Les meilleures choses à faire au Salvador

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:34

C'est peut-être le plus petit pays d'Amérique centrale, mais El Salvador offre beaucoup de choses dans ses 8 124 miles carrés - des plages de sable noir aux villages coloniaux débordant de vie après une guerre civile destructrice. Voici 15 façons de profiter pleinement de la culture, de l'histoire et de la beauté vibrantes qu'offre le « pays des volcans ».

Dîner sans fin sur Pupusas

Ils sont le plat national d'El Salvador: des tortillas épaisses faites à la main farcies d'ingrédients comme du fromage, du chicharron salvadorien (porc croustillant) et du loroco (une fleur comestible locale), grillées dans de l'huile et servies avec un bol de curtido (salade de chou) et une sauce rouge épicée. Un aliment de base commun et abordable qui a été transmis de génération en génération, les pupusas sont servis partout dans le pays - dans les stands en bordure de route, les restaurants et dans les pupuserias dédiées où la fabrication de pupusa est une œuvre d'art. En fait, le deuxième dimanche de novembre est la Journée nationale de la pupusa au Salvador, avec des événements tels que des concours de consommation de pupusa et des foires de rue organisées dans tout le pays, bien qu'une grande collection ait lieu à San Salvador, la capitale du Salvador.

Randonnée sur un volcan actif

Le Salvador est un véritable foyer d'activité sismique, avec au moins 23 volcans actifs, dont beaucoup sont accessibles aux voyageurs. Le plus haut d'entre eux est Santa Ana, un stratovolcan de 7 812 pieds de haut situé dans le Parque Nacional Los Volcanes, également connu sous le nom de parc national de Cerro Verde, qui abrite également les volcans Izalco et Cerro Verde. La randonnée jusqu'au sommet de Santa Ana est une excellente séance d'entraînement et vous êtes récompensé par une vue imprenable, y compris une vue sur le lac de cratère vert très acide du volcan avec le magnifique lac Coatepeque au loin, ainsi que des plantations de café verdoyantes et les pentes arides d'Izalco. Le voyage aller-retour prend quelques heures, en partant du cratère principal de Santa Ana et à travers un terrain privé jusqu'à l'entrée officielle du parc, puis à travers la forêt nuageuse et le long d'un tronçon rocheux ouvert jusqu'au sommet. Un guide et quelques agents de sécurité armés sont nécessaires pour la randonnée prévue, qui se fait généralement en grand groupe.

Découvrez l'art local et créez le vôtre

Les artisans règnent dans les nombreuses villes et villages du Salvador, où l'artisanat a une longue histoire locale. Pour vraiment découvrir cette richesse d'offres créatives, une promenade le long de sa Ruta Artesanal ou "Route des artisans" est un must. Chaque ville le long de la route présente son propre artisanat - San Sebastián est connue comme la ville des "textiles colorés", tandis qu'Ilobasco propose des miniatures "surprises": des céramiques de la taille d'un œuf qui s'ouvrent pour révéler une scène telle qu'une crèche ou une femme faisant pupes -avec des opportunités d'acheter des œuvres faites à la main et d'essayer de créer quelque chose de votre choix. Passez par la galerie Arte Añil de Suchitoto pour en savoir plus sur la teinture traditionnelle à l'indigo et créez votre propre foulard souvenir. Une fois que vous avez terminé, dirigez-vous vers La Palma, une ville de montagne située à un peu moins de 13 km de la frontière avec le Honduras. frontière avec le Honduras - pour voir de minuscules graines de copinol peintes avec des représentations lumineuses et colorées de la vie quotidienne. L'artiste local Fernando Llort a popularisé ce style de peinture simpliste, connu sous le nom d'Arte Naif, que l'on peut voir sur les peintures murales de toute la ville.

Découvrez Suchitoto: le centre culturel du Salvador

Suchitoto est une ville de montagne pittoresque le long de la Ruta Artesanal bordée de rues pavées et d'architecture coloniale qui regorgent de pupuserias, de galeries d'art et de cafés - et c'est la capitale culturelle d'El Salvador. Suchitoto a été en grande partie déserté pendant la guerre civile du pays de 1980 à 1992, mais est aujourd'hui florissant. L'église Santa Lucía, d'un blanc crayeux - avec ses impressionnantes colonnes ioniques - surplombe la place centrale de Suchitoto, et à proximité vous trouverez des endroits comme le Teatro Alejandro Cotto ("Théâtre des ruines") et le Centro Arte Para La Paz ("Centre d'art pour la paix"), deux bastions de la créativité - en particulier en février, lorsque se déroule le Festival international des arts et de la culture de la ville.

