animée Alexanderplatz, bien qu'ils aient également des espaces dans le quartier branché de Hackescher Markt ou près de Schloss Charlottenburg. Peu importe l'emplacement exact, vous pouvez vous attendre à du bois poli, à un service de banlieue et à des bières nettes et propres comme leur Lemke Original et Lemke Pilsner. Ils ont commencé à devenir plus aventureux et le menu propose des plats recommandés etaccords bières.

BRLO

Prendre l'esthétique industrielle à l'extrême, BRLO est situé dans une série de wagons empilés à Park am Gleisdreieck. Le nom vient du mot slave d'origine pour Berlin, mais le design innovant est tout Berlin.

Cet espace élégant accueille régulièrement des événements, mais les gens affluent tous les jours de la semaine pour ses bières de haute qualité et son superbe biergarten. Lorsque le temps estival de Berlin est agréable, il y a peu d'endroits meilleurs pour déguster de la bonne bière et des plats créatifs.

Brauerei Eschenbräu

Maintenant une institution de mariage, Eschenbräu brasse un alt berliner dunkel impeccable, hefweizen, pilsner et de nombreuses sensationnelles saisonbiere sur place.

Niché dans la hof (cour) d'un neubau (nouvelle construction), ceux qui localisent la brasserie sont récompensés par une couche souterraine étonnamment grande dédiée à la consommation de bière traditionnelle. Il y a des tasses pour les habitués qui en font leur Stammtisch et l'espace se remplit rapidement les soirs de week-end.

Bien qu'ils proposent des fl ammkuchen pour s'imprégner de l'alcool, la nourriture n'est pas au centre des préoccupations. Ceux qui ont besoin de quelque chose de plus sont invités à apporter un pique-nique, ou si vous êtes trop rassasié, vous devriez essayer leurs spiritueux maison comme le whisky.

Straßenbräu

Le quartier animé autour d'Ostkreuz a continué de s'agrandir avec plus de magasins, de restaurants et maintenant la brasserie éclectique de Straßenbräu. Leur instagram inspirant a des amateurs de bièrearrivant en masse pour goûter leur Stralauer Blond facile à boire ou des versions à la mode des IPA de la Nouvelle-Angleterre, des sour goses ou un Nitro Milk Stout.

Les coins et recoins intimes des sièges sont disposés autour de l'équipement de brassage en état de marche. Des visites guidées de la bière sont organisées, des guides décrivant avec animation les nombreuses offres de la brasserie. Si jamais il devient trop plein, asseyez-vous aux grandes tables à l'avant ou achetez l'une de leurs bouteilles ou cruchons à prix raisonnable à emporter.

Brasserie Two Fellas

Niché juste à l'extérieur du ring dans le quartier résidentiel de Pankow, ce couple de brasseurs américains inventifs propose de la bière avec le sourire. Un service amical fait un changement bienvenu par rapport à la scène de service à la clientèle généralement terne de Berlin, et les bières robustes de style américain incitent les gens à revenir.

Situé dans un ancien pub irlandais, un bar en bois complexe demeure et est animé par un décor moderne et un biergarten extérieur accueillant en été. Des événements réguliers comme un quiz de pub, des pop-ups gastronomiques, des projections de football américain et même des fêtes d'artisanat d'Halloween pour toute la famille signifient que tout le monde est le bienvenu. Les propriétaires reconnaissent rapidement un visage et cela peut rapidement devenir votre point d'eau préféré.

BrewBaker

BrewBaker a commencé à brasser quelque chose de différent en 2005 dans un coin tranquille de Moabit. Avec un comptoir de bar animé au sein d'Arminius-Markthalle ainsi qu'un restaurant complet à proximité, BrewBaker continue de se démarquer comme le seul brasseur biologique artisanal deBerlin.

Avec les pale ales et les pilsners, ils proposent des offres saisonnières comme une lager à la citrouille pour l'automne ou une bière au gingembre en hiver. Bien qu'il soit difficile de perfectionner l'art de leurs bières, ils proposent des cours de brassage pour inspirer les amateurs de bière.

Pfefferbräu Bergbrauerei

Pfefferbräu se trouve sur la légère pente de la colline de Pfefferberg qui donne son nom à la brasserie. Les piliers encadrent la vie de la rue en bas, mais ici, tout est froid et imbibé.

Le site a une histoire brassicole remontant à 1893, mais a subi plusieurs rénovations et périodes d'abandon. La dernière version a été ouverte en 2011 et comprend un grand espace intérieur industriel avec un restaurant complet, mais la plupart des gens choisissent le biergarten tentaculaire qui se fond dans l'espace partagé des restaurants à proximité, de l'auberge Pfefferbett et du théâtre.

Brauhaus Südstern

Brauhaus Südstern propose des bières bien conçues comme une IPA au piment sournoisement épicée, une Märzen saisonnière et même un détenteur du record mondial de la bière la plus forte au monde pour adhérer à la loi allemande sur la pureté. Ils changent la définition de ce que peut être la bière allemande.

La brasserie est adossée au vaste parc Hasenheide avec un café en plein air qui déborde pratiquement sur l'herbe. À l'intérieur, il y a de nombreux sièges avec de copieux restaurants allemands comme le schweinshaxe.

Les amateurs de bière peuvent commander le vaste menu, jeter un coup d'œil dans les coulisses avec une visite guidée d'un maître brasseur ou s'inscrire à un cours. Lorsque vous suivez un cours, vousn'apprenez pas seulement à brasser de la bière, vous vous faites des amis pour la vie en terminant le travail acharné avec un repas, puis revenez quand la bière est terminée pour une dégustation finale.