11 Meilleurs restaurants de cuisine bengali à Calcutta

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:17

Il y a quelques décennies, manger de la nourriture bengali à l'extérieur de la maison n'était pas courant. Cependant, ce n'est plus un défi de trouver des restaurants spécialisés dans la délicieuse cuisine bengali authentique à Kolkata. Il y a des partitions à choisir! Un succès dans la Cité de la joie, nombre de ces restaurants ont ouvert des succursales dans toute l'Inde. Les amateurs de fruits de mer apprécieront la cuisine bengali à base de poisson. Pour tirer le meilleur parti de votre expérience culinaire, gardez à l'esprit la façon dont les Bengalis mangent pour préserver les saveurs subtiles: les plats de légumes d'abord, suivis du poisson, puis de la viande.

Aaheli au Peerless Inn

Élégant restaurant raffiné Aaheli a été le premier restaurant dédié à la cuisine bengali de Calcutta, fondé en 1993. Il propose une grande variété de plats de toute la région, en mettant l'accent sur la restauration de la "cuisine Zamindari" exclusive et perdue de l'aristocratie. propriétaires terriens. De la musique live bengali et des serveurs vêtus de vêtements ethniques rehaussent l'ambiance. Tous les plats sont exceptionnels. Il convient de noter que le restaurant est censé faire le meilleur Kosha Mangsho (curry de mouton épicé à cuisson lente) de la ville. Les thalis (plats) sont recommandés pour un somptueux repas à plusieurs plats. Notez que l'alcool n'est pas disponible, bien qu'il soit servi ailleurs dans l'hôtel.

6 Ballygunge Place

Le restaurant original 6 Ballygunge Place est situé dans un bungalow reconverti centenaire et blanc, dans le quartier chic de Ballygunge, au sud de Calcutta. Ses plats ont été élaborés à partir de livres de cuisine, y compris ceux contenant des recettes traditionnelles de la famille du lauréat du prix Nobel Rabindranath Tagore. Le Daab Chingri (grosses crevettes cuites à la moutarde dans une tendre noix de coco verte) est le plat signature. Pour un vrai festin, optez pour le buffet. Il propose une sélection des meilleurs plats, ce qui est idéal pour ceux qui pourraient être submergés par le vaste menu à la carte. Le restaurant possède également une succursale, 6 Ballygunge Place Thali, plus au sud à Kasba, spécialisée dans les plats éclectiques appariés sur des plateaux.

Ah ! Calcutta

Ah ! Calcutta est devenue une chaîne populaire de restaurants de cuisine bengali raffinée avec des succursales dans les grandes villes de l'Inde. Le restaurant se concentre sur la présentation de plats classiques tels qu'ils ont été préparés au fil des générations. Cependant, il propose également des interprétations merveilleusement innovantes. Essayez le poisson Hilsa fumé, le Bhetki Macher Paturi (filet de poisson dans une pâte de moutarde épicée cuite à la vapeur dans une feuille de bananier), le Chingri Malai Curry (curry de crevettes à la noix de coco) et le Kancha Lonka Murgi (poulet désossé dans une sauce à la coriandre/coriandre et au piment). Si vous êtes à Kolkata pendant la saison de la mousson, rendez-vous au restaurant Hilsa Festival - un hommage aux poissons précieux de la ville.

Saptapadi

Ce restaurant de cuisine bengali mémorable estnommé d'après un drame romantique bengali à succès de 1961 mettant en vedette Suchitra Sen et Uttam Kumar. Son décor, composé d'images fixes de films et de vieux portraits de stars, reflète le thème. De la douce musique romantique du cinéma bengali joue également en arrière-plan. Le restaurant a été fondé par deux chefs (Ranjan Biswas et Swarup Mondal) qui ont 10 ans d'expérience dans l'hôtellerie de luxe. Leur menu est une fusion de plats contemporains et traditionnels. Saptapadir Avinaba Murgi et Saptapadir Avinaba Mangsho (poulet ou mouton tempéré au poivre noir) sont des spécialités.

Kasturi

Dans le quartier du nouveau marché, le restaurant primé Kasturi est une option bon marché mais délicieuse servant une authentique cuisine bangladaise de Dhakai. Fondé en 1994, le restaurant a été le pionnier de ce type de cuisine dans la ville. Ignorez le décor sans intérêt, la nourriture économique est ce qui compte là-bas. Et la salle à manger bondée en est la preuve. Le plat signature est le Kochu Paata Chingri Bhapa (crevettes cuites à la vapeur avec de la moutarde et des feuilles de taro). Il y a aussi des succursales à Ballygunge et Hindustan Road.

The Bhoj Company

Également dans le quartier du nouveau marché et servant une cuisine bangladaise de Dhakai, The Bhoj Company a ouvert ses portes en 2012. C'est un petit restaurant qui a développé une clientèle locale fidèle et a depuis ajouté de nouveaux points de vente à BBG Bagh et S alt Lake. La nourriture est bon marché, super authentique et généreusement proportionnée. Beaucoup de gens disent que le Kochu Pata Chingri Bhapa est le meilleur de Kolkata. D'autres plats remarquables incluentAloo Posto (pomme de terre en pâte de graines de pavot), et (et Chitol Macher Muitha (boulettes de poisson). Il y a aussi une grande variété de thalis (plats) à choisir.

Manne Bhojohori

Vous n'avez pas beaucoup de temps pour manger ? Dirigez-vous vers Bhojohori Manna pour une cuisine bengali maison sur le pouce. Avec des points de vente partout dans Kolkata, vous êtes sûr d'être à proximité. Le restaurant porte le nom d'un célèbre morceau bengali, chanté par Manna Dey, pour un film réalisé dans les années 70. Le morceau « ami sri sri bhojohri manna… » tourne autour d'un cuisinier magique qui a voyagé dans de nombreux pays et a acquis un style culinaire unique qui lui est propre. Le point de vente au 18/1A, Hindustan Road, Gariahat, est le plus haut de gamme et le plus recommandé. Il existe également des succursales à Ekdalia Road, Hazra, S alt Lake Sectors I & V, Star Theatre (Hatibagan), Ruby (Kasba Industrial Estate) et Esplanade. Arrivez tôt pour éviter d'attendre une table !

Kewpie's Kitchen

Kewpies Kitchen a commencé comme un restaurant familial intime et sans prétention il y a plus de dix ans et est devenu un endroit célèbre pour dîner à Kolkata. Situé dans la maison du propriétaire, il ne peut accueillir que 50 personnes. Malheureusement, la norme a un peu baissé ces dernières années, mais si vous voulez de la nourriture bengali à un prix raisonnable dans un environnement unique, cela vaut la peine d'y aller. Le thali bengali traditionnel (plateau) servi sur une feuille de bananier est un choix populaire.

Koshe Kosha

Ode aux plats "kosha" (viande mijotée aux épices), Koshe Kosha étaitfondée en 2007 pour préserver la recette originale de Kosha Mangsho. Il a commencé en offrant juste ce plat et Basanti Polao (riz). D'autres plats ont été ajoutés au fil des ans, dans le but d'explorer le patrimoine culinaire du Bengale. Les plats signature incluent désormais le Chingri Malai Biryani et le Bhekti Paturi. Le Moka Chingri (fleur de bananier cuisinée avec des crevettes) est également délicieux. Kosha Mangsho reste cependant le favori recherché ! Le décor du restaurant, parsemé d'objets artisanaux de l'État, crée une atmosphère de village à la fois rustique et vibrante. Il y a des succursales partout à Kolkata, y compris Ripon Street, Hatibagan, Gol Park et Chinar Park.

Sonar Tori

Sonar Tori, à S alt Lake, est un nouvel ajout bienvenu à la catégorie gastronomique des restaurants de cuisine bengali. C'est un espace magnifique, avec des lustres opulents et un éclairage créatif, conçu pour revivre l'ère de grandeur britannique à Kolkata. Les deux salles à manger privées sont décorées dans de riches palettes de rouge et de violet teintées d'or et sont parfaites pour les occasions spéciales. Le menu se compose de recettes perdues de ménages aristocratiques bengalis, ainsi que de classiques agraires que vous trouverez encore fabriqués dans des maisons modestes. L'impressionnant thali bengali compte 16 plats qui changent tous les quatre jours. Les cornichons sont également un point culminant. Trois sortes différentes sont conservées sur la table, y compris un cornichon au chou inhabituel.

Kopai

La cuisine bengali patrimoniale est à l'honneur à Kopai, sur Sarat Bose Road, en mettant l'accent sur les plats célèbres préparés par Rabindanath Tagore'sfamille. Ce nouveau venu sur la scène des restaurants porte le nom d'une rivière qui coule près de la ville de Tagore, Shantiniketan, Chapor Ghonto (curry de légumes mélangés avec des galettes de lentilles) et Pathar Bangla (curry de mouton bengali) sont un régal. L'Ilish Bhapa (poisson Hilsa cuit à la vapeur avec sauce à la moutarde) et le Chingri Narkel Sorshe Posto (curry de crevettes à la noix de coco, à la moutarde et aux graines de pavot) sont d'autres plats emblématiques.