Où manger à Kuala Lumpur, Malaisie

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:37

Savoir où manger à Kuala Lumpur est un problème amusant à résoudre. La capitale de la Malaisie est un tourbillon culinaire de nombreuses cultures, chacune présentant fièrement sa meilleure cuisine de manière unique et mémorable. Outre les nombreuses spécialités locales, vous trouverez des restaurants servant des plats du monde entier.

Soyez audacieux, oubliez l'ambiance. Les meilleurs endroits pour manger à Kuala Lumpur ont leurs priorités dans l'ordre. Cherchez les boutiques de nouilles torrides dans les ruelles où la nourriture est au centre des préoccupations depuis des générations. Vous savez que vous êtes au bon endroit lorsque vous voyez des chaises en plastique et des sols en ciment encore éclaboussés par la dernière frénésie alimentaire. Balancer des lumières fluorescentes au-dessus de vos têtes ? Parfait !

Jalan Alor

Le plus célèbre des endroits où manger à Kuala Lumpur est Jalan Alor, une rue latérale parallèle à Jalan Bukit Bintang dans la partie la plus animée de la ville.

L'accent est mis sur les fruits de mer le long de Jalan Alor, mais vous trouverez également de nombreux plats thaïlandais et chinois. Le nombre de choix peut être écrasant, mais si vous recherchez une expérience savoureuse et mémorable, essayez la raie grillée. Lorsque vous avez besoin de quelque chose de sucré, la glace à la noix de coco de Sangkaya est toujours un succès pour le dessert.

Jalan Alor, c'est aussi la scène. Merci à la ruepopularité (et plus que quelques apparitions à la télévision), le quartier devient plutôt chaotique le soir. Le personnel brandissant le menu, les mendiants et les musiciens ambulants se disputent votre attention.

Kopitiams

Aucune visite à Kuala Lumpur n'est complète sans vérifier quelques kopitiams.

Kopi signifie "café" en malais et tiam signifie "boutique" en hokkien. Profondément ancrés dans la culture locale, ces cafés sont particulièrement pratiques pour attendre les nombreux orages de l'après-midi de Kuala Lumpur. Les gens se rassemblent et s'attardent dans les kopitiams pour siroter des boissons, bavarder, regarder des sports et lire des journaux. Vous trouverez également des collations locales peu coûteuses et des plats chinois simples pour accompagner la gamme d'options de thé et de café.

Si vous aimez votre café noir, sachez que presque toutes les boissons sont fortement sucrées. Certains sont au moins 50 pour cent de lait condensé. Pour obtenir un thé noir ou un café, ajoutez kosong (le mot malais signifiant « zéro ») à la fin de votre commande pour une boisson sans lait ni sucre.

Pour une expérience kopitiam "haut de gamme", essayez Merchant's Lane sur Jalan Petaling. Il y a souvent une attente avant d'ouvrir à 11h30

Échoppes Mamak

Mamak est un terme désignant les Malaisiens musulmans tamouls. Comme les kopitiams, les étals de Mamak proposent des boissons riches en sucre et des friandises locales bon marché. Les musulmans tamouls qui les dirigent préparent de la nourriture halal. Les choix de menu diffèrent de ceux des kopitiams: Mee goreng (nouilles frites)sont courants, tout comme le roti (pain fin et extensible), le chapati et le nasi kandar avec des plats à base de curry. Le teh tarik (thé tiré) est une autre spécialité de ce genre d'endroits; si vous avez de la chance, vous pourrez regarder le thé versé de manière experte dans l'air pour ajouter de la mousse.

Alors que certains stands Mamak sont vraiment sur le point de s'effondrer, d'autres sont des endroits tentaculaires où les hipsters vont débattre et où les étudiants se rassemblent pour étudier. Quel que soit votre choix, vous trouverez des stands et des restaurants Mamak partout à Kuala Lumpur. Beaucoup sont ouverts 24h/24, ce qui en fait un phare pour les chauffeurs de taxi fatigués.

Restaurants Nasi Campur

Les nombreux restaurants nasi campur (prononcez "nah-see cham-poo-er") que vous trouverez dans presque toutes les rues sont la valeur par défaut pour de nombreux habitants de Kuala Lumpur. Pour de meilleurs résultats, dirigez-vous vers les endroits les plus fréquentés.

Nasi campur signifie littéralement "riz mélangé". Les assiettes commencent généralement par un tas de riz blanc (vous pouvez demander une demi-portion ou aucune si les glucides ne sont pas votre ami). A partir d'un étalage de charcuterie, de fruits de mer et de légumes, vous choisissez ensuite ce que vous souhaitez mettre sur votre riz. Les portions sont petites, mais vous pouvez en ajouter autant que vous le souhaitez.

