11 Meilleurs restaurants à Calcutta

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:12

L'évolution de la scène culinaire de Kolkata voit l'ajout passionnant de nombreux restaurants contemporains à l'aliment de base des favoris nostalgiques qui existent depuis le début du siècle. La zone de Park Street reste l'épicentre de la gastronomie et des divertissements, tandis que le sud de Kolkata gagne une place sur la carte, en particulier autour de Ballygunge, Gol Park et Hindustan Park. Si vous aimez les fruits de mer, vous n'aurez pas à chercher bien loin ! C'est un aliment de base dans les régimes alimentaires locaux et domine les menus des restaurants de cuisine bengali de la ville. Il existe également de nombreuses autres cuisines à explorer, notamment l'indienne moderne, la tribale et même la chinoise (grâce aux migrants chinois qui ont commencé à s'installer dans la ville à la fin du XVIIIe siècle). Lisez la suite pour découvrir notre sélection variée de restaurants à Kolkata.

Meilleur pour la cuisine gastronomique bengali: Aaheli

Aaheli est le premier restaurant gastronomique bengali de Calcutta, ouvert au Peerless Inn en 1993. Le restaurant est réputé pour ses plats authentiques originaires des maisons de l'aristocratie du Bengale. Le kosha mangsho (curry de mouton) cuit lentement du restaurant est considéré comme le meilleur de la ville. Ou, choisissez parmi la gamme complètemenu thali (plateau) avec cinq options, quatre non végétariennes et une végétarienne, pour un repas complet à plusieurs plats.

Meilleur pour la cuisine bengali décontractée: 6 Ballygunge Place

Réparti sur trois étages dans un bungalow d'aristocrate rénové, le 6 Ballygunge Place sert une somptueuse cuisine bengali traditionnelle qui comprend à la fois des spécialités classiques et moins connues des cuisines régionales. Le daab chingri (grosses crevettes cuites à la moutarde dans une tendre noix de coco verte) est la spécialité du restaurant. Le buffet du déjeuner offre un excellent rapport qualité-prix et couvre les meilleurs plats pour une introduction utile à la cuisine bengali. De plus, il y a un vaste menu à la carte pour ceux qui veulent approfondir.

Meilleur pour les Kebabs, Currys et Biryani: Kareem's

Kareems, basé à Mumbai, a apporté sa cuisine nord-indienne Mughlai à Kolkata en 2019 et ravit les convives avec une cuisine ouverte. Le menu fusionne les goûts traditionnels avec les tendances actuelles, y compris les plats de viande marinés avec des mélanges d'épices maison et grillés au tandoor (four d'argile). Le kebab de galouti de mouton haché, perfectionné selon la recette secrète du restaurant, est un incontournable. Pour quelque chose de différent, commandez le naan farci au poulet au beurre. La succursale du restaurant sur la rue Mirza Ghalib dans le quartier de Park Street est la plus idéalement située pour les touristes.

Meilleur pour l'Inde moderne: Brasserie Bombay

Ce nouveau bar-restaurant branché propose une nouvelle approche expérimentale de la cuisine indienne. Les petites et grandes assiettes contiennent des ingrédients éclectiques provenant de toute l'Inde, présentés de manière stimulante qui captivera les gastronomes. Les points forts incluent le curry végétarien et le riz à la feuille de bananier de Bombay, et le curry de crevettes à la mangue de Mario's Goan. Au menu des boissons, il y a des cocktails occidentaux populaires (pensez aux cosmopolites et aux piña coladas) ainsi qu'une gamme de cocktails sans alcool inventifs d'inspiration indienne. L'emplacement du restaurant dans le centre commercial Quest le rend idéal pour manger un morceau lors de vos achats à Kolkata

Meilleur pour le patrimoine: Mocambo

Mocambo vous transportera aux jours de gloire des années 1950 et 1960 à Kolkata, lorsque le restaurant était l'un des meilleurs établissements nocturnes de la ville avec un groupe de six musiciens. Bien que la musique live se soit arrêtée dans les années 1970, la mémoire se perpétue à travers le décor vintage et les plats continentaux copieux à l'ancienne. Les plats célèbres incluent le crabe diable, le cocktail de crevettes, le homard thermidor, le poulet Kiev, le poulet stroganoff et le poulet spécial du chef Orientale à la Mocambo (un filet de poulet cuit dans une sauce au vin et à la crème, servi avec du riz au beurre, des champignons et des tomates, et garni avec asperges et œuf à la coque).

