7 aliments que vous devez essayer à Antigua

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:34

L'île antillaise d'Antigua a été bâtie sur la nourriture. Initialement installée comme site de plantations de sucre et de distilleries de rhum, Antigua est devenue ces dernières années une destination culinaire en raison de la richesse des fruits de mer dans ses océans, des rhums de qualité dans ses verres et de la joie de ses habitants. Ce sont les sept aliments que vous devez essayer lorsque vous visitez les côtes nacrées de l'île.

Conque

Comme la plupart des îles des Caraïbes, Antigua excelle dans les fruits de mer et la conque est l'une des viandes les plus populaires. La conque (prononcer conk) est la viande trouvée à l'intérieur des coquillages en spirale qui s'échouent sur les plages de sable des Antilles. Légèrement moelleuse et rappelant les palourdes, la conque peut être préparée dans des currys, des beignets, des chaudrées et crue dans des ceviches.

L'un des meilleurs endroits pour essayer la conque est le buffet de fruits de mer du vendredi soir du Copper and Lumber Hotel. Nommé l'une des meilleures frites de poisson des Caraïbes, le buffet de fruits de mer du vendredi soir est situé dans le magnifique site du patrimoine mondial de l'UNESCO Nelson's Dockyard. Les habitants, les expatriés et les touristes assistent à cette extravagance de fruits de mer où des beignets de conque croustillants et des plats de conque sont toujours au menu. Si la conque n'est pas votre vitesse, essayez le surf et le gazon massifsqui comprend un steak, un demi-homard et des accompagnements.

Poisson salé et champignons

Le poisson salé et les champignons (prononcé foon-ji) est le plat national antiguais. Les champignons sont une version antiguaise de la polenta ou du gruau, fabriqués en formant des boules de semoule de maïs et de pâte de gombo. Un aliment de base dans le régime antiguais, les champignons sont fréquemment servis avec des ragoûts et des viandes. Le poisson salé, un poisson blanc salé et émietté, est l'un des accords préférés des champignons.

C'est de la cuisine antiguaise à la maison et, si vous voulez l'essayer, rendez-vous au Millers By the Sea à St. John's. Doté de superbes installations en bord de mer, d'une cuisine locale étonnante et d'une vie nocturne florissante toute l'année, Millers By the Sea est un peu hors des sentiers battus, directement sur les rives de Fort Bay. Ici, les habitants apprécient les repas qu'ils ont grandi en mangeant, comme le riz aux pois aux yeux noirs, le hachis (épinards hachés et cuits, gombo et aubergine), l'eau de conque (bouillon salé avec de la viande de conque) et le très important poisson salé et champignons.

Siroter du rhum

Le rhum est la principale boisson alcoolisée d'Antigua depuis que le commerce du rhum a littéralement construit l'île. Le rhum Antigua est moins sucré que les autres rhums et Antigua Distillery Limited, la plus grande distillerie de l'île, produit deux rhums de grande qualité: Cavalier, qui se décline en clair et foncé, et English Harbour, qui propose un 5 et un 10 ans. Rhum. Ce sont des rhums de haute qualité, mieux sirotés directement, vous ne les trouverez donc pas dans de nombreux punchs au rhum. Si vous voulez vraiment vous plonger dans la consommation de rhum, rendez-vous à Antigua Distillery Limited pour visiter leurs installationset essayez leurs rhums dans leur salle de dégustation.

Rum Punch

Alors que le rhum est la principale boisson alcoolisée de l'île, le punch au rhum est la boisson préférée de l'île. Et presque tout le monde vous dira que si vous voulez trouver le meilleur punch au rhum des Caraïbes, rendez-vous à Papa Zouk, juste à l'extérieur de St. John's. Plus de 200 rhums bordent le bar et les étagères le long des murs du restaurant et vous êtes assuré de trouver un rhum ou un punch au rhum qui convienne à vos papilles. Un favori est le Ti 'Punch de Papa Zouk, fait avec du rhum de haute qualité, du jus de citron vert et du sucre de canne.

Ducana

Ducana est une recette de patates douces d'Antigua, préparée en enveloppant des patates douces râpées et de la noix de coco dans une feuille de bananier, puis en cuisant la boulette à la vapeur. De texture similaire à un tamale, le ducana est légèrement sucré et épicé, un complément parfait au poisson salé ou à la conque.

Bière Wadadli

La bière peut ne pas sembler un choix évident sur une île des Caraïbes connue pour son rhum, mais la bière Wadadli est unique à Antigua. Brassée sur l'île et nommée d'après l'ancien mot désignant le peuple antiguais, Wadadli est une bière blonde légère et sucrée, parfaite pour boire lors d'une douce soirée antiguaise au bord de l'eau. Wadadli n'est pas largement disponible en dehors des Caraïbes, vous devrez donc en profiter pendant votre séjour à Antigua.

Sauce piquante de Susie

La sauce piquante est populaire dans les Caraïbes, et à Antigua, la sauce piquante de Susie est reine. Exécuté parRosemarie McMaster, fille de Susie McMaster, la fondatrice de l'entreprise, Susie's Hot Sauce est devenue un empire depuis sa fondation en 1960. 11+ sauces », dit McMaster, debout dans la cuisine de sa maison entourée de centaines de bouteilles de sauce piquante de différentes saveurs, arborant des étiquettes commémoratives standard.

McMaster fabrique une grande variété de sauces piquantes, de la sauce "Scorpion" à 1 million d'unités Scoville à la douce et douce "Pineapple Passions". Elle a fait sa sauce « Tear Drops » pour que les barmans locaux puissent remplacer le Tabasco importé par une alternative locale. "Mes Tear Drops peuvent battre n'importe quel Tabasco", rit-elle. Et bien sûr, elle prépare toujours la sauce originale développée par sa mère, moyennement épicée et vinaigrée, parfaite pour les excellents fruits de mer d'Antigua.