Les 10 meilleurs endroits pour boire de la bière artisanale à Paris

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:47

Paris n'est pas traditionnellement une ville associée à des bières intéressantes et inhabituelles. Contrairement à Bruxelles ou Munich, où brasseries, bars et fêtes de la bière placent la boisson gazeuse au centre de la culture locale, la capitale française s'est généralement davantage spécialisée dans les vins. À l'exception de quelques bars spécialisés (principalement belges et parfois canadiens-français) servant des bières artisanales, il est généralement assez difficile de trouver des bars à Paris servant autre chose que quelques marques européennes bien connues.

Tout cela a changé au cours des dernières années. Peut-être en raison de la culture hipster en plein essor de la ville, de nouvelles brasseries et microbrasseries à la mode ont fait leur apparition dans de nombreux quartiers, générant une nouvelle passion pour les IPAS, les Stouts, les Krieks de style belge et les ales de style britannique. Non seulement ces nouveaux lieux incontournables pour un déjeuner ou un dîner décontracté, mais ils ont également rendu la vie nocturne parisienne plus intéressante. Continuez à lire pour découvrir les 10 meilleurs endroits pour déguster de la bière artisanale dans la capitale.

La Brasserie de l'Etre

Largement considérée comme l'une des meilleures nouvelles microbrasseries parisiennes, cette brasserie du 19e arrondissement, autrefois miteux et désormais très animé, est rapidement devenue un favori local. Fondée par le connaisseur de bière Edward Jalat-Dehen en 2016, la microbrasserie est fière d'utiliser de l'eau parisienne locale et des m alts des régions environnantes, ainsi que d'observer des processus de brassage et de vieillissement respectueux de l'environnement.

La Brasserie de l'Etre brasse cinq variétés permanentes de bières à sa marque, ainsi que des "éditions" spéciales créées en partenariat avec d'autres brasseries et artisans de la bière. La "collection permanente" comprend la Sphinx, une bière de blé de couleur ambrée profonde aux délicates notes florales et herbacées; Oliphant, une IPA aux notes de pain d'épice, de chypre, d'amers aux herbes et de fruits tropicaux; et Cerberus Triple Parisienne, une bière m altée profonde s'approchant d'une stout avec de riches notes de caramel et de houblon, complétée par une touche de miel et de fruits tropicaux.

La brasserie elle-même, située juste à côté du Bassin de la Villette (le plus grand lac artificiel de la ville), est un endroit agréable et hors des sentiers battus pour déguster une pinte avec style.

• Adresse: 7ter rue Duvergier, 19e
• Métro: Jaurès
• Tél: +33 (0) 6 62 71 66 00
• Heures d'ouverture: Tous les jours sauf le dimanche, de 18h00 à 2h00

Le Bouillon Belge

Ce bar sans prétention situé dans une partie endormie du nord-est de Paris est l'un des secrets les mieux gardés du quartier. Pour les connaisseurs de bière qui apprécient la complexité d'un bon brassin à la belge, Le Bouillon Belge est une étape idéale lors d'une tournée des bars à bières artisanales dans la capitale.

Le menu est vaste, mais les amateurs de bières belges peuvent déguster des classiques comme la Cherry kriek de Lindeman's, une variété de bières lambic et trappistes de La Mort Subite, des bières classiques de marques bien connues telles que Duvel et Chimay, et Boon Oud Geuze, une bière ressemblant à du cidre intensément aigre faite en mélangeant des variétés jeunes et vieillies de lambics. Cette dernière bière est pour les dégustateurs les plus intrépides - ce n'est certainement pas du goût de tout le monde.

À l'intérieur, il y a une ambiance légèrement grungy plus adaptée à un pub à Portland ou à Londres qu'à un bar à Paris, avec des tables de pique-nique, des condiments dans de grandes bouteilles en plastique, d'énormes fûts de bière en métal servant de décor et un bar personnel sympathique mais qui va droit au but. Vous pouvez déguster des classiques belges comme les moules-frites avec votre bière; les frites faites sur commande sont croustillantes et délicieuses. Le bar sert également actuellement une variété de plats traditionnels des Philippines.

• Adresse: 6 Rue Planchat, 20e
• Métro: Buzenval
• Tél: +33 (0)1 43 70 41 03
• Heures d'ouverture: Tous les jours, de 17h00 à 2h00; Les dimanches jusqu'à minuit

BAPBAP

Cette nouvelle star dans le firmament des microbrasseries parisiennes fabrique ce que beaucoup disent être parmi les bières les plus créatives, délicieuses et les plus stimulantes du pays. Malheureusement, leur "brasserie" ne peut être visitée que sur réservation et les heures d'ouverture sont limitées - ce n'est pas un bar à part entière.

Cependant, la visite est fortement recommandée si vous voulez en savoir plus sur la façon dont cette brasserie originale crée des bières distinctives. La visite de 90 minutes et la séance de dégustation de cinq bières vous présenteront certaines des créations emblématiques de BAPBAP, notamment la Pale Ale originale; Vertigo, une India Pale Ale composée de sept m alts d'orge et de blé différents; et Toast, un Porter profond avec des notes riches et distinctives de chocolat, de caramel, de café et - vous l'avez deviné - de pain grillé. Au total, l'entreprise produit actuellement 12 bières artisanales.

