Aliments thaïlandais pour le petit-déjeuner à essayer

2025 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 15:48

Quels sont les aliments du petit-déjeuner thaïlandais que vous devriez essayer pendant votre voyage ? La réponse dépend de qui vous demandez.

Le "petit-déjeuner" en Thaïlande est vaguement défini comme tout aliment que vous mangez le matin. Si vous mangez un curry épicé dès le matin, eh bien, c'est officiellement un aliment pour le petit-déjeuner. Cela dit, quelques plats sont appréciés plus fréquemment le matin.

Les articles à emporter, en particulier les plus sucrés, sont populaires lorsque les gens se précipitent dans les marchés sur le chemin du travail. Lorsqu'il est temps de s'asseoir pour un repas, les soupes chaudes et le porridge sont plus agréables le matin - personne n'a besoin d'aide supplémentaire pour transpirer les après-midi chauds de la Thaïlande.

Breakfast (อาหารเช้า) se prononce "ahaan chow" en thaï, mais vous n'aurez pas besoin de demander un menu de petit-déjeuner. Commandez simplement ce que vous avez envie de manger !

Jok (bouillie de riz)

À part les omelettes à la thaïlandaise, le jok (prononcé: "blague") est probablement le petit-déjeuner thaïlandais qui ressemble le plus à un plat de petit-déjeuner occidental. Mais contrairement à votre gruau typique, cette bouillie de riz savoureuse est agrémentée de gingembre, d'œufs pochés, d'oignons verts et de porc haché.

La texture épaisse et la température chaude du jok en font un aliment réconfortant qu'il vaut mieux apprécieravant la chaleur du jour. Vous trouverez des vendeurs qui préparent de grandes quantités de jok dans presque tous les marchés du matin.

Khao Tom (soupe de riz)

Le khao tom (soupe de riz) est également à base de riz, mais contrairement au jok, le khao tom reste fin et moins congelé. Khao (prononcé « vache » et non « koh ») signifie « riz » en thaï. La soupe de riz contient en effet du riz cassé, mais les véritables vedettes du plat sont le gingembre finement tranché, le savoureux céleri chinois (semblable à la coriandre) et le porc (moo), le poulet (gai) ou les crevettes (goong).

En tant que soupe fine et salée qui est facile à digérer, le khao tom jouit d'une certaine notoriété en tant que remède contre la gueule de bois. C'est un plat du matin après trop de plaisir tard le soir avec des amis.

Kai Jeow (omelette à la thaïlandaise)

Les omelettes thaïlandaises ne sont pas pliées comme leurs homologues occidentaux. Au lieu de cela, des ingrédients simples sont battus dans les œufs (kai) puis frits au wok jusqu'à ce que les bords soient croustillants. La farine ou l'amidon rend l'omelette épaisse et moelleuse. De grandes quantités d'huile chaude donnent à l'omelette une texture plus frite.

Les omelettes thaïlandaises sont généralement servies nature et simples sur du riz au jasmin. Comme pour tous les plats du petit-déjeuner thaïlandais, vous verrez probablement des habitants manger du kai jeow à tout moment de la journée, pas seulement le matin.

Pa Thong Ko (Beignets chinois)

Attention, fans de beignets: le snack thaïlandais pa thong ko (ou patango) emprunté àLa Chine est la chose la plus proche des beignets que vous trouverez fabriqués dans les chariots de rue. Si vous voyez de la farine blanche éparpillée sur une grande surface à côté d'une large cuve d'huile de friture, vous êtes probablement tombé sur un chariot de pa thong ko.

Des alevins de pâte moelleuse sont frits pour produire cette collation peu coûteuse. Le pa thong ko est souvent apprécié avec - et parfois même trempé - dans du café ou du lait de soja. Ils complètent également les bols de jok.

Moo Ping (brochettes de viande)

Moo ping (porc) et gai ping (poulet) sont une solution protéinée rapide et rapide souvent consommée au petit-déjeuner. Tout comme les bâtonnets de satay appréciés en Malaisie, ces brochettes sont marinées, grillées et servies avec une trempette épicée. Khao niao (riz gluant) peut être inclus; il ajoute des glucides et, comme les bâtonnets, peut être mangé avec les doigts.

À environ 25 cents la brochette, le moo ping est un complément peu coûteux à tous les plats du petit-déjeuner thaïlandais que vous essayez pendant votre voyage.

