Les meilleurs restaurants de Paris

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:06

Peu de villes peuvent revendiquer une plus grande stature que Paris dans le domaine de la restauration. Ce n'est peut-être pas l'endroit où les plus grands risques culinaires sont pris de nos jours, mais une nouvelle génération de chefs talentueux et créatifs commence à renverser la vapeur. Et les restaurants de la ville sont remarquablement diversifiés, donc peu importe votre humeur et vos goûts, vous serez sûr de trouver quelque chose de délicieux pour le déjeuner ou le dîner. Que vous souhaitiez vous adonner à un menu de dégustation à une table étoilée au guide Michelin, savourer une crêpe savoureuse appétissante ou trouver des options de restauration végétariennes, nous avons ce qu'il vous faut. Voici quelques-uns des meilleurs restaurants de Paris, pour tous les types de consommateurs.

Pour les français étoilés: L'Ambroisie

De tous les restaurants étoilés de Paris, L'Ambroisie de Bernard Pacaud porte la distinction de détenir le maximum de trois étoiles pendant le plus grand nombre d'années. Situé sur l'élégante Place des Vosges, le restaurant représente un passeport pour la cuisine française gastronomique - pour ceux qui peuvent se le permettre, bien sûr.

Les menus du déjeuner à prix fixe en quatre ou cinq plats offrent le meilleur rapport qualité-prix, même s'ils restent assez chers. Goûtez aux créations maison comme les Saint-Jacques aux choux de Bruxelles et à la truffe blanche, le pigeon de Bresse auxoignons, cèpes sautés et noix fraîches, ou agneau en croûte de poivre gris avec salsifis glacé.

Pour le Nouveau Tarif Bistrot Créatif: Septime

Actuellement classé 15e parmi les 50 meilleurs restaurants du monde, Septime est largement considéré comme l'une des destinations incontournables de la capitale pour une cuisine française créative et avant-gardiste. Le chef Bertrand Grébaut préside cette table étoilée dans le quartier branché de Charonne, où les longues listes d'attente rendent difficile la réservation d'une table.

Si vous réussissez, vous pouvez vous attendre à des plats de saison intensément savoureux et axés sur les meilleurs ingrédients du monde entier. Les menus dégustation de cinq et sept plats offrent un excellent rapport qualité-prix et peuvent être accompagnés de vins provenant d'une sélection rigoureuse de vignobles partenaires.

Pour une cuisine locale traditionnelle: Bistrot Paul Bert

Ce bistrot de quartier a attiré l'attention du monde entier lorsque le regretté chef et passionné de voyages gastronomiques Anthony Bourdain l'a présenté dans son émission "No Reservations". Dans une salle à manger avec des murs en briques apparentes, des affiches et des cabines confortables, l'ambiance est locale et détendue, préparant le terrain pour un déjeuner ou un dîner décontracté mais exceptionnel.

En plus de servir certains des meilleurs steak frites de la ville (steak-frites), le restaurant, dirigé par le chef Bertrand Auboyneau, propose un menu centré sur des ingrédients frais de saison. Essayez la sole entière avec une sauce au beurre et au citron, le cerf rôti au céleri-rave et aux canneberges, ettartare de bœuf à l'œuf et copeaux de truffes fraîches. En dessert, laissez-vous tenter par la tarte tatin aux pommes.

Pour Gourmet Végétarien & Vegan: L'Arpège

Le célèbre chef français Alain Passard a fait l'audacieux de baser les nouveaux menus de dégustation de son restaurant trois étoiles Michelin L'Arpège entièrement autour des légumes. Depuis, le restaurant a contribué à faire entrer la cuisine française dans une nouvelle phase de créativité végétarienne.

Alors que les menus sont chers, l'heure du déjeuner offre un moyen plus abordable de profiter d'une occasion spéciale. Parmi les plats récemment apparus sur la carte saisonnière du jardin figurent les sushis de légumes à la feuille de laurier, les asperges vertes au pamplemousse rose et au chèvre, la soupe de topinambour (un légume-racine) au raifort et les lasagnes de légumes au rutabaga. La plupart des ingrédients proviennent des jardins du chef.

Pour les poissons et crustacés: Seabar

Pour les amateurs de poissons et fruits de mer frais, une virée dans ce restaurant local niché à deux pas des étals colorés du Marché d'Aligre s'impose. Des plateaux géants de coquillages frais au homard entier de Bretagne, au caviar, au sashimi, aux huîtres crues et aux prises fraîches du marché du jour, dégustez une variété de plats de fruits de mer délicieux et élégamment présentés au Seabar, tous accompagnés de vins raffinés.

