Les meilleurs bars de Singapour

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:42

Avec six places dans l'édition 2019 des meilleurs bars du monde, on peut dire que Singapour est une ville où l'on boit. Des barmans du monde entier ont élu domicile ici, apportant les techniques et ingrédients traditionnels que vous pourriez trouver dans des centres de cocktails comme Londres ou New York. Pourtant, de nombreux habitants ont ajouté une touche asiatique aux choses, en s'appuyant sur des ingrédients indigènes et les influences peranakan de Singapour. Que vous recherchiez une soirée dramatique dans un endroit digne d'une star de cinéma avec plus de 1 300 spiritueux ou une bière discrète dans un hotspot tapageur, il existe de nombreux excellents endroits pour s'imprégner dans la ville du Lion.

Atlas

Un petit nouveau sur le bloc, qui vient d'ouvrir en 2018, Atlas est l'un des plus beaux bars du monde, ancré par une tour à gin qui abrite plus de 1 300 spiritueux, dont certains ont plus de 100 ans. La chambre spacieuse a été inspirée par les gratte-ciel Art Déco, conférant à l'ensemble de l'expérience un glamour digne d'Hollywood. Notez que les boissons sont chères et que le code vestimentaire est strictement appliqué, mais c'est une expérience de bar pas comme les autres.

Manhattan

Manhattan apparaît fréquemment sur les meilleures listes de bars et avec raison. Dédiéaux boissons classiques (si vous ne pouviez pas le dire d'après son nom), le bar rappelle le New York classique du XIXe siècle à la fois dans le décor et l'ambiance, mais avec une touche amusante et moderne. Installé dans l'hôtel Regent, Manhattan possède également la distinction unique d'abriter le premier rickhouse au monde, une pièce utilisée pour le vieillissement et le stockage des fûts de whisky.

Skinny's Lounge

S'il est facile de se saouler à Singapour grâce aux innombrables boîtes haut de gamme, parfois on a juste envie d'une bière. Une fois que vous atteignez ce point, dirigez-vous vers Skinny's Lounge, un bar KTV chinois reconverti sur Boat Quay. Les expatriés affluent ici pour des soirées à thème tapageuses, des bières fraîches et des riffs classiques sur les cocktails. Notez le décor "intéressant".

Native

Une autre entrée sur la liste des meilleurs bars du monde, Native, âgée de trois ans, achète tout ce qu'elle utilise - spiritueux, parfums, ingrédients, même verrerie - de la région. Attendez-vous à voir des combinaisons de saveurs vraiment époustouflantes dans les boissons inventives ici. Les anciens ingrédients comprennent la peau d'ananas, les feuilles de laksa, la noix de bougie, le rhum Jackfruit et même le kimchi. Oui, du kimchi en cocktail. Faites-nous confiance.

MO Bar

Avec une vue sur la Marina Bay de Singapour, le MO Bar fraîchement repensé est devenu une destination populaire dans la ville. Les boissons sont inventives, s'appuyant sur des ingrédients intelligents comme l'aloe vera et la crème de noix de coco gazéifiée,et aussi magnifique - c'est l'un des meilleurs endroits pour amener votre ami qui est à la recherche du gramme parfait. Il y a aussi un menu éclectique, qui propose des versions originales de la cuisine régionale. Essayez le Singdog, la saucisse Nonya, l'achar, le sambal, l'échalote et les crevettes séchées - l'antidote parfait à une longue nuit de beuverie.

Jigger & Poney

Niché dans l'hôtel Amara, Jigger & Pony est connu pour son classique avec des touches mises à jour et un "menu-zine" intelligent qui met l'accent sur l'artisanat et l'attention portée à chacune de leurs boissons. Essayez le Tokyo-Hi, fait avec Nikka Coffey Gin, umeshu, menthe poivrée shiso, gari et soda. Même les collations, comme une crème anglaise au foie de poulet avec du thé fumé et du beurre de truffe, sont inspirées.

28 Hong Kong Street

Est-ce le bar qui a tout déclenché ? Les buveurs les plus dévoués de Singapour diraient, catégoriquement, oui. Ce bar précieux est connu pour sa bande-son fantastique, ses barmans compétents et sa foule énergique. Autrefois nommé meilleur bar d'Asie, le 28 HongKong Street prouve qu'un bon barman peut être amusant et tapageur, pas seulement boutonné. Vous trouverez le bar derrière une porte banalisée sur Hong Kong Street, niché parmi les boutiques chinoises.