Khao Rad Kaeng (Curry sur riz)

Comme partout ailleurs dans le monde, les Thaïlandais ne prennent pas toujours le temps de prendre un petit-déjeuner préparé à la commande. Les habitants qui veulent un repas copieux le matin ou le midi se rendront souvent à un stand de khao rad kaeng.

Le buffet de viandes, de poissons, de légumes et de sauces est généralement préparé hors site, transporté au marché, puis étalé dans des casseroles. Vous commencez avec une base de riz, puis choisissez deux (par défaut) ou trois éléments pour la garnir.

Le rad dans khao rad kaeng est parfois translittéré du thaï en rat, mais ne soyez pas nerveux à propos des viandes. Le porc est probablement la valeur par défaut, même si vous verrez beaucoup de choix de poisson et de poulet. Étant donné que les offrandes sont généralement préparées tôt et transportées au marché, opter pour le khao rad kaeng plus tôt dans la journée peut augmenter vos chances d'obtenir des aliments plus frais.

Nam Tao Hoo (lait de soja)

Mauvaise nouvelle pour les mangeurs de céréales du matin: les produits laitiers sont largement absents de la cuisine thaïlandaise. Le lait en poudre ajouté discrètement aux collations 7-Eleven transformées ne compte pas. Cela dit, le lait de soja a attiré de nombreux fans en Asie du Sud-Est en tant que boisson nutritive consommée au petit-déjeuner.

Comme on pouvait s'y attendre, vous verrez du lait de soja vendu comme boisson dans de petits cartons. Mais vous apercevrez également des chariots de rue vendant du lait de soja avec une variété d'ajouts facultatifs. Les fruits pelés, les graines et même les gelées font partie des choix de garnitures. Comme pour de nombreuses boissons en Thaïlande, le sucre est souvent ajouté.

Kanom Krok (Petites crêpes à la noix de coco)

Bien qu'ils puissent être dégustés à tout moment, les petits pancakes à la noix de coco connus sous le nom de kanom krok sont un en-cas pratique et souvent consommé au petit-déjeuner.

La farine de riz, le lait de coco et le sucre sont combinés dans un pudding sucré qui est versé dans une plaque de cuisson en forme de but. La douce odeur de kanom krok en cours de préparation flotte dans tous les marchés de rue en Thaïlande.

Ne vous tournez pas vers kanomkrok en remplacement miniature des crêpes de la maison. Ils sont beaucoup plus sucrés et, contrairement à la crêpe moyenne, ils sont parfois garnis de maïs sucré ou d'oignons nouveaux.

Dim Sum/Bao

Dim sum et bao ne sont évidemment pas des créations thaïlandaises, mais cela n'empêche pas qu'ils soient régulièrement consommés comme petit-déjeuner ou déjeuner rapide.

La version thaïlandaise des dim sum et des petits pains cuits à la vapeur est connue sous le nom de salapao. Certains sont savoureux et remplis de viande ou de crevettes; d'autres sont farcis d'une pâte de haricots sucrée.

Vous pouvez parfois deviner ce qu'il y a à l'intérieur d'un chignon en regardant la couleur du trou de remplissage en haut. À d'autres moments, vous n'aurez aucune idée de ce que vous vous apprêtez à manger. Les habitants semblent connaître intuitivement le contenu en fonction de la couleur et de la forme. Demandez au vendeur ou tentez votre chance - la courbe d'apprentissage va être délicieuse.

Fruits

Quand manger un plat gras tôt le matin semble trop, les fruits viennent à la rescousse !

La mangue sur du riz gluant est un plat de dessert préféré qui fonctionne pour le petit-déjeuner, mais vous trouverez une incroyable gamme de fruits frais disponibles sur les marchés. Même une maigre banane appréciée en Thaïlande vous donnera une toute nouvelle appréciation de la qualité des fruits cultivés localement !

De nombreux types de fruits sont mieux appréciés en saison pendant les mois pluvieux de la Thaïlande - bien que la papaye, la goyave, les bananes et les fruits du dragon soient quatre exceptions notables tout au long de l'année. La province de Rayong estréputé pour produire les meilleurs fruits; La ville de Rayong accueille un festival annuel des fruits en mai. Par mesure de précaution contre la TD, privilégiez les fruits qui peuvent être pelés; se laver, même avec de l'eau potable, ne suffit pas.

Attention: un seul mangoustan dégusté en saison pourrait vous inciter à prolonger votre séjour en Thaïlande.