Les meilleures boulangeries de New York

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:15

Comme c'est le cas pour tant de choses à Manhattan, les New-Yorkais n'ont que l'embarras du choix. Et ces vitrines de boulangerie dignes de baver, qui semblent surgir à chaque coin de rue, attirant les passants avec des bouffées de délices fraîchement cuits, ne font certainement pas exception. Mais quand vous voulez vraiment que ces calories et ces glucides comptent, pourquoi vous faire plaisir n'importe où, alors que vous pouvez rechercher l'une des meilleures boulangeries de tout Manhattan ? Qu'il s'agisse de biscuits et de gâteaux, de pâtisseries et de tartes parfaitement présentées ou de miches de pain astucieuses dont vous avez envie, il y a une boulangerie pour répondre à l'appel. En effet, à NYC, les becs sucrés ne se sont jamais aussi bien amusés.

Levain Bakery

Depuis plus de 20 ans, la boulangerie Levain s'appuie sur sa clientèle fidèle, avec des passionnés qui ne jurent que par ses produits de boulangerie. En tête de liste se trouvent ses biscuits légendaires, gluants et surdimensionnés (ne manquez pas la variété de noix aux pépites de chocolat de six onces), mais quoi que vous commandiez, vous aurez la garantie qu'il est cuit au four tous les jours sur place, en ne s'approvisionnant qu'en ingrédients naturels. À part les biscuits, choisissez parmi une sélection de pâtisseries (comme des brioches et des petits pains collants) et une variété de pains et de petits pains rustiques. Une autre belle touche? Tout ce qui n'est pas vendu ce jour-là est donné pour aider à nourrir les affamés. La combinaison gagnante de cette institution durable de l'Upper West Sidedes fouilles douillettes et des produits de boulangerie addictifs l'ont aidé à se diversifier dans quatre autres endroits à New York, y compris les Hamptons et un tout nouvel emplacement NoHo.

Deux petites poules rouges

Pour certains des meilleurs cupcakes et gâteaux de la ville, faites place à cette pâtisserie décontractée de Yorkville. Ici, vous pouvez choisir (ou précommander) un assortiment de gâteaux faits à partir de zéro, avec des saveurs classiques comme la carotte, le velours rouge et le chocolat à quatre couches "Brooklyn blackout", ainsi que des gâteaux spéciaux comme le citron, le marbre, et de la noix de coco, le tout complété par de délicieuses couches supplémentaires comme une garniture au pouding au chocolat ou un glaçage au fromage à la crème. Il y a aussi des saveurs de saison, y compris le gâteau aux épices à la citrouille, qui est disponible chaque automne. (Notez simplement que les commandes de gâteaux personnalisés ont besoin de trois jours pour être traitées). Si cela ne suffit pas à rassasier votre démon du sucre intérieur, il y a aussi des gâteaux au fromage et des tartes de saison (du citron vert au chocolat aux noix de pécan) sur commande.

Dominique Ansel Cuisine

Un mot pour vous convaincre: Cronut. Faut-il en dire plus ? Le chef pâtissier Dominique Ansel est à l'origine de l'une des tendances de pâtisserie les plus en vogue de la ville, et il est maintenant passé de sa célèbre pâtisserie hybride croissant-beignet pour créer ce qu'il appelle une "boulangerie hybride": l'institution boulangerie-meets-café qui est Dominique Ansel Cuisine. Un spin-off de West Village de sa boulangerie cronut à quelques pâtés de maisons, les gourmets affluent vers l'établissement de café pour se livrer à des pâtisseries faites à la minute, se sont tournéspar une équipe dévouée de chefs pâtissiers, avec un menu de cuisine qui prétend qu'au moins 70% des articles présentés seront "finis, assemblés ou cuits juste au moment où vous les commandez". Voyez les chefs pâtissiers en action dans la cuisine ouverte, alors qu'ils dévoilent la mystique de la fabrication sur commande derrière cette tarte au citron ou ce beignet saupoudré de matcha avec votre nom dessus. Choisissez parmi les plats du déjeuner, comme la soupe aux saucisses et aux lentilles, ou le toast à l'avocat edamame. La nuit, le lieu se transforme en U. P., une affaire après les heures d'ouverture, avec un menu de dégustation de desserts uniquement. La seule mise en garde ? Il n'y a pas de cronuts vendus chez Dominique Ansel Kitchen - pour cela, vous devrez vous rendre à la boulangerie originale de SoHo, à quelques pas de là.