Le seul inconvénient est que les prix ne sont pas affichés, et vous serez facturé en conséquence pour ce que vous prenez. Après avoir reçu votre nourriture, quelqu'un du personnel regardera littéralement votre assiette et établira un prix qu'il juge juste. À ce stade, vous vous engagez à payer ce qu'ils demandent. Heureusement, le nasi campur est généralement unfaçon peu coûteuse de manger, et les prix des repas s'avèrent généralement plus bas que prévu. Cependant, les touristes sont parfois surchargés. Le stand de "riz économique" devant l'aire de restauration de Tang City dans le quartier chinois est l'un de ces endroits célèbres pour cela.

Restaurants Nasi Kandar

Les restaurants nasi kandar de Kuala Lumpur fonctionnent à peu près de la même manière que les restaurants nasi campur, mais avec une influence indo-musulmane.

Nasi kandar serait originaire de Penang, l'île de Malaisie célèbre pour sa scène gastronomique. Vous commencerez par une assiette de riz blanc (le naan peut être une alternative dans certains endroits) avant de choisir quoi mettre dessus. Vous ne trouverez pas de viande de porc dans les restaurants nasi kandar. Le poisson, le mouton et le bœuf sont généralement disponibles. Les nombreux types de viandes sont souvent présentés dans des currys gras et épicés. Demandez d'abord si vous n'aimez pas la nourriture épicée.

Comme pour le nasi campur, la nourriture est généralement préparée une fois puis servie légèrement chaude toute la journée. Pour une meilleure qualité, présentez-vous plus tôt dans la journée lorsqu'il n'a pas été assis aussi longtemps. Les restaurants ont tendance à cibler différents moments de la journée pour les pics de pointe et à proposer des plats frais en conséquence.

Little India / Les briqueteries

Prenez le monorail jusqu'à Little India pour la meilleure cuisine indienne de Kuala Lumpur. En plus de nombreux restaurants nasi kandar, vous trouverez des maisons de curry du sud de l'Inde et des "feuilles de bananier". Comme son nom l'indique, le riz vous est servi sur unefeuille de bananier, avec divers currys et daal répartis autour d'elle. Certains endroits sont à volonté et le personnel vient régulièrement vous donner une autre cuillerée de ce que vous aimez.

Si vous décidez de manger sans couverts comme les locaux, suivez quelques règles de base. Lavez-vous avant et après à l'évier au milieu du restaurant. Ces bols d'eau en métal sur la table servent à se laver les doigts pendant le repas. En mangeant, essayez d'utiliser uniquement votre main droite. Manger avec la main gauche est une mauvaise forme.

Quartier chinois

Des restaurants de fruits de mer assis aux chariots de dim sum et de nouilles, vous aurez de nombreux endroits tentants pour essayer la cuisine malaise chinoise à Chinatown KL.

Si vous obtenez une chaise, elle sera probablement en plastique. Koon Kee Wan Tan Mee est l'un de ces établissements sans fioritures qui sert des nouilles won ton mee, une spécialité locale, depuis des décennies. Quand la nourriture est si bonne, vous pouvez oublier que votre chaise n'a que trois pieds.

Ou, rendez-vous au Tang City Food Court, où les nouilles locales font plus que racheter le cadre miteux. Commandez un pot de thé vert pour une expérience complète. Vous trouverez également des stands de nouilles touristiques et des cuisines en terre cuite le long de Jalan Sultan. Même les résidents locaux fréquentent quelques-uns; Nam Heong est une h alte populaire pour le déjeuner et le brunch pour manger du « riz au poulet » local.

La région de Bukit Bintang

Jalan Alor attire beaucoup l'attention des personnes affamées dans la région de Bukit Bintang, maisil y a aussi une grande densité de restaurants attrayants entre toutes les choses à voir et à faire.

Parmi la pléthore d'options représentées, vous verrez des plats iraniens, pakistanais, marocains et de nombreux autres types de cuisine difficiles à trouver à la maison. "Steamboat", "hotpot" et autres endroits où cuisiner soi-même sont la norme ici.

Si vous avez besoin de faire plaisir à tout le monde dans un groupe, les grands centres commerciaux le long de Bukit Bintang ont souvent des aires de restauration de qualité. Les membres de la famille peuvent essayer ce qu'ils veulent et tout le monde peut toujours s'asseoir ensemble. Le tentaculaire Food Republic au bas de Pavilion, un centre commercial haut de gamme, est un choix populaire. Le Hutong Food Court sous le lot 10 est une autre excellente option.