Plats à essayer à Albuquerque

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:37

Albuquerque regorge de cuisine néo-mexicaine à base de chili, la métropole réserve également quelques surprises culinaires. Il s'inspire de la culture amérindienne - à la fois traditionnelle et contemporaine - et les plats mondiaux sont nombreux ici. La Duke City aime aussi les sucreries: les bonbons, les biscuits et les sucettes glacées figurent parmi ses plats préférés.

Voici les 10 meilleurs plats à manger pendant votre séjour à Albuquerque et les meilleurs endroits pour les essayer.

Green Chili Cheeseburger

Les habitants d'Albuquerque recouvrent, étouffent et mélangent presque tout avec du chili, y compris le cheeseburger américain classique. Même des endroits comme McDonalds servent leurs hamburgers avec du piment vert coupé en dés. Cependant, les restaurants locaux font de ce plat épicé le meilleur. Pour une version plus simple, rendez-vous au Laguna Burger à Duke City. Faites un saut à Sixty-Six Acres juste à côté si vous avez envie de quelque chose de plus haut de gamme; le restaurant prépare ses hamburgers avec du bœuf du Nouveau-Mexique, du fromage local et, bien sûr, du piment vert local.

Burritos du petit-déjeuner

Les burritos du petit-déjeuner d'Albuquerque, accompagnés d'œufs; pommes de terre; fromage; sauce chili rouge ou verte; et du bacon ou des saucisses - vous donneront l'occasion de goûter aux incroyables tortillas à la farine de la ville. Frappez la fenêtre du service au volant à Golden Pride, qui est connu pour avoir certains des meilleurs de la ville. ÀDuran's Central Pharmacy, une pharmacie à l'ancienne avec un comptoir de restaurant à l'arrière, les burritos de la taille d'une assiette sont étouffés au chili. Les tortillas de farine badigeonnées de beurre sont si bonnes ici que vous en voudrez une à côté.

Sopaipillas

Bouffées de pâte frite, les sopaipillas sont servies à tous les repas de la journée, y compris le dessert. Ils sont farcis d'œufs et de pommes de terre rissolées pour le petit-déjeuner, et de viande et de fromage pour le déjeuner et le dîner. Envie de quelque chose de sucré ? Vous pouvez arroser le vôtre de miel à la place. Casa de Benavidez sert des versions parfaitement moelleuses de n'importe quelle variété. Vous devrez demander la version petit-déjeuner - ce n'est pas au menu, mais ils le feront avec plaisir. Les sopaipillas du déjeuner et du dîner peuvent être garnies de carne adovada, un autre plat régional d'épaule de porc braisée à la sauce chili rouge.

Bonbon "Meth" bleu

L'association d'Albuquerque avec le hit télévisé "Breaking Bad" ne va nulle part de sitôt. Pendant le tournage, le confiseur local The Candy Lady a "fourni" aux créateurs de l'émission des bonbons bleus qui ressemblaient à des cristaux de méthamphétamine. À ce jour, vous pouvez toujours acheter des sacs de la création locale à la confiserie. Pour une version encore plus décadente, dirigez-vous vers Rebel Donut, où le sucre candi est émietté sur le beignet Blue Sky de la boutique.

Biscochitos

Biscochitos, le biscuit officiel de l'État du Nouveau-Mexique, sont des biscuits sablés à l'anis enrobés de sucre à la cannelle. Bien qu'ils soient traditionnellement servis à Noël, ils sont délicieuxà tout moment de l'année. Chez Celina's Biscochitos, vous pouvez obtenir un cookie traditionnel ou opter pour l'une des saveurs les plus uniques, comme la noix de pécan au piment vert. La boulangerie de quartier Golden Crown est également connue pour ses biscochitos classiques, ainsi que son pain au piment vert.

Chili Vert Sushi

The Duke City compte étonnamment un bon nombre de restaurants japonais. Comme on pouvait s'y attendre, la plupart des plats sont accompagnés d'un sushi au chili. Dirigez-vous vers Azuma Sushi Teppan pour une excellente version du rouleau de piment vert.

Taco indien

Aussi connu sous le nom de Navajo Taco, ce plat est la meilleure partie d'un taco, avec un contenant de pain encore plus délicieux. Il commence par une base de pain frit indien, qui est ensuite recouvert de garnitures pour tacos telles que du bœuf haché, des haricots, du piment, du fromage, de la laitue, de la tomate et de la crème sure. Vous en trouverez une excellente version au Pueblo Harvest Café du Centre culturel indien Pueblo (notez qu'il s'appelle le "Tewa Taco" là-bas). Si vous aimez le pain mais pas les garnitures, le pain frit indien est également servi nature et est traditionnellement consommé avec du miel arrosé de miel.

Chocolat

Les peuples autochtones ont commencé à consommer du cacao sous forme de chocolat à boire il y a environ 1 300 ans. Il est tout à fait approprié de perpétuer la tradition en mangeant du chocolat pendant que vous êtes au Nouveau-Mexique. La chocolaterie d'Albuquerque Chocolate Cartel sert plusieurs variétés, dont une barre infusée de piment rouge.

Maïs bleu

Les peuples autochtones cultivent le bleule maïs bien avant l'arrivée des colons espagnols et anglo-saxons, et il est depuis resté un élément essentiel de la cuisine d'Albuquerque. De nombreux restaurants servent des enchiladas de maïs bleu, mais certains distribuent l'ingrédient de manière unique. À La Wafflería de Tia B, vous pouvez obtenir une gaufre de maïs bleu garnie d'œufs brouillés et recouverte de sauce chili rouge et de fromage. Le Pueblo Harvest Café sert également du poulet frit en croûte de maïs bleu dans un plat à la fois ancien et moderne.

Paletas

Ces sucettes glacées mexicaines à base de lait ou d'eau sont généralement proposées dans des saveurs riches en fruits. Au Paleta Bar, vous pouvez tremper et enrober votre paleta traditionnelle dans des garnitures non traditionnelles comme des oursons gommeux et des céréales Fruity Pebbles. Pop Fizz, au National Hispanic Cultural Center, propose plusieurs saveurs rafraîchissantes, notamment du piment à la mangue, du chocolat mexicain et du sandia (melon d'eau).