Trattoria da Romano Revue de Burano

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:48

Burano est probablement la masse terrestre la plus colorée de la célèbre lagune vénitienne. Les maisons, dit-on, sont colorées pour que les pêcheurs en pleine mer puissent reconnaître leurs propres demeures. Ces couleurs brillantes sont devenues si emblématiques au fil des ans que les habitants doivent désormais obtenir l'approbation de la commune avant de peindre leurs maisons pour assurer la continuité de la tradition.

Pourtant avec toute cette couleur sur une île connue pour ses dentelles (les veuves pêcheuses solitaires devaient avoir quelque chose à faire !) le plat que tout le monde recherche est en grande partie blanc et servi dans des assiettes blanches, un plat reflétant le génie italien pour simplicité et pureté du goût.

Comment arriver à la Trattoria da Romano

Vous pouvez vous rendre à Burano directement en vaporetto depuis Venise. C'est la manière paresseuse. Vous ne développez pas d'appétit en vous prélassant sur un ferry. Voici ce que vous faites: le vaporetto numéro 12 vous emmène des Fondamente Nove de Venise à Murano, puis à Mazzorbo, puis à Burano. Ne le prenez pas jusqu'à Burano, mais arrêtez-vous à Mazzorbo, descendez et suivez les panneaux indiquant Burano. Cela vous mènera à une belle promenade à plat sur un pont jusqu'à l'île de Burano. Sur le chemin, vous verrez le célèbre clocher penché, l'église Campanile de San Martino. Toutes les choses penchées ne sont pas à Pise, vous savez.

DepuisDe l'embarcadère du ferry, remontez la rue principale jusqu'au canal, tournez à gauche et bientôt vous serez sur l'artère principale de Burano, Via Galuppi. Passez devant tous les restaurants, passez devant ceux dont les colporteurs insistent pour que vous regardiez leurs menus en anglais mal traduits, courez plus vite s'il y a des photos de la nourriture. Au bout de la rue sur la gauche, avant que la place ne s'élargisse, vous trouverez la Trattoria da Romano. Essuyez-vous et essayez de vous asseoir. Vous pouvez réserver en ligne pour éviter d'être poussé dans l'intérieur atmosphérique avec les habitants; la terrasse extérieure est agréable presque tous les jours.

Quoi commander

Maintenant que vous êtes à table, vous êtes prêt à commander. Vous voulez ce qu'Anthony Bourdain a commandé quand il est allé là-bas. Risotto Buranello ou risotto au poisson gó.

Si vous allez au marché aux poissons du Ri alto à Venise, vous verrez ces poissons Gó, ces habitants plutôt laids de la lagune, patauger dans leurs prisons en polystyrène. Vous n'en trouverez pas une miette dans votre risotto, rassurez-vous, seul le bouillon aromatique du poisson est utilisé pour faire le fameux plat de riz.

En été, vous pouvez accompagner le risotto d'un apéritif aux fruits de mer. C'est un déjeuner léger et facile à digérer. Vous êtes maintenant prêt à vous rendre au musée de la dentelle ou à prendre le vaporetto jusqu'à l'île de Torcello pour voir l'église byzantine et les mosaïques.

Comment bien manger dans un restaurant italien

Pour ce qui est de manger dans les restaurants du reste de l'Italie, ne vous contentez pas de regarder le menu et de commander. Parlez au serveur. Demandez quelles sont les spécialités du jour. Même si vous demandez un menu en italien et que vous parlez italien au serveur,vous n'obtiendrez pas les plats du jour récités si vous êtes un étranger, peu importe la région ou la ville dans laquelle vous vous trouvez. Alors demandez ce qu'il y a de mieux à manger ce jour-là. Vraiment. Par exemple, les célèbres crabes à carapace molle de Venise de la lagune, appelés Moeche, ont une saison courte et variable (au printemps) et vous les manquerez si vous ne demandez pas car ils ne peuvent pas être mis sur des menus imprimés.

Deux sélections alternatives de bons restaurants Burano se trouvent dans l'article de Martha et Elizabeth: Burano Restaurants.

Burano: excursion d'une journée extraordinaire

Burano fait une merveilleuse excursion d'une journée. C'est coloré; il y a de bons endroits pour manger et la marche est bonne. Les visites de l'île font une très belle excursion d'une journée au départ de Venise. L'île de Torcello, à quelques minutes en vaporetto de Burano, compte également quelques restaurants.

Alors allez-y. Bien manger. Allez-y. Profitez de tout dans le lagon, même des poissons qui se terrent dans la vase.