Musée du vinaigre balsamique - Spilamberto Italie

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:42

Quand mes voisins italiens ont sorti une boîte en bois contenant une fine fiole de vinaigre balsamique (Balsamico Tradizionale) et m'ont exhorté à prendre une cuillère géante du précieux liquide, ma vie a changé à ce moment-là. Je ne pourrais plus supporter la version industrielle sucrée et toujours astringente du "vinaigre balsamique". Les années qu'il a fallu (au moins 12) pour fabriquer le liquide visqueux valaient bien l'effort.

Malgré le fait que chaque supermarché dans le monde semble avoir sa propre version bon marché et non vieillie de "l'aceto balsamico di Modena", le vinaigre balsamique traditionnel, l'aceto balsamico tradizionale est un tout autre condiment. C'est pourquoi tous les gourmands de la planète voudront:

1) Goûtez au vrai vinaigre balsamique (recherchez l'aceto balsamico tradizionale DOPdans des bouteilles numérotées distinctives de 100 ml)2) Faites un pèlerinage au musée du vinaigre balsamique à Spilamberto, en Italie.

DOP, Denominazione di Origine Protetta désigne les produits alimentaires dont les origines sont identifiables par le goût, la texture ou le "parfum" du produit et produits dans une région déterminée avec tous les ingrédients provenant de cette région, endans ce cas les provinces de Reggio Emilia et Modène.

Où sont Spilamberto et le Museo del Balsamico Tradizionale ?

Spilamberto, une ville d'environ 11 500 habitants, est située dans la province de Modène de la région d'Émilie-Romagne en Italie, à 17 km au sud-ouest de Modène. La route nationale SP623, appelée "Via Modenese", passe par Spilamberto. Pour arriver à Spilamberto par les transports en commun: depuis la gare de Modène, prendre le bus municipal no. 7 jusqu'à la gare routière, puis prendre le bus pour Spilamberto.

Le Museo del Balsamico Tradizionale est situé via Roncati, 28, à Spilamberto. C'est un petit musée où vous pourrez découvrir le processus de fabrication du vinaigre balsamique à travers un film, des expositions et une visite guidée. Le balsamique est fabriqué dans une batterie de barils dans le musée, de sorte que vous pouvez sentir le merveilleux parfum que dégage le processus.

Le Musée dispose d'une brochure et d'un guide en anglais téléchargeables sur le site Web.

Étiquettes Balsamico Tradizionale

Le vinaigre balsamique traditionnel est présenté dans des bouteilles élancées avec trois couleurs d'étiquettes relatives au vieillissement des vinaigres: orange pendant au moins 12 ans, argent pendant 18 ans et or pendant au moins 25 ans.

En savoir plus sur Spilamberto

Outre le musée du vinaigre balsamique traditionnel, vous trouverez la Villa Fabriani, une villa du XVIIIe siècle qui abrite "Le Narcisse à la fontaine" du sculpteur Spilamberto G. Obici et le château de Spilamberto, fondé en 1210. Spilamberto se trouve le long de "La Strada dei Castelli" (Route des Châteaux). Vous pouvez téléchargerles châteaux de la province de Modène brocure (PDF).

Spilamberto est accessible par la tour d'entrée médiévale, dont les étages inférieurs abritent le petit musée archéologique.

La Route de la Nature est un sentier pédestre/cyclable le long de la rivière Panaro avec des peupliers et des saules.

Les autres favoris culinaires de Spilamberto sont le Nocino, une liqueur à base de noix vertes récoltées la nuit de la Saint-Jean, et le Spilamberto Amaretti, une variante de l'omniprésent biscuit italien.

À proximité se trouve la ville de Vignola, dont le château est en bon état et était connu comme la « sentinelle du fleuve Panaro ».

La Fête de la Saint-Jean (Fiera di San Giovanni) se tient à Spilamberto fin juin et tourne autour des produits agricoles, de l'artisanat et des industries locales. Il y a un marché de rue sur la via Obici à cette époque. Le Palio di San Giovanni se tient au festival, où les 12 meilleurs vinaigres balsamiques traditionnels sont choisis parmi plus de 1000. Pour en savoir plus, consultez: Les douze meilleurs vinaigres balsamiques traditionnels d'Italie

Restaurants près du Musée de Spilamberto

Spilamberto Bed and Breakfast

Bed and Breakfast Balsamico se trouve à environ 200 mètres du musée du vinaigre balsamique et est relativement bon marché.

Livres mentionnant Spilamberto

Le Vinaigre de Spilamberto (vérifier les prix), de Doris Muscatine parle de la nourriture et des techniques de préparation traditionnelles de la cuisine italienne.