Asseyez-vous à l'intérieur ou à l'extérieur sur l'agréable terrasse pour le déjeuner ou le dîner, peut-être après avoir flâné dans les étals animés du marché. Le déjeuner à prix fixele menu offre une valeur exceptionnelle.

Pour une Brasserie Historique: Le Grand Colbert

Niché dans un coin du passage couvert historique connu sous le nom de Galerie Vivienne, Le Grand Colbert a tout ce que l'on peut rechercher dans une brasserie parisienne classique: un décor accrocheur, des plats délicieux mais abordables, et une ambiance qui parvient à se sentir relativement décontractée malgré le cadre prestigieux.

Dîner au Colbert vous plonge dans un Paris vers 1900. De grands miroirs, un beau bar en zinc, des peintures murales et des banquettes en cuir sombre donnent le ton. Dégustez des plats français classiques tels que la sole meunière aux pommes de terre, les énormes plateaux de crustacés et de fruits de mer et le confit de canard avec salade et pommes de terre sautées à l'ail.

Pour Crêpes & Galettes Salées: Breizh Café

Régulièrement en tête des listes des meilleures crêpes et crêperies de Paris, Breizh Café est spécialisé dans les crêpes sucrées, galettes salées et autres délices de la région bretonne. Dirigez-vous vers l'emplacement principal du quartier du Marais et bravez les lignes à l'extérieur pour accrocher une table dans la salle à manger lumineuse et moderne. Alors commencez par choisir parmi une savoureuse variété de galettes de sarrasin salées (galettes).

De la plus traditionnelle œuf, champignon et jambon aux galettes au hareng fumé et aux pommes de terre de St-Malo, les crêpes sont toujours fraîches et délicieuses. Accompagnez-les d'un verre de bretoncidre, suivi d'un dessert. Les favoris incluent une crêpe au caramel au beurre salé avec de la glace à la vanille et une crêpe sucrée au sarrasin avec du miel, de la glace et des grains soufflés.

Pour la fusion asiatique: Double Dragon

Cette cuisine ouverte joyeuse et informelle dirigée par les sœurs Katia et Tatiana Levha est l'un des meilleurs endroits de la ville pour des plats panasiatiques inspirés de la cuisine de rue, pleins de créativité et de saveur. Il fait partie d'une vague de restaurants nouvelle génération qui ont vu le jour ces dernières années dans l'Est parisien, notamment dans le 11e arrondissement branché.

Pour commencer, essayez les spécialités maison comme le wonton aux crevettes et les ailes de poulet à la sauce aigre-douce ou le bao bun farci au fromage comte avant de vous régaler d'un énorme bol de nouilles parfumées et épicées ou d'aubergines sautées au wok avec du riz croustillant.

Pour les vins en petites assiettes: Frenchie Bar à Vin

Paris ne manque pas de bars à vins où l'on peut associer de superbes bouteilles à du fromage, de la charcuterie ou des repas complets. Et l'un des meilleurs endroits pour les vins accompagnés de petites assiettes créatives est le Frenchie Bar à Vin, un bar à vin attenant au restaurant formel qui a propulsé le chef Greg Marchand à la renommée.

À l'intérieur de la "cave" (cave) intime aménagée avec de simples tables et tabourets en bois, choisissez parmi une sélection de dizaines de vins fins français, européens, nord-américains et au-delà. Les petites assiettes sont astucieusement présentées et centrées autour d'ingrédients de saison, et les assiettes de fromages sont, exceptionnellement pour la France,axé sur les variétés britanniques. Arrivez tôt pour prendre une table.

Pour un dîner traditionnel adapté aux enfants: Brasserie Gallopin

Ce n'est pas un secret: trouver un bon restaurant à Paris qui accueille les jeunes membres de la famille peut être un vrai casse-tête. Mais dans cette brasserie de 1876 sur la place de la Bourse, les adultes peuvent savourer un repas français raffiné sans avoir à se soucier de ce que les enfants vont manger. A côté d'un menu adulte composé de solides classiques de la brasserie, le menu du Gallopin pour les enfants de moins de 12 ans comprend un filet de poisson ou un steak haché (avec garniture au choix), des glaces en dessert et de l'eau au sirop aromatisé.

Pour Steak-Frites: Le Relais de Venise l'Entrecôte

Avec des avant-postes dans des villes comme Londres et New York, Le Relais de Venise est un restaurant parisien qui a acquis une renommée mondiale pour ses steaks superbement tendres et savoureux accompagnés de frites croustillantes à double cuisson.

