8 aliments à essayer à Macao

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:37

En raison de son histoire unique, la cuisine de Macao est une trouvaille vraiment unique. Avec des influences du sud de la Chine, du Portugal et d'autres influences internationales, la cuisine macanaise comprend des plats que vous connaissez peut-être - l'emblématique tarte aux œufs en est probablement un - et d'autres dont vous n'avez probablement jamais entendu parler. (Poulet africain, n'importe qui ?) Quoi que vous mangiez, il y a quelques plats que tout le monde devrait goûter au moins une fois pendant qu'ils sont en ville. Des tartes aux œufs emblématiques aux plats favoris de la cuisine maison, voici les plats incontournables de Macao.

Biscuits aux amandes

Vous ne devriez pas quitter Macao sans avoir goûté l'un de ses célèbres biscuits aux amandes, à base d'amandes concassées et de farine de haricot mungo. Le résultat est un biscuit gaufré et merveilleusement friable qui se marie parfaitement avec le café. Certains viennent même avec des garnitures salées ou sucrées, bien que les débutants voudront peut-être s'en tenir à la version classique. Les biscuits aux amandes ne se trouvent pas fréquemment sur les menus des restaurants, mais ils sont toujours faciles à trouver; Gardez un œil sur un grand plateau tissé sur lequel reposent des dizaines de biscuits. Si vous passez devant l'un des emplacements de Koi Kei Bakery, entrez et goûtez quelques biscuits avant de choisir une boîte pour vous-même et une boîte à offrir en souvenir.

Tartes aux œufs

Les tartes aux œufs sont un autre des plats emblématiques de Macao, peut-être le plus emblématique. Les coquilles feuilletées sont pressées à la main dans des boîtes et remplies d'une crème anglaise épaisse. Le somptueux dessert est excellent seul ou avec une tasse de café. Les tartes aux œufs de Macao ont été créées par l'Anglais Andrew Stow, qui s'est installé à Coloane, ouvrant d'abord un magasin d'aliments naturels, puis une boulangerie. En 1990, Stow a cuit des pasteis de nata préférés des Portugais, mais a rempli la tarte de crème anglaise. Aujourd'hui, 30 ans plus tard, la tarte aux œufs fait partie de l'identité de Macao et est une dégustation presque obligatoire pour tous ceux qui visitent. Bien que vous puissiez obtenir des tartes aux œufs partout à Macao, le meilleur endroit pour les essayer est l'un des sites de Lord Stow.

Poulet Africain

Utilisant un mélange d'épices et de techniques de cuisson de la Chine, du Portugal et du continent africain, c'est le plat fusion ultime. Le poulet mariné est garni d'un curry épais à base d'arachides. Le poulet africain peut être trouvé dans la plupart des restaurants macanais, et bien que les recettes varient, toutes comprennent généralement du beurre de cacahuète, du lait de coco, du paprika et de la poudre de cinq épices. Essayez-le par vous-même au Restaurante Litoral avec un pichet de leur sangria.

Beef Jerky

Bien sûr, le bœuf séché est disponible partout dans le monde, mais à Macao, c'est différent de ce à quoi vous êtes probablement habitué. Plutôt que de dures lanières de viande séchée, le jerky macanais est épais,tendre et super charnu. Les morceaux sont coupés de grandes tranches de charcuterie et viennent dans une grande variété de saveurs. Vous verrez des tables remplies de choses dans les devantures de magasins dans tous les quartiers populaires. Vous pouvez en goûter quelques-uns avant de choisir votre favori, auquel cas un employé coupera la quantité souhaitée. Assurez-vous simplement de tout manger avant votre vol de retour, car vous ne pourrez pas le faire passer la douane.

Michi

Minchi est un plat macanais de viande hachée cuit avec de la mélasse et de la sauce soja, servi avec des pommes de terre, du riz et un œuf au plat. Parce qu'il est si facile à préparer, ce plat est répandu dans la cuisine maison et il existe des dizaines de variantes. Cassez le jaune d'œuf et mélangez bien avant de prendre votre première bouchée.

Riz frit portugais

Bien qu'il n'y ait rien d'explicitement portugais dans le riz frit portugais, c'est une version résolument européenne du plat chinois classique. La préparation peut varier considérablement, mais le riz frit portugais contiendra presque toujours des olives noires (ou vertes) avec du chorizo portugais. D'autres ajouts incluent les poivrons et les crevettes. Essayez-le à A Lorcha, près du temple A-Ma.

Serradura

Serradura est un dessert classique créé au Portugal mais rendu célèbre à Macao. C'est un simple plat de crème fouettée en couches et de biscuits Marie écrasés (un biscuit portugais populaire), servi frais. Serradura est souvent proposé en portugaisrestaurants et quelques restaurants macanais. Chaque endroit prépare le sien différemment, et tous sont délicieux, même si la prise glacée de l'Albergue 1601 vaut la peine d'être recherchée.

Petit pain aux côtelettes de porc

Une côtelette de porc croustillante en sandwich dans un petit pain chaud - qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer ? Cette collation locale préférée est un incontournable pendant que vous êtes en ville. Le meilleur endroit pour goûter est au Café Tai Lei Loi Kei à Taipa. La vitrine vend le sandwich depuis les années 90 et est un point chaud pour les habitants et les touristes. Il y aura probablement une file d'attente, mais l'attente en vaut la peine.