Nourriture et sucreries de Noël en Espagne

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:32

Pour les Espagnols, la veille de Noël est plus importante que le jour de Noël. Un grand repas avec la famille a lieu le 24 décembre, ainsi qu'une visite à l'église pour la messe de Noël. Bien qu'il existe d'autres coutumes uniques, un dîner festif et des douceurs espagnoles pour le dessert sont la partie la plus emblématique de Noël en Espagne.

Si vous êtes invité à rejoindre une famille locale la veille de Noël ou le jour de Noël, sachez que contrairement aux États-Unis, où l'heure traditionnelle pour l'échange de cadeaux est le 24 ou le 25 décembre, en Espagne, cela se produit 13 jours après le 6 janvier pour Dia de las Reyes. Ce jour-là, il n'y a plus de festin et la spécialité du jour est le roscón de los reyes, un gâteau en anneau fait pour ressembler à une couronne de roi avec des fruits confits.

Repas du réveillon de Noël

Si vous passez Noël en Espagne, vous constaterez rapidement que le réveillon de Noël est l'un des repas les plus importants et les plus célébrés de l'année. Dans le passé, le pavo trufado, la dinde farcie aux truffes était un plat préféré de l'élite du pays. Maintenant, la seule règle avec le repas du réveillon de Noël est que les gens mangent bien, et généralement plus cher. Le homard est très courant et un rôti quelconque est essentiel,généralement un agneau ou un cochon de lait. De plus, la plupart des familles auront également de la soupe, généralement du ragoût de poisson, et une abondance d'autres fruits de mer, fromages, jambons et pâtés. Le dîner commence tard, vers 22 heures. et durera quelques heures.

D'autres aliments populaires ornant les tables de Noël et trouvés dans les recettes pendant les fêtes comprennent les mandarines ou les mandarines, les noix ou les nueces, et les dattes ou les datiles.

Bonbons de Noël

Là où la cuisine espagnole à Noël prend tout son sens, c'est avec ses douceurs, y compris une variété de nougats, de massepains et de gâteaux friables. La douceur la plus populaire de la saison est le touron. C'est un nougat généralement fait avec des noix. Il en existe deux types, le turron de Jijona, un nougat tendre également appelé turron blando, et le turron de Alicante également appelé turron duro, un nougat dur.

Une confiserie populaire d'autres parties du monde autour de la période des fêtes que l'Espagne a adoptée est le massepain, appelé mazapan en espagnol. Yema est un type de pâte d'amande à base d'œuf et est une spécialité de la ville d'Avila.

Il y a deux petits gâteaux ou biscuits friables populaires en Espagne qui sont les favoris pendant la saison, les polvorones et les mantecados. Ce sont deux types différents de sablés espagnols à base de farine, de sucre, de lait et généralement d'amandes. Les polvorones sont généralement recouvertes de sucre en poudre. Le mot polvo signifie "poudre". Manteca signifie "saindoux", qui est généralement un ingrédient clé. Un autre biscuit populaire est le rosquillo de vino, un biscuit aromatisé à l'anis et au vin.

Manger au restaurant

Il est presque impossible de prendre un repas dans un restaurant la veille de Noël car la plupart des endroits locaux sont fermés, bien que certains des grands hôtels soient probablement ouverts. Le jour de Noