À quoi s'attendre dans un Biergarten allemand

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:40

Ce n'est pas seulement pour l'Oktoberfest que les Allemands se rassemblent autour de longues tables en bois pour boire des litres de bière à n'en plus finir. Les Biergartens (ou simplement "jardins à bière" en anglais) s'ouvrent dès que le froid est parti et continuent jusqu'à ce que le dernier Allemand cède à l'automne. Il y a juste quelque chose de spécial à boire dehors.

Découvrez la riche histoire des biergartens allemands, ce qu'il faut manger et boire, et où se trouvent les meilleurs jardins à bière d'Allemagne.

Histoire des Biergartens

Les Biergartens sont une constante en Allemagne depuis le 18ème siècle. Développées pour brasser et conserver la bière par temps chaud, les caves à bière ont été creusées dans le sol, des châtaigniers se sont élevés au-dessus et les gens se sont rassemblés entre les deux pour boire les fruits du travail des brasseurs.

La popularité de ces stands informels menaçait les tavernes traditionnelles. Ils ont plaidé leur cause auprès de Maximilien Ier, premier roi de Bavière, qui a signé un décret royal autorisant les brasseurs à vendre de la bière, mais pas de la nourriture. Les gens compromis, dégustant les meilleures bières directement du brasseur et apportant un pique-nique. Ainsi est née la tradition du biergarten.

Plusieurs de ces premiers biergartens à Munich sont toujours en activité aujourd'hui. Et les lois ont changé depuis les temps anciens, alors ils servent maintenant de la nourriture avecexcellentes bières. Une tradition qui a été exportée dans le monde entier, visiter un biergarten offre une chance de découvrir la culture allemande authentique.

Guide des Biergartens allemands

On trouve un biergarten dans pratiquement tous les dorf (villages) et stadt (villes) allemands. Vous n'avez généralement pas besoin de chercher plus loin que la place principale de la ville ou de localiser la brasserie la plus proche.

Une fois que vous avez trouvé un rassemblement de tables sous le grand ciel bleu, vous devez trouver votre place. Il n'y a pas de serveurs pour vous accompagner à une table privée. Il s'agit de sièges communs. S'il y a une place libre, demandez au groupe le plus proche " Ist dieser Platz frei ?" (Cette place est-elle prise ?) et prenez place.

Après avoir pris place, il n'est pas nécessaire de continuer à socialiser. Même si vous côtoyez littéralement l'amateur de Biergarten à côté de vous, les Allemands sont experts pour ériger un mur invisible et préserver leur propre espace dans un environnement surpeuplé.

Certains biergartens ont du personnel qui prendra les commandes, mais la plupart du temps, il y a un poste central de distribution de bière où vous commandez et payez, ainsi qu'un espace pour commander de la nourriture. Notez que l'argent liquide est roi en Allemagne et que la carte peut ne pas être acceptée dans les biergartens. Ensuite, c'est à vous de transférer les quantités massives de nourriture et de bière sur la table.

Nourriture dans un Biergarten allemand

Les premiers jardins à bière étaient de purs débits de boissons sans nourriture. De nombreux endroits vous permettent encore d'apporter votre repas.

Si vous préférez acheter votre nourriture, vous avez le choix entre de nombreuses bouchées allemandes copieuses. Régionaldes spécialités apparaissent dans de nombreuses régions d'Allemagne, mais les tarifs du biergarten sont généralement assez standard. Simple, traditionnel et pas cher, vous pouvez vous attendre à un repas pour environ 10 euros.

• Brotzeit - Une forme de "l'heure du pain" est la collation de base du menu du biergarten. À Munich, cela peut être du pain noir, de l'Obatzter (fromage à pâte molle mélangé à des oignons et de la ciboulette), des saucisses, des cornichons et des radis.
• Brezeln (bretzel mou) - Le snack allemand par excellence a sa place dans presque toutes les Speisekarte (menu).
• Wurst – Autre classique, la saucisse est l'une des préférées des amateurs de bière. En Bavière, il s'agit généralement d'une Weisswurst (mais seulement avant midi). Thuringian Bratwurst est un autre suspect habituel. Autour de Berlin, vous pouvez généralement trouver de la currywurst au menu.
• Salades allemandes - Proposées en accompagnement de certaines des options les plus charnues, la Kartoffelsalat et la Choucroute peuvent être trouvées dans de nombreux cafés en plein air. Cependant, les végétariens se méfient que salat ne signifie pas nécessairement sans viande. Le bacon (speck) peut se retrouver dans n'importe quel plat allemand.
• Spätzle - Une excellente option végétarienne pour un ventre qui a besoin de plus que de la bière, ce plat de nouilles aux œufs est mieux servi avec des oignons frits et beaucoup de fromage.
• Hendl - Un demi-poulet avec une marinade savoureuse et une sauce à l'ail est un repas digne de tout barbare de biergarten..
• Flammkuchen - Cette pizza alsacienne à pâte fine est généralement accompagnée de crème fraîche, d'oignons et - bien sûr - de bacon.
• Schweinshaxe – Pour ceux qui ont un appétit sérieux, un énorme jarret de porc est le repas de choix. Impressionnez vos amis en déchirant cette montagne deporc.

Bière au Biergarten

Les mots les plus importants d'un biergarten, "Ein Mass Bier bitte !"

Comme de nombreux biergartens sont rattachés à une brasserie, notez que seule la bière de cette brasserie peut être servie. En général, la plupart des brasseries servent:

• Helles (lumière)
• Weizen (blé)
• Dunkel (sombre)

Si vous souhaitez profiter d'une journée au biergarten sans avoir à passer le lendemain au lit, vous pouvez opter pour une teneur en alcool plus légère avec des boissons comme un radler - un mélange de bière et de limonade. Pour d'autres options légères, consultez notre liste de 8 boissons estivales sans alcool en Allemagne.

Les meilleurs Biergartens d'Allemagne

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Pendant que vous y êtes, vous voudrez peut-être essayer la Leberwurst.