Bresse, la France et le Meilleur Poulet du Monde

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:42

Nous voilà dans notre petite Renault Clio parcourant les petites routes de France lorsque des poules géantes faisant la publicité du fameux poulet de Bresse commencent à apparaître sur de gigantesques affiches. Oui, même Peter Malle a recherché ces bouchées savoureuses en gloussant de contentement à la campagne; nous suivrions ses traces plutôt larges.

La recherche commence

Mais où trouver la quintessence du poulet de Bresse dans un restaurant quand on n'a fait aucune recherche ? Ah, voilà le hic. Nous nous dirigions vers le sud en direction de la grande ville de Bourg-en-Bresse sur la N479 mais ensuite, comme s'il s'agissait d'un signe d'une puissance supérieure, nous avons vu ce que nous recherchions: un énorme poulet peint sur un panneau devant un restaurant appelé La Maison du Poulet de Bresse. Parfait. Ensuite, nous avons remarqué un bus touristique garé à côté. Vous ne pouvez pas tout avoir.

Juste en bas de la rue, nous avons trouvé un Logis de France appelé Le Lion D'Or, une auberge de campagne confortable et pas chère dans le village de Romenay, au nord de Bourg en Bresse, où les poulets sont amenés à marché. Les chambres coûtaient moins de 50 euros et le restaurant sert également du poulet de Bresse. (Conseil: Si vous cherchez un hébergement pas cher, cherchez la bannière Logis de France.)

Ce soir-là, nous avons marché jusqu'à La Maison du Poulet de Bresse. Nous étions les seuls au restaurant. Le repas,cependant, était superbe. J'avais mon poulet de Bresse dans une sauce à la crème et aux morilles, et Martha avait son poulet dans une sauce au vin rouge avec un œuf sur le dessus. Je ne sais pas lequel était le premier. Sandra et Raphael Duclos dirigent La Maison du Poulet de Bresse, et ils ont fait un superbe travail à mon avis.

Oui, ils avaient un goût différent des poulets maigres que vous obtenez dans un sac en plastique à Safeway. Ils devraient, puisque nos recherches ont révélé qu'un poulet de Bresse dans un supermarché français était marqué 17 euros. Tremper. Mais, si vous aimez la saveur d'un poulet, ça vaut le coup.

Les poulets de Bresse sont traités comme du bon vin. Ils ont une appellation, un endroit particulier d'où ils viennent, et ils sont une race particulière. De plus, ils peuvent manger de la vraie nourriture et se promener dans la campagne, le tout réglementé par la loi.

Romenay est situé dans le sud de la Bourgogne, dans la région de Saône et Loire en France, au nord-est de la ville de Macon. Paris est à 392 kilomètres au nord et Lyon à 74 kilomètres au sud. La région constitue un lieu de visite agréable et peu touristique et propose 20 châteaux ouverts au public, une soixantaine de musées et plusieurs sites historiques et préhistoriques. Les villes voisines le long de la Saône et de la Seille sont assez pittoresques et les voyages en péniche sont populaires dans la région.

Autour de Romenay: Le Village de Cuisery

Le village de Cuisery, au nord-est de Romenay, est appelé le "Village des livres" car de nombreux magasins de la ville médiévale vendent des livres, des premières éditions aux objets de collection. Curieusement, Cuisery n'a pas toujours eu un penchant livresque, il n'est devenu qu'unvillage du livre en 1999 mais compte aujourd'hui 10 libraires et 4 artisans du livre (imprimeries anciennes, graveurs et calligraphes, généalogistes et exposition d'histoire locale). Pour un rapport intéressant sur les villes du livre, à partir duquel les chiffres ci-dessus ont été tirés, consultez l'article de Paul McShane sur les villes du livre à travers le monde pour le Winston Churchill Memorial Trust of Australia.

La ville possède également un restaurant gastronomique et un hôtel sur la rue principale appelé l'Hostellerie Bressane servant une cuisine locale raffinée et proposant des chambres bien aménagées pour un coût raisonnable. Il y a aussi une église intéressante, Notre Dame de Cuisery qui date du 16ème siècle.