Ichiran Ramen : le meilleur restaurant au monde pour manger seul

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:34

Le restaurant de la chaîne japonaise Ichiran Ramen a fait sensation aux États-Unis lorsque son premier établissement américain a ouvert ses portes dans le quartier branché de Bushwick à Brooklyn en 2016, et de longues files d'attente se sont ensuivies. Mais ce qui fait la renommée de la chaîne, c'est sa configuration de restauration unique.

Les clients ne sont pas seulement encouragés à manger seuls - manger seul est obligatoire et renforcé par la décoration intérieure d'Ichiran. Une longue file de casiers privés (appelés par la marque "cabines de concentration de saveurs") est adossée à la cuisine du restaurant, à partir de laquelle des chefs invisibles livrent des bols de soupe fumants à travers des rideaux de bambou tirés. Tout ce que les convives ont à faire est de savourer les ramen tonkotsu (à base de porc) emblématiques d'Ichiran sans distractions - ni interaction humaine. Et si vous êtes seul, ce n'est pas trop demander.

Passez votre commande

À votre arrivée à Ichiran, vous devrez probablement attendre en ligne. Choisissez votre soupe au distributeur automatique, où les visiteurs transforment leurs commandes en petits tickets et paient. Entrez simplement votre argent dans la machine, appuyez sur les boutons photo correspondant à votre commande, prenez vos billets et appuyez sur le bouton clignotant ci-dessous pour recevoir votre monnaie.

Le menu d'Ichiran ne comprend qu'un seul type de soupe -tonkotsu - et qui est accompagné des nouilles maison de la chaîne, des oignons verts ou blancs et des tranches de porc. À la machine, des portions supplémentaires de ces garnitures sont disponibles, ainsi que d'autres comme un œuf à la coque salé, une recharge de nouilles (à livrer à mi-chemin du repas), du riz blanc, des algues séchées, de l'ail supplémentaire et des champignons kikurage.. Du thé et de la bière sont également commandés ici - l'eau "soigneusement sélectionnée" du restaurant (dite "délicate et douce pour l'estomac et le foie") est fournie plus tard sans frais.

Personnalisez votre bol

Vous attendrez probablement sur une autre ligne après la commande, ce qui vous laissera beaucoup de temps pour personnaliser votre commande. Pratiquement tous les composants des ramen d'Ichiran sont personnalisables, de la force de la saveur du bouillon recherché par les professionnels de l'entreprise à la texture des nouilles.

Le restaurant recommande de choisir "moyen" et "régulier" dans la plupart des catégories, mais "moitié" dans la "sauce rouge originale" de la marque (la recette n'est connue que de trois des experts de l'entreprise) si vous êtes sensible aux épices. Les permutations apparemment infinies ici sont une excellente excuse pour manger des ramen plus souvent.

Asseyez-vous… seul

Un plan de table lumineux à l'extérieur des entrées de la salle à manger indique les places vides à l'intérieur. Choisissez un stand ouvert et installez-vous. Une fois assis, appuyez sur le bouton du stand pour commander, faites glisser vos billets à travers l'ouverture de la cuisine et attendez la livraison des ramen.pour commencer.

Concentrez-vous sur la saveur

Quelques photos de vos ramen au milieu de la configuration unique d'Ichiran sont nécessaires, mais vous voudrez vous souhaiter itidakimasu (traduit grossièrement: bon appétit !) Et creuser dans votre soupe dès que possible pour le expérience la plus fraîche (tout en faisant attention à vos manières de baguettes, bien sûr. Vous pouvez être dans une cabine de concentration de saveurs, mais l'étiquette compte toujours). L'aspiration audible n'est pas seulement encouragée - elle est nécessaire pour ajouter de l'air frais au mélange et éviter de se brûler la bouche.

Vous avez décidé à la dernière minute d'ajouter une portion supplémentaire de nouilles au reste de votre bouillon ? Tout va bien, ce bouton d'appel de service est là pour une raison. Lorsque vous êtes suffisamment bourré, levez-vous simplement et continuez votre chemin solitaire. C'est l'avantage de payer d'avance.