Il n'y a pas vraiment de menu au Relais. Au lieu de cela, choisissez comment vous aimeriez que votre steak soit préparé - bleu (ultra-saignant), saignant (saignant), à point (moyen) ou bien cuit (bien cuit). Ensuite, dînez sur un premier plat de salade verte, suivi d'un steak grillé préparé sur commande, étouffé dans une sauce vert foncé qui mélange condiments, herbes et épices. Pour le dessert, essayez les profiteroles au chocolat.

Pour un succulent Falafel: L'As du Fallafel

Pendant que leLes sandwichs acclamés de ce restaurant bien-aimé du Marais sont principalement dévorés dans les rues à l'extérieur du restaurant animé, L'as Du Fallafel mérite d'être mentionné comme l'un des meilleurs endroits pour les falafels à Paris et peut-être dans le monde.

Asseyez-vous dans la salle à manger animée et toujours bondée pour un déjeuner ou un dîner informel. Le "spécial falafel" est un favori local: des tranches d'aubergines au beurre, des carottes croquantes et du chou rouge recouverts de tahini et de sauce épicée sont farcis dans un pain pita chaud et épais, complétant parfaitement les boules de falafel croustillantes. Les assiettes de falafels sont plus copieuses et tout aussi délicieuses.

Pour un dîner avec vue: Les Ombres

Paris compte plusieurs restaurants offrant une vue fantastique sur la ville, principalement installés dans des musées. Les Ombres, une salle à manger vitrée située sur le toit-terrasse luxuriant du musée Quai Branly, se distingue particulièrement par ses perspectives époustouflantes sur la tour Eiffel, la Seine et d'autres sites.

La salle à manger, conçue par l'architecte Jean Nouvel, est imprégnée de la lumière chaude de la tour la nuit; le jour, son treillis métallique "projette" ses ombres sur les nappes. Les cartes proposent des plats français classiques aux touches contemporaines, comme le bœuf normand aux poivrons et pommes, les sardines bretonnes marinées au piment d'espelette ou encore l'œuf mollet aux épinards et écrevisses.

Pour la pizza et l'italien: East Mamma

Dansces dernières années, une nouvelle génération de superbes restaurants italiens a pris d'assaut Paris, apportant avec eux des recettes de Naples, de Sicile ou de Rome. L'un des meilleurs endroits pour les pâtes, les pizzas et autres plats authentiques est East Mamma, une énorme trattoria dans le quartier branché de Charonne. Ici, les plats du chef Ciro Cristiano dessinent régulièrement des lignes autour du bloc à l'heure d'ouverture.

Les pizzas au feu de bois de style napolitain sont incontournables, mélangeant des bords croustillants avec une qualité fondante dans la bouche vers les centres. Essayez la margherita classique au basilic et à la mozzarella de bufflonne fraîche, ou la tarte au fromage fiore di latte, aux tomates fraîches et au basilic et aux fleurs de courgette jaune vif. Les pâtes, servies dans des casseroles en cuivre, sont parfaitement cuites et regorgent de saveurs fraîches de saison.

Vous cherchez d'autres pizzas fantastiques ? On vous conseille aussi les tartes à la napolitaine chez Amici Miei et Popine.

Pour les repas de fin de soirée: Le Grand Café Capucines

Si vous sortez d'un film ou d'un spectacle et cherchez un endroit pour bien manger après les heures habituelles du dîner, Le Grand Café Capucines est un bon pari. L'une des brasseries historiques du quartier des Grands Boulevards, le restaurant spacieux date de 1875 et présente de magnifiques éléments de design Art-Nouveau. Il est ouvert tous les jours jusqu'à minuit.

Dans la salle à manger réaménagée avec des banquettes confortables, faites votre choix parmi une sélection de plats français traditionnels. Plateaux de coquillages géants, soupe à l'oignon, salade de chèvre chaud, escargots de Bourgogne, etle magret de canard rôti au miel fait partie des plats les plus appréciés. Il y a des options limitées pour les végétariens et les végétaliens.

Pour le couscous et la cuisine maghrébine: Le tajine

Last but not least, Le Tagine est l'un des meilleurs endroits de la capitale pour le couscous et autres plats traditionnels d'Afrique du Nord. À l'intérieur de l'élégante salle à manger décorée de voilages et de lampes de style marocain, installez-vous sur un banc rembourré et dégustez une variété apparemment infinie de plats délicieux, allant d'énormes assiettes de couscous avec du poulet fermier et des légumes au tajine d'agneau aux citrons confits et olives, kefta (boulettes de viande) et méchouia, une salade fraîche avec des légumes grillés et un œuf à la coque.

Terminez sur une note sucrée avec un pot de thé à la menthe fraîche et une pâtisserie au beurre et au miel.