Heureusement pour tous ceux qui ont pris goût à ces bières, elles sont également désormais disponibles dans de nombreux autres bars et magasins de la capitale. Ils se sont également associés à La Brasserie de l'Etre mentionnée précédemment et à Brooklyn Brewery, basée à New York, pour lancer quelques bières en édition limitée.

• Adresse: 79 Rue Saint-Maur, 11e
• Métro: Rue Saint-Maur
• Tél: +33 (0)1 77 17 52 97
• Horaires d'ouverture de la boutique: du mardi au vendredi, de 18h00 à 20h00; Samedi de 15h00 à 20h00. Fermé le dimanche et le lundi.
• Réservez une visite et une dégustation ici

Paname Brewing Company

Autre nouveauté dans le 19ème arrondissement de plus en plus branché de Paris, la Paname Brewing Company offre une vue magnifique sur le Bassin de la Villette; par une belle journée, c'est l'un des meilleurs endroits de la ville pour se retrouver entre amis autour d'une pinte au soleil et d'un repas décontracté. Il est ouvert tous les jours de la fin de matinée jusqu'auaux petites heures du matin aussi, donc c'est une excellente option pour la dégustation de bières artisanales si vous avez envie de commencer tôt, de rester tard - ou les deux.

Prenez une table à l'extérieur ou à une table à l'intérieur - les énormes baies vitrées signifient que vous aurez de superbes vues de toute façon. Parmi les bières de la brasserie qui valent la peine d'être dégustées, citons la Barge du Canal, une IPA de style américain avec de fortes notes houblonnées et un corps plein; l'Oeil de Biche, une pale ale croquante et fruitée, parfaite pour une chaude journée sur le canal; et Casque d'Or, une bière plus trouble à base de m alt de blé et aux notes profondes et épicées de gingembre, de houblon français amer et de zeste d'orange.

Les salades, pizzas, wraps, hamburgers et autres plats décontractés sont tous solides et à un prix raisonnable ici, et il y a plusieurs options pour les non-mangeurs de viande.

• Adresse: 41 bis Quai de la Loire, 19e arrondissement
• Métro: Jaurès
• Tél: +33 (0)1 40 36 43 55
• Heures d'ouverture: Tous les jours, de 11h00 à 14h00

Brasserie de la Goutte d'Or

Ouverte en 2012, la Brasserie de la Goutte d'Or est largement reconnue pour avoir renoué avec la tradition de la brasserie locale à Paris. Né dans le quartier traditionnellement populaire de Barbes, le bar a apporté une nouvelle énergie - sans parler des troupes de jeunes amateurs de vie nocturne - dans un quartier qui a généralement résisté à la gentrification.

Malheureusement, les jours et horaires d'ouverture sont assez limités, il faudra donc bien choisir son moment pourvenez découvrir l'espace et déguster d'excellentes bières, nommées et inspirées du quartier. Les dégustations et visites de la brasserie sont gratuites. Les bières brassées préférées incluent le Château-Rouge, nommé d'après la station de métro à proximité et le quartier environnant, et offrant des notes épicées et m altées intenses. Le 3ter, quant à lui, est un trippel de café qui rappelle fortement le grain torréfié.

Une des choses qui rend ces bières si distinctives ? Ils sont pour la plupart non filtrés et non pasteurisés, ce qui permet aux saveurs indigènes des m alts, des blés, du houblon et d'autres ingrédients de se manifester avec des notes fortes et fraîches. Ils sont également spécialement conçus pour être dégustés avec de la nourriture et des desserts, et le personnel du bar peut vous aider à choisir des accords délicieux et complémentaires. Bref? Un rêve pour tous ceux qui aiment la bière et la cuisine.

• Adresse: 28 Rue de la Goutte d'Or, 18e
• Métro: Barbes-Rochechouart ou Château Rouge
• Tél: +33 (0)1 9 80 64 23 51
• Heures d'ouverture: du jeudi au vendredi, de 18h00 à 22h00; Samedi 14h00 à 22h00. Fermé dimanche, lundi et mardi.

Brewberry

Se qualifiant de "café à bière" et de pub gastronomique, l'étiquette est probablement appropriée, puisque Brewberry ferme tôt et est ouvert à partir du milieu de l'après-midi. C'est un endroit idéal pour la dégustation de bières artisanales dans le Quartier Latin: les aficionados peuvent choisir entre 450 bières artisanales différentes du monde entier dans le bar et la cave du rez-de-chaussée, tandis qu'à l'étage dans lepub, les bières artisanales des microbrasseries parisiennes sont volontiers servies à la pression.

Que vous soyez amateur de bières belges, françaises, américaines, hollandaises, allemandes ou même norvégiennes, vous trouverez certainement dans la cave une bière parfaite pour votre palais et votre humeur. Les petites assiettes et plateaux proposent des fromages et charcuteries locaux, avec des suggestions d'accords bières.

