Meilleurs aliments à essayer à Brisbane

2025 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 15:48

Avec plus de deux millions d'habitants et sept autres millions de touristes visitant chaque année, Brisbane est en passe de devenir l'une des principales destinations gastronomiques d'Australie. Les producteurs locaux sont connus pour leurs viandes et fruits de mer de haute qualité, tandis que le climat tropical du nord du Queensland fournit un approvisionnement régulier en fruits et légumes frais.

Les fortes communautés de migrants de la ville, y compris les résidents d'origine chinoise, indienne, taïwanaise et grecque, sont également un élément fondamental de l'offre culinaire de Brisbane. Lisez la suite pour notre liste des aliments essentiels à essayer à Brisbane.

Insecte de la baie de Moreton

Également connu sous le nom de homard à tête plate, les punaises de la baie de Moreton sont des crustacés marins. Tirant leur nom de la baie au large de Brisbane, ils ont un goût similaire à un homard traditionnel, avec entre une et deux onces de viande dans la queue de chaque insecte.

Les punaises de la baie de Moreton sont réparties sur la côte nord de l'Australie, tandis qu'une autre variété, les punaises de Balmain, se trouve principalement plus au sud. Ils sont généralement servis grillés ou au barbecue. À Brisbane, rendez-vous au George's Paragon sur le front de mer ou au Gambaro à Petrie Terrace pour essayer un insecte par vous-même.

Dîner pour le petit déjeuner

La créativité de la cuisine de Brisbane est particulièrement évidente dans sa gamme de dîners pour le petit-déjeuner. Le plus connu est Morning After dans le West End, qui sert une délicieuse carbonara aux champignons et à la pancetta, tandis que le Sister Cafe de Hawthorne propose des gnocchis pour le petit-déjeuner.

Au Cafe O-Mai à Annerley, vous trouverez du boeuf traditionnel, du poulet ou du pho végétalien, et Pourboy à South Brisbane fait des hamburgers modernes toute la journée. Ces endroits sont particulièrement populaires les matins du week-end après une soirée, mais la plupart sont également ouverts en semaine.

Beignets

Si vous avez envie d'une gâterie sucrée, Brisbane regorge d'excellentes boulangeries. Les beignets sont la spécialité de la ville, bien que les croissants et les cronuts figurent également sur de nombreux menus.

NoDo est le champion en titre des beignets à Brisbane, avec des avant-postes à Newstead, Camp Hill, South Bank et le centre-ville servant un menu entièrement sans gluten. Vous pouvez également visiter les marchés de la ville de Brisbane le mercredi ou le jeudi après-midi pour attraper un beignet à levée lente Doughlux ou passer chez Brewbakers pour la variété au levain.

Burgers

Queensland produit près de la moitié du bœuf australien, il n'est donc pas surprenant que Brisbane regorge de fournisseurs de hamburgers de toutes sortes. De nombreux restaurants travaillent avec des producteurs locaux de viandes nourries à l'herbe, biologiques et de plein air, bien que les hamburgers au poulet et aux légumes soient presquetoujours disponible.

La fièvre actuelle du burger remonte à Ze Pickle, une institution de la Gold Coast qui s'est maintenant étendue à Brisbane et Sydney, mais Miss Kay's et Grassfed Vegan valent également le détour.

Quenelles

Brisbane abrite une communauté chinoise florissante, avec environ 5 % des habitants de la ville qui déclarent être d'ascendance chinoise. Cela se reflète dans les dizaines d'incroyables restaurants chinois répartis dans le centre-ville et au-delà, en particulier dans la banlieue sud de Sunnybank.

Bien qu'il y ait plein de délicieux plats d'inspiration chinoise à déguster, vous ne pouvez pas vous tromper avec les dumplings. Au Donna Chang, des ingrédients indigènes australiens sont incorporés pour créer des plats comme des boulettes d'insectes de la baie de Moreton et des petits pains d'agneau épicés. New Shanghai et Umami sont également d'excellents choix.

Ailes

L'amour de Brisbane pour la nourriture grasse ne s'arrête pas aux hamburgers; la ville sert certaines des meilleures ailes de poulet du pays, la collation parfaite après une longue journée de visites. De Buffalo à Bee Sting, Brisbane propose une grande variété.

King of the Wings a été élu meilleur food truck de la ville au cours des quatre dernières années consécutives, et ils ont récemment ouvert un restaurant permanent dans la banlieue nord de Stafford. Nous recommandons également Lucky Egg à Fortitude Valley pour des ailes d'inspiration coréenne ou Buffalo Bar en ville pour des ailes américaines classiques.

Fish and Chips

Le fish and chips a peut-être gagné en popularité sur les plages froides et rocheuses d'Angleterre, mais l'Australie a bel et bien adopté ce plat simple mais délicieux. Les banlieues balnéaires de Shorncliffe, Brighton et Sandgate sont les meilleurs endroits pour trouver du fish and chips, surtout si vous recherchez du barramundi ou du vivaneau fraîchement pêché, et ne sont qu'à 30 minutes à l'est du centre-ville de Brisbane. Prenez des plats à emporter chez Sandgate Fishmonger ou Fish on Flinders pour manger dans le parc tout en regardant le coucher du soleil, ou visitez l'historique Post Office Hotel pour un repas plus copieux et des bières locales à la pression.

Rouleau de saucisse

Vous avez peut-être entendu parler de l'emblématique tourte à la viande, mais son petit frère, le sausage roll, est tout aussi répandu dans toute l'Australie. Garni de viande hachée, le rouleau de saucisses se déguste de préférence avec du ketchup directement sorti du sac en papier brun.

La taille et la forme pratiques des rouleaux de saucisses en font un en-cas courant sur la route. Vous aurez donc probablement de nombreuses occasions d'en déguster un lors de votre visite en Australie. Chez Flour and Chocolate à Brisbane, les rouleaux de saucisses au bœuf et au bacon sont toujours en demande, tandis que le rouleau de saucisses de porc est un favori local à King Street Bakery.

Souvlaki

Depuis les années 1920, Brisbane est devenue une plaque tournante pour la communauté grecque en Australie. De nombreux migrants se sont installés dans lequartier de West End, où vous rencontrerez plusieurs des meilleurs restaurants grecs de la ville. Le souvlaki de viande grillée en particulier est excellent et est souvent accompagné de pain pita, de houmous, d'olives tzatziki et d'autres délices. Vous pouvez le trouver dans les restaurants assis et les plats à emporter de fin de soirée. Nous vous recommandons la Little Greek Taverna dans le West End et le Lamb Shop dans la Fortitude Valley.