Fromages primés à essayer du Wisconsin

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:15

Il ne manque jamais que le Wisconsin rafle les premières places au U. S. Championship Cheese Contest et au World Championship Cheese Contest, tous deux organisés chaque année et dans le Wisconsin, prouvant que l'économie fromagère de l'État se porte bien. La force du Wisconsin réside dans la fabrication de fromages artisanaux, ce qui signifie que visiter l'État est très important si vous êtes un fanatique du fromage. En réservant des tables dans les bons restaurants ou en faisant vos courses dans les bons restaurants, vous pouvez en essayer plusieurs en l'espace de deux heures. Mais, vraiment, n'importe quel grand détaillant de la chaîne d'épicerie proposera sans aucun doute une belle sélection. Lire ça de loin ? Ne vous inquiétez pas. Presque tous les producteurs de fromages artisanaux du Wisconsin vendent leurs produits en ligne sur leurs sites Web - voici quelques-uns des meilleurs à essayer.

Sartori Réserve Poivre Noir BellaVitano

Quoi: Réserve Poivre Noir BellaVitano

Fromagerie: Sartori

Prix le plus récent: Meilleur fromage du championnat américain de fromages 2017

Semblable au parmesan ou à d'autres fromages à pâte dure, le Reserve Black Pepper BellaVitano contient un peu d'épices, mais pas trop, grâce aux grains de poivre noir concassés. Une noisette subtile à ce fromage est très agréable. Envisagez de râper sur une salade ou d'empiler des tranches sur des craquelins d'eau (non assaisonnés, ces craquelins ne rivaliseront pas avec le fromage).saveur inhérente).

Holland's Family Cheese Marieke Gouda Belegen

Quoi: Marieke Gouda Belegen

Cheesemaker: Holland's Family Cheese

Prix le plus récent: Troisième place au concours de fromage du championnat américain 2017

La fromagère Marieke Penterman a fait ses débuts dans la ferme laitière de sa famille aux Pays-Bas, mais n'a lancé son entreprise dans le Wisconsin qu'en 2006, et a été acclamée, remportant des prix à gauche et à droite. Avec son mari, ils ont commencé à exploiter une ferme laitière en 2002, à Thorp, se développant dans le fromage trois ans plus tard. Parmi ses fromages les plus vendus figure le Marieke Gouda Belegen - fabriqué à partir de lait de vache - bien que d'autres valent également le détour, notamment un Gouda imbibé de vin rouge et un autre aromatisé à la moutarde. Marieke recommande d'accompagner le Gouda Belegen d'un verre de Pinot Grigio ou de bière bock.

Hook's Cheese Company's Traditional Blue

Quoi: Le bleu traditionnel de Hook’s Cheese Company

Cheesemaker: Hook's Cheese Company

Prix le plus récent: Troisième place au concours de l'American Cheese Society 2017

Simplement appelé Hook's Blue, ce fromage bleu à la danoise a été produit pour la première fois en 1997 et a depuis lors séduit les palais les plus exigeants. Vieilli pendant au moins un an, Hook's décrit son profil de saveur comme "une forte saveur bleue acidulée et une finale quelque peu sucrée". Vous avez une bouteille de porto ou de vin de dessert qui traîne ? L'un ou l'autre ferait un excellent accord avec ce fromage intense.

CarrValley Fromage Cacao Cardona

Quoi: Carr Valley Cheese Cacao Cardona

Cheesemaker: Carr Valley Cheese

Récompense la plus récente: Deuxième place au U. S. Championship Cheese Contest 2017

Parmi les fromagers les plus diversifiés du Wisconsin, les sélections de ce producteur de LaValle comprennent du cheddar et du gouda. Pour le Cocoa Cardona, le fromage de chèvre est frotté avec de la poudre de cacao, offrant juste une douce note de chocolat.

Crave Brothers Farmstead Cheese Mozzarella fraîche

Quoi: Crave Brothers Farmstead Cheese Mozzarella fraîche

Cheesemaker: Crave Brothers

Prix le plus récent: Meilleur de sa catégorie lors du championnat américain de fromages 2017

Les fromages de style italien fabriqués par Crave Brothers incluent le mascarpone et la mozzarella. Pour une mozzarella de tous les jours facile (et savoureuse !) à cuisiner, la mozzarella fraîche au fromage fermier est imbattable. Choisissez parmi une bûche, une boule ou des options plus récentes telles que ciliegine (de la taille d'une cerise), bocconcini (petites boules) ou ovoline (de la taille d'un œuf). Ces trois derniers sont parfaits pour mettre sur une pizza ou incorporer dans une salade de tomates et basilic. Les sandwichs au prosciutto avec la mozzarella de Crave Brothers sont un autre plaisir pour la foule.

Cheddar à l'ancienne de style anglais de Saxon Creamery vieilli 5 mois

Quoi: Saxon Creamery Old English Style Cheddar Aged 5 Months

Fromagerie: Crèmerie saxonne

Prix le plus récent: Best of Class in 2017 U. S. Championship CheeseConcours

Fabriquer du cheddar dans le Wisconsin est une entreprise compétitive, mais le cheddar "Pastures" de Saxon Creamery est fabriqué dans un style vieil anglais. Et bien qu'il y ait des degrés de vieillissement, allant de quelques mois à 12 ans, celui-ci atteint le point idéal à un minimum de cinq mois. Saxon dit que vous pouvez le plier dans un sandwich au fromage grillé ou le présenter sur une assiette de fromages, accompagné de noix et de fruits secs. Si vous aimez siroter de la bière IPA, alors c'est votre fromage car les deux offrent une excellente sensation en bouche et une saveur pleine.

Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

Quoi: Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

Fromagerie: Roth USA

Prix le plus récent: Champion du monde du Championnat du monde de fromages 2016

Surchoix est au sommet, en termes de qualité, des trois fromages Grand Cru de Roth, tous fabriqués dans un style alpin rare aux États-Unis. Attendez-vous à des notes fruitées et florales subtiles ainsi qu'à un agréable goût de noisette. Essayez cette recette sur le site Web de l'entreprise pour des sliders garnis de surchoix Grand Cru fondu, ainsi que des tranches de bacon et des poivrons rouges rôtis.