• Adresse: 18 Rue du Pot de Fer, 5e arrondissement
• Métro: Censier-Daubenton
• Tél: +33 (0)1 43 36 53 92
• Heures d'ouverture: du mardi au samedi, de 15h00 à 23h00; Dimanche de 15h00 à 21h00. Fermé le lundi.

Le Triangle

Ce joyeux restaurant et microbrasserie situé dans le quartier du Canal St Martin a gagné des légions de fans pour ses bières en petites quantités fabriquées sur place. Le menu comprend également une sélection fréquemment renouvelée de délicieuses bières artisanales du monde entier. La Petite Passion est une bière blonde fraîche aux notes d'avoine et de fruit de la passion, tandis que la Presse Abricot est une bière blanche de fabrication parisienne aux notes citronnées: parfaite pour l'été et réalisée dans le style des "Berliner Weisse".

En plus de leur menu court mais excellent de bières artisanales, Le Triangle est aussi un bon endroit pour le déjeuner ou le dîner. Le menu propose principalement des plats traditionnels français et italiens, en mettant l'accent sur les produits locaux et les saveurs fraîches.

• Adresse: 13 rue Jacques Louvel Tessier, 10e
• Métro: Goncourt/Hôpital St Louis
• Tél: +33 (0)1 71 39 58 02
• Heures d'ouverture: Tous les jours, de 18h00 à 22h30

Café L'Envol Québécois

Pour tous ceux qui aiment les bonnes bières artisanales québécoises, ce bar situé dans une rue calme au cœur du Quartier Latin est un changement bienvenu par rapport à la routine de la brasserie parisienne. Dirigé par un joyeux Canadien français nommé Antoine, le bar offre une atmosphère nord-américaine décontractée qui peut être un répit bienvenu du sérieux parfois de la brasserie parisienne typique. Asseyez-vous confortablement dans une banquette ou une chaise confortable et sirotez les favoris des brasseries canadiennes-françaises, de la St-Ambroise (leur bière de blé infusée à l'abricot est particulièrement rafraîchissante en été) aux bières trappistes de style belge, aux bières et bières blondes de caractère de Fin du Monde, Belle Gueule ou Maudite.

Le décor est volontairement et délicieusement kitsch-canadien, avec de nombreux drapeaux à la feuille d'érable et à la fleur de lys, des bibelots et du sirop d'érable apparemment offerts à chaque tournant. Pour un apéritif rafraîchissant, essayez un kir ou une bière maison infusée au sirop d'érable. Les choix alimentaires comprennent des hamburgers et des spécialités canadiennes-françaises (au regret de beaucoup, cependant, il n'y a pas de poutine en vue). Certes, les prix ici ne sont pas les plus bas, mais quand on a envie d'un bon bar québécois, celui-ci est imbattable.

• Adresse: 30 Rue Lacépède, 5e arrondissement
• Métro: Jussieu ou Censier-Daubenton
• Tél: +33 (0)1 45 35 53 93
• Heures d'ouverture: Tous les jours sauf le dimanche, de 18h00 à 2h00

La Robe & La Mousse

Ce bar-pub chic mais résolument XXIe siècle près du Théâtre de l'Odéon au cœur du quartier de St-Germain-des-Prés est apprécié des locaux pour sa large sélection de bières artisanales locales. La moitié des bières pression servies ici proviennent de microbrasseries parisiennes, dont certaines déjà citées dans cette liste.

Le bar et le restaurant proposent également une bonne carte des vins spécialisée dans les bouteilles bio et biodynamiques. C'est un endroit idéal pour se diriger vers une dégustation de bière artisanale sur la rive gauche. Une petite sélection d'assiettes de fromages et de charcuteries, de quiches et de grignotines est également proposée, si vous avez sauté le dîner ou avez besoin d'une petite collation.

• Adresse: 3 Rue Monsieur le Prince, 6ème arrondissement
• Métro: Odéon
• Tél: +33 (0) 9 81 29 29 89
• Heures d'ouverture: du dimanche au mercredi, de 16h00 à 1h00; Du jeudi au samedi, de 16h00 à 2h00

Frog Brew Pubs

L'écurie Frog de pubs à bière est ouverte à Paris depuis 1993 et fabrique sa propre bière artisanale pour ses huit emplacements dans la ville dans une brasserie centrale dédiée. Alors que les pubs ont eu la réputation au fil des ans d'être un endroit où les expatriés anglais et américains aiment traîner, la bière artisanale Renaissance de la ville a donné à la chaîne un nouveau halo de crédibilité et de fraîcheur.

Certaines bières Frog populaires incluent leur GalacticEmpire IPA, Rhubarb White et Apricot Wheat (toutes deux idéales pour les jours d'été), Cherry Porter et Hopster, une bière blonde houblonnée à sec. La Ginger Twist, quant à elle, est une bière ambrée épicée qui plaira aux palais les plus exigeants.

Tous les pubs servent de la nourriture de bar comme des hamburgers, des tacos, des salades composées et des sandwichs.

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