Operation Dagger

Par peur de ressembler à un disque rayé, Operation Dagger est un autre bar de Singapour qui figure sur la meilleure liste du monde. Cachée derrière une porte banalisée dans le quartier d'Anne Siang, l'Opération Dague ressemble plus à un laboratoire de savant fou qu'à un chicbar à cocktails. Des bouteilles d'apothicaire étiquetées à la main ornent le bar, tandis qu'un luminaire spectaculaire composé de milliers d'ampoules est suspendu au-dessus. L'expérience de consommation adopte une approche similaire: le menu ne répertorie pas les types d'alcool spécifiques dans chaque boisson, encourageant les clients à garder l'esprit ouvert et à expérimenter.

Le vieil homme

Ce bar inspiré d'Hemingway peut sembler familier à certains: il s'agit d'une recréation d'un favori de Hong Kong. Un menu organisé de neuf boissons tire son nom des textes bien-aimés de l'auteur et tous sont des riffs sur des boissons classiques, avec des rebondissements uniques. The Islands in the Steam, par exemple, est un gin tonic à base de gin au sel de mer et de jus de pamplemousse rose clarifié.

Idlewild

Inspiré par l'âge d'or romantique du transport aérien (et nommé d'après le précurseur de l'aéroport international John F. Kennedy de New York), Idlewild est un bar à cocktails chic et sexy niché dans l'InterContinental Singapore, avec un menu inspiré de 10 villes populaires à travers le monde, comprenant deux boissons de chacune. Andy Griffiths, un barman australien bien connu, dirige le spectacle.

Barre longue

Long Bar, le berceau du Singapore Sling, a mis la ville-état sur la carte pour de nombreux buveurs. Installé dans l'emblématique hôtel Raffles, qui vient de faire l'objet d'une rénovation de plusieurs millions de dollars, le Long Bar est aussi bon que jamais, avec des accents de bois sombre, un sol classiquetuiles (jonchées de coquilles de cacahuètes, comme au bon vieux temps), et bien sûr, une interprétation modèle, pas trop sucrée, du bien-aimé Singapore Sling, servi dans la verrerie d'origine.

Employés uniquement

Si le nom vous semble familier, c'est parce que Employees Only est passé d'un bar discret du West Village à New York à une centrale à cocktails, avec des emplacements à Miami, Los Angeles et maintenant en Asie. L'avant-poste de Singapour - presque une copie directe de l'original de Hudson Street - sert le menu classique des favoris d'EO, ainsi qu'une sélection de boissons tropicales rafraîchissantes, comme le Golden Hour, un mélange de cachaça, de mangue, de gingembre, de Frangelico et de citron vert frais. jus.

Tippling Club

Il est difficile d'en dire trop sur le Tippling Club, compte tenu de sa nature éthérée. Le bar vise à immerger les buveurs dans leurs cocktails, avec des menus qui changent fréquemment et des "avant-premières" de boissons inventives - comme un menu passé où chaque boisson était précédée d'un ours gommeux soulignant les saveurs. Le menu actuel est un regard historique sur la consommation d'alcool, avec des boissons datant d'aussi loin que 1864.

D. Sur mesure

Lorsque vous entrez dans D. Bespoke, vous pourriez être brièvement convaincu que vous êtes à Tokyo, pas à Singapour. Après avoir traversé un magasin vendant de la verrerie et de la maroquinerie, vous entrerez dans le speakeasy de 28 places. Le barman Daiki Kanetaka s'inspire du rituel du barman japonais dans cet espace, avec unmenu sans prix (notez qu'il y a un minimum de 60$ par personne) et service incluant votre boisson finie à table.

Le Bon Funk

Cet élégant bar à vin naturel de la très branchée Club Street de Singapour est branché et décontracté, avec une liste organisée qui semble accessible aux novices en matière de vin. Le bar en terrazzo est l'endroit où s'asseoir, tandis que des serveurs sympathiques versent de nouveaux vins aux invités curieux. Il y a aussi une carte de petites assiettes inventives mais gourmandes, comme un transcendant émincé de foie gras et gelée de cèdre sur un toast brioché.