Maman

Vous n'avez peut-être pas votre propre maman française (maman) pour vous concocter de délicieuses pâtisseries à la maison, mais voici la meilleure chose à faire: la maman française, un café-boulangerie confortable avec plusieurs emplacements à Manhattan et au-delà. Entrez et choisissez parmi une sélection de recettes d'inspiration familiale, provenant en grande partie du sud de la France. Il y a beaucoup de sucreries à portée de main (le cookie aux pépites de chocolat est carrément digne d'être évanoui), avec des plats salés également, répartis sur un menu mis à jour en fonction des saisons, basé sur des ingrédients changeants et disponibles localement. Choisissez parmi des produits de boulangerie, des pains artisanaux et un menu complet pour le petit-déjeuner ou le déjeuner (avec des plats comme des quiches, des sandwichs, des salades et, bien sûr, de nombreuses pâtisseries et desserts); l'emplacement de Tribeca a même son propre bar.

High Street sur Hudson

Aspin-off de son homologue populaire de Philadelphie (High Street on Market), cette boulangerie-restaurant, située au carrefour du Meatpacking District et du West Village, attire des foules constantes pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. L'heure du matin est la règle pour les délicieuses pâtisseries faites maison et les sandwichs de petit-déjeuner empilés, le déjeuner promet une sélection d'options de sandwichs élevées (faites, naturellement, avec des pains faits maison), tandis que le dîner voit des pâtes maison, des plats de légumes de saison et des entrées principales (comme un steak de betterave végétarien ou magret de canard de Long Island), accompagné d'une nouvelle carte des vins américains. Il y a aussi un comptoir à emporter, de sorte que vous pouvez emporter chez vous ce pain de seigle parfait ou des pâtisseries de rêve comme leur signature danoise aux yeux rouges remplie de sauce, drapée de jambon de pays.

Pains Boulangerie

Fidèle à son nom, cette boulangerie et café/café d'Union Square est spécialisée dans les pains frais. Venez découvrir une sélection vertigineuse de pains, de petits pains et de challahs artisanaux faits à la main, fraîchement cuits au four tous les jours avec des grains entiers et d'autres ingrédients naturels et biologiques. Les pâtisseries ne déçoivent pas non plus: cherchez des classiques comme les biscuits et les croissants, accompagnés de créations juives spéciales, comme la babka au chocolat et le rugelach. Tellement bon que vous avez hâte d'arriver à la boulangerie pour en récupérer d'autres ? Pas de problème: apprenez à faire le vôtre grâce aux cours de pâtisserie de Breads; ils proposent actuellement un atelier challah afin que vous puissiez apprendre à confectionner chez vous leur célèbre babka au chocolat. Bonus: le café a également des avant-postes au Lincoln Center et à Bryant Park.

Mah-Ze-DahrBoulangerie

Cette boulangerie/café raffinée et exotique du West Village propose des produits de boulangerie inspirés des saveurs et des goûts du monde entier. Bien sûr, vous obtiendrez les gâteaux, les brownies et les biscuits standard nécessaires à toute boulangerie de New York, mais laissez votre palais explorer et vous découvrirez également des découvertes culinaires délicieusement inhabituelles, grâce au travail créatif des desserts des stars de la pâtisserie Umber. Ahmad et Shelly Barbera (qui sont soutenus par le célèbre chef Tom Colicchio). Exemple: choux décadents, fourrés à la crème ou au chocolat; Linzer cookies; gâteaux à la noix de coco; et leurs beignets briochés signature. Bonus: le café et l'espresso sont sacrément bons aussi.