Si vous visitez le lac de Côme, essayez ces 7 offres de restaurants

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:15

Lorsque vous mangez comme un local dans la région du lac de Côme, vous commanderez des spécialités telles que du sanglier, des tripes et de l'alose lacustre. La cuisine larienne prévaut, mais certaines spécialités italiennes sont merveilleuses ici. Vous pensez peut-être déjà savoir quoi manger en Italie, mais voici les meilleurs plats à essayer au lac de Côme.

Risotto con Filetti di Pesce Persico (Perche avec risotto)

La perche est l'une des espèces de poissons les plus connues du lac de Côme. S'il est difficile de se tromper avec un plat de perche, l'essayer avec du risotto est particulièrement délicieux. Il est parfois servi sur une pâte à pâtes avec du butternut, de la sauge, du parmesan et un soupçon de vin.

Où manger Risotto con Filetti di Pesce Persico: Ristorante Sociale, Via Rodari 6, Côme, est situé dans le centre-ville, près des rues les plus fréquentées par les acheteurs. Le bâtiment date de 1813 mais a été restauré en 2008. Les propriétaires disent que leur recette du succès est "dans la simplicité et la qualité des objets". Réservations recommandées.

Insalata Caprese (salade de tomates)

Insalata Caprese est originaire de l'île de Capri. Mais d'autres régions d'Italie onta adopté cette salade de tomates et de mozzarella, en ajoutant de légères variations disponibles localement.

Parce que le plat est relativement simple, il est essentiel que les ingrédients soient frais de la ferme et savoureux. D'autres régions d'Italie sont mieux connues pour la culture des tomates, mais la région du lac de Côme offre une grande variété de marchés fermiers entre Côme et Lecco.

Les chefs locaux ont accès à du stock frais, peut-être la principale raison pour laquelle Insalata Caprese est si populaire et relativement facile à repérer sur les menus locaux.

Où manger Insalata Caprese: le Grand Hotel Tremezzo sur la Via Regina à Tremezzina offre une vue magnifique sur la terrasse depuis laquelle déguster cette salade - une vue autrefois appréciée par Greta Garbo. Une autre option avec vue est Castello di Vezio sur une colline au-dessus de Varenna.

Brasato di Cinghiale Selvatico (Sanglier braisé)

Les randonneurs qui s'aventurent dans les collines boisées entourant le lac de Côme sont avertis de surveiller les sangliers. Les convives recherchent également du sanglier servi braisé ou en ragoût.

Le sanglier est un favori en automne, mais il apparaît sur les menus à d'autres saisons. Il est souvent mariné dans du vin et servi avec des légumes frais locaux.

Où manger Brasato di Cinghiale Selvatico dans la région du lac de Côme: Trattoria Baita Belvedere, Località Chevrio 43 à Bellagio sert du sanglier dans une variété de styles, y compris en ragoût. Vous profiterez également d'une vue panoramique sur Bellagio et le lac.

Polenta

La polenta est un choix de menu populaire, principalement en accompagnement ouingrédient d'entrée. Il est souvent fabriqué à partir de semoule de maïs et servi de différentes façons.

Certaines portions sont crémeuses et chaudes, avec la consistance que l'on trouve dans le gruau ou le porridge américain. Parfois, la polenta est refroidie, tranchée comme du pain, puis cuite au four ou frite. Cela dépend du pays d'origine dans lequel la polenta est fabriquée.

Où manger de la polenta dans la région du lac de Côme: Trattoria del Bracconieri, via Roma 1 à Brunate est un bistro qui se targue de servir la plupart des spécialités traditionnelles du lac de Côme. Ici, la polenta est un incontournable aux côtés du sanglier au vin rouge, du bœuf Angus écossais braisé au fromage ou aux cèpes.

Foiolo (tripe)

Busecca ou foiolo est une variante d'un plat courant en Lombardie appelé trippa, ou ce que les Américains appelleraient les tripes. Les paysans l'ont cuisiné pendant des générations et il est devenu un élément traditionnel des dîners de Noël dans certaines villes.

Foiolo représente les tripes les plus maigres disponibles. Certains visiteurs ne seront pas impressionnés par le fait qu'il s'agit de la section vedette de l'estomac d'une vache, mais cela fait partie de la cuisine locale. C'est un apéritif pour les aventuriers, et contrairement à d'autres choix, la saveur est généralement assez neutre.

Où manger du foiolo dans la région du lac de Côme: à Motrasio, le restaurant La Veranda de l'hôtel Posta, Via S. Rocco, propose des busecca sur des menus de saison.

Missoltino (alose séchée au soleil)

L'alose lacustre séchée au soleil est servie depuis des générations dans cette région. Shad sontmembres de la famille des sardines, et ils fréquentent l'école en abondance dans le lac de Côme. Les pêcheurs les salent pendant plusieurs jours, puis suspendent l'alose pour qu'elle sèche. En italien, l'élément de menu est missoltino.

Le processus est beaucoup plus compliqué que la plupart des clients ne l'imaginent. De grandes précautions sont prises pour s'assurer que la bonne quantité de sel est utilisée et que le processus de vieillissement se déroule correctement.

Missoltino peut être servi avec du pain en entrée.

Où manger du missoltino dans la région du lac de Côme: l'hôtel Metropole Suisse, Piazza Cavour 19 à Côme propose le missoltino sur sa carte printemps/été.

Fragole con Gelato (Fraises avec Gelato)

Commandez une fragole con gelato et recevez des fraises tranchées sur une portion de crème glacée italienne raffinée. Si vous recherchez un dessert plus sophistiqué, certains pourraient trouver cette sélection ennuyeuse. L'attrait augmente si l'on considère qu'à certaines périodes de l'année, les fraises sont fraîches. L'Italie est en fait le quatrième exportateur mondial de fraises.

Où manger Fragole con Gelato dans la région du lac de Côme: Baba Yaga Steakhouse & Pizza, Via Eugenio Vitali 8 à Bellagio, se trouve dans le centre historique de la ville. L'atmosphère est suffisamment décontractée pour accueillir une variété de visiteurs.