Voyagez la spectaculaire Ruta de las Flores

Pendant lamois d'octobre à février, la Ruta de las Flores d'El Salvador, ou "Route des fleurs", prend vie avec des fleurs sauvages dans des tons vifs de rose, rouge et violet, bien que cette route montagneuse de 22 miles ait beaucoup à offrir le reste de la année aussi. Commençant à 46 miles à l'ouest de San Salvador dans la ville de Nahuizalco, la Ruta de las Flores serpente le long des fermes de café et à travers des villages pittoresques, offrant des vues spectaculaires au fur et à mesure. Les arrêts en cours de route incluent Nahuizalco, connu pour son héritage indigène et son artisanat en osier et en tulle, et Juayúa, qui accueille chaque week-end un festival gastronomique populaire où vous pourrez déguster des crevettes grillées, des saucisses au chorizo et des pupusas. Le trek "Seven Waterfalls" du village constitue également une excursion idéale pour se rafraîchir face à la chaleur parfois étouffante d'El Salvador.

Partez à l'aventure à Apaneca

Au bout de la Ruta de las Flores se trouve Apaneca, un village de montagne de 4 757 pieds de haut qui est une plaque tournante idéale pour les amateurs de sensations fortes. Embarquez pour une aventure en buggy dans les dunes le long des rues pavées d'Apaneca et montez à travers la forêt de nuages pour atteindre Laguna Verde, un lac souvent enveloppé de brume au bout d'un long sentier de montagne. Plus tard, survolez une magnifique canopée de forêt tropicale sur un parcours de tyrolienne qui surplombe les fermes de café et les vallées spectaculaires, avec un toucan ou deux occasionnels vous rejoignant dans les arbres.

Boire comme les locaux

La chose la plus proche d'une bière nationale que vous trouverez au Salvador est la Pislener (oui, lale "e" supplémentaire est intentionnel) et il est partout: ouvert dans les bars de plage en plein air, servi dans les pupuserias au bord de la rue et sur les menus des comedores (restaurants de quartier) de Suchitoto à San Salvador. Mais pas de soucis si l'alcool n'est pas votre truc. El Salvador abrite une multitude de boissons intéressantes, comme l'horchata, une boisson à base de riz et d'arachides, aromatisée à la cannelle et sucrée avec du sucre; une boisson gazeuse aromatisée à la canne à sucre, presque au goût de chewing-gum, appelée Kolashampan; et Ensalada, une salade de fruits à boire remplie de fruits en dés comme l'ananas et la mangue.

Hit the Beach Backpacking Circuit

Le Salvador est peut-être le seul pays mésoaméricain sans littoral caribéen, mais ce qui lui manque dans les mers de l'Est, il le compense largement avec des villes balnéaires décontractées du Pacifique et des pauses légendaires à droite. La majeure partie des touristes américains au Salvador sont des surfeurs qui se dirigent vers des villes côtières comme La Libertad, El Tunco et El Sunzal pour les eaux chaudes et les longues balades. Cependant, ces propriétés en bord de mer comptent également parmi les centres de routards les plus en vogue d'El Salvador, avec de nombreuses auberges, de nombreux vendeurs de pupusa et des tonnes de boutiques et de bars. Les promenades le long des sables noirs d'El Tunco et de la jetée des pêcheurs de La Libertad - où des prises fraîches de thon, de vivaneau et d'anguille apparaissent quotidiennement - sont un must. Cela vaut aussi la peine de faire des folies avec un peu de ceviche.

Découvrez Concepción de Ataco, la ville des peintures murales

La Concepción de Ataco, ou « Ataco » en abrégé, a quelque chose de très spécial, une ville de montagne le long de la Ruta de la Flores d'El Salvador qui est couverte d'œuvres d'art colorées. Ce dernier est le résultat d'un concours parrainé par le gouvernement en 2004 pour aider à embellir les villes du pays et a valu à Ataco le surnom de "ville des peintures murales". L'art orne les boutiques et les bâtiments de l'époque coloniale tout au long de ses rues pavées tranquilles. Avec des collines voisines couvertes de champs de café et regorgeant d'oiseaux chanteurs, ainsi qu'Axul Artesania d'Ataco - une boutique d'art et d'artisanat colorée qui propose des couvertures aux couleurs vives, des tentures murales et des oreillers peints et des carillons éoliens - ce village pittoresque est une petite tranche de charme.