Meilleur pour le petit-déjeuner: Flurys

Une icône et un point de repère très apprécié de Kolkata sur Park Street, Flurys remonte à 1927 lorsqu'un couple suisse l'a ouvert comme un salon de thé à la mode servant des gâteaux et des confiseries européens raffinés. Aujourd'hui propriété de la chaîne The Park Hotels, le café a reçu unmétamorphose spectaculaire en 2004, mais n'a certainement pas perdu son charme sentimental. En plus des plats "patrimoniaux" originaux, le menu élargi propose des sandwichs, des pâtes et des petits-déjeuners anglais toute la journée (bacon, jambon, saucisses et œufs au plat) avec des options végétaliennes.

Meilleur pour la cuisine de rue: Mitra Café

Mitra Cafe a également une longue histoire à Kolkata, remontant à 1920 lorsqu'il a ouvert ses portes dans le vieux quartier bengali de Sovabazar, au nord de Kolkata. Il s'est depuis étendu à d'autres endroits tels que Shayambazar à proximité et Gol Park dans le sud de Kolkata. Il n'y a pas beaucoup d'espace dans ce café, alors soyez prêt à vous bousculer avec d'autres clients pendant les périodes de pointe. La demande est forte pour ses plats de rue tels que les escalopes de crevettes, les escalopes de poisson, le poisson diamant kobiraji (poisson enfermé dans une couche de filet d'œuf croustillant et d'épices) et même la côtelette de cerveau (cervelle de chèvre frite et épicée) pour les gourmets intrépides.

Meilleur sain et de la ferme à la table: Fab Cafe

Fabindia, une marque populaire de produits fabriqués par des artisans à travers l'Inde, a ajouté un café biologique nutritif à son nouveau centre d'expérience Fabindia sur Loudon Street en 2019. Les smoothies, shakes, jus pressés à froid, salades, soupes, et les plats indiens légers sont tous préparés à partir d'ingrédients super frais et nourrissants. La plupart des plats sont sans gluten et il existe également des versions végétaliennes et céto. La délicieuse salade de tarabooj de Shakarkandi est un mélange de patates douces rôties assaisonnées, de pastèque,verdures mélangées, graines de citrouille rôties mélangées avec une vinaigrette piquante aux agrumes. Terminez avec une tarte au miel et aux noix bio de l'Himalaya en dessert et un tonique au curcuma pour un coup de pouce thérapeutique.

Meilleur pour la cuisine tribale indienne et les fruits de mer: Santa’s Fantasea

Santa's Fantasea a peut-être un nom un peu étrange et un emplacement sans prétention, mais la variété de fruits de mer est inégalée. De plus, c'est l'un des rares restaurants proposant des plats tribaux de toute l'Inde. Les best-sellers des fruits de mer incluent le calmar à la moutarde au piment, le poulpe au beurre et à l'ail et le crabe de Shanghai. Cependant, la carte brille avec le bansa pora (mouton ou poulet farci au bambou) d'Odisha, et le jadoh (riz rouge au mouton) du Meghalaya.

Meilleur pour les familles: Peter Cat

Le plat signature de Peter Cat est le chelo kebab, un kebab servi avec du riz au beurre et un œuf au plat). Le propriétaire a découvert le plat en Iran et l'a ramené à Kolkata dans les années 1970, attirant une telle foule qu'il y a souvent des gens alignés sur le trottoir en attendant une table. Cependant, le restaurant propose également d'excellents sizzlers et des grillades tandoori. Il y a des cocktails, des vins et des bières à des prix raisonnables pour les adultes tandis que les enfants adoreront le menu en forme de tête de chat et les desserts sundae.

Meilleur pour la cuisine chinoise: Eau Chew

La communauté chinoise de Kolkata a beaucoup contribué à la scène gastronomique de la ville et l'Eau Chew est considéré comme le restaurant chinois familial le plus ancien de la ville. Cela a été dansentreprise depuis les années 1920 et est réputé pour les délicieux plats que le duo de chefs mère et fils prépare selon leurs recettes personnelles bien gardées. Les spécialités du menu incluent les nouilles de Joséphine (une combinaison copieuse de nouilles avec des légumes, de la viande et des crevettes dans une sauce légère), la soupe de cheminée, le poisson au chili aux haricots noirs et le porc au chili rôti sec. Trouver le restaurant est une aventure en soi. Il est niché dans un ancien parking, au sommet d'un bâtiment délabré du centre de Kolkata.