Explorez la vieille ville de San Salvador

San Salvador est la capitale du Salvador, et la vieille ville est son centre historique - le cœur de ses événements politiques et religieux. Les bâtiments les plus remarquables du quartier ne datent que du XIXe et du début du XXe siècle, car des catastrophes naturelles telles que des tremblements de terre ont détruit bon nombre de ses structures coloniales espagnoles d'origine, bien que l'architecture soit toujours impressionnante. La vieille ville abrite le palais national d'El Salvador, le théâtre national de style Renaissance française et la cathédrale métropolitaine, où résident actuellement les restes de Mgr Oscar Arnulfo Romero - le premier saint catholique d'El Salvador, récemment canonisé en octobre 2018. L'église catholique Iglesia El Rosario est l'un des bâtiments les plus lumineux du quartier (au sens littéral). Sculpteur Ruben Martíneza conçu cette superbe structure de la fin du XXe siècle, et bien que son extérieur en béton au toit voûté ressemble davantage à un hangar d'avion, une fois à l'intérieur, vous êtes inondé d'un arc-en-ciel de lumière: résultant d'une série de vitraux complètement imperceptibles de l'extérieur.

Savourez un petit-déjeuner salvadorien traditionnel

Cela fait partie de l'expérience salvadorienne globale: un petit-déjeuner traditionnel composé d'œufs, de haricots frits, de plantains frits et de crème ou de fromage. Une assiette de tortillas épaisses est généralement servie sur le côté, et le café est normal pour le cours. Si vous pouvez participer à ce rituel quotidien depuis une cour extérieure ou surplombant l'un des lacs ou des montagnes spectaculaires d'El Salvador, c'est encore mieux.

Trek aux côtés d'un ancien guérillero

De 1980 à 1992, la guerre civile salvadorienne a fait des ravages dans le pays et transformé de nombreuses communautés locales en villes fantômes. Cinquera, où des soldats rebelles ont autrefois tué plus de 60 soldats lors d'un siège de la ville d'une journée, a été récupérée des cendres du désespoir. Aujourd'hui, Cinquera est une communauté paisible qui ne tourne pas le dos à son passé, mais embrasse plutôt son histoire. Dans le parc voisin de la forêt tropicale de Cinquera, vous pouvez faire une randonnée parmi les papillons morpho bleus et les chutes d'eau en cascade tout en apprenant de première main l'histoire de la guerre civile locale avec un ancien combattant de la guérilla comme guide. Cette réserve naturelle tropicale présente encore de nombreux vestiges de la guerre, dont une tranchée en forme de L où les tireurs d'élitecaché et les restes de Rattlesnake Camp, avec son ancienne cuisine et son hôpital improvisé pour les blessés toujours debout.

En savoir plus sur l'histoire maya

Joya de Ceren est surnommée la "Pompéi du Salvador". C'est une communauté agricole maya précolombienne ensevelie sous les cendres volcaniques vers l'an 500. Contrairement à Pompéi, les villageois de Joya de Ceren ont pu s'échapper - bien qu'ils aient tout laissé derrière eux, des meubles à la nourriture. Une famille est tombée sur les ruines en 1976, et aujourd'hui Joya de Ceren est le seul endroit au monde où vous pouvez vraiment découvrir la façon dont les Mayas vivaient leur vie quotidienne. Ce site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO comprend les vestiges de structures en adobe, de bijoux en obsidienne et de reconstitutions structurelles (comme celle du sauna d'origine du village) dans lesquelles vous pouvez réellement entrer. Peut-être que des bâtiments ont été construits comme des labyrinthes pour empêcher les esprits d'entrer, mais les fouilles en cours n'empêchent pas l'oiseau national du Salvador - le motmot à sourcils turquoise ou Torogoz - d'utiliser l'espace.

Nosh on Salvadorian Sweets at a Local Panaderia

Vous pouvez commander une quesadilla au Salvador, mais ne vous attendez pas à une tortilla pliée au maïs ou à la farine typique poêlée et débordante de fromage. Dans ce pays, les quesadillas ressemblent davantage à un pain au fromage sucré et spongieux, du genre qui se marie parfaitement avec une tasse de café salvadorien fumant. QuesadillasSalvadoreña, comme on les appelle, est un plat populaire dans les panaderias salvadoriennes, ou boulangeries, aux côtés des empanadas de leche, de délicieuses empanadas fourrées à la crème saupoudrées de sucre et faites de bananes plantains. Absolument divin !

Aidez à sauver les tortues marines

El Salvador abrite 500 espèces d'oiseaux, 1 000 espèces de papillons et quatre des sept espèces de tortues marines du monde, qui viennent nicher le long des côtes pacifiques du pays. Il s'avère qu'environ 40% de la population mondiale de tortues imbriquées du Pacifique oriental passe du temps autour de la baie de Jiquilisco, une énorme réserve de biosphère et un estuaire bordé de mangroves qui sont d'une importance primordiale pour leur conservation. Vous pouvez réellement aider à la libération des nouveau-nés de tortues marines et participer à des programmes de marquage par le biais d'organisations telles que FUNZEL SV (la Fondation zoologique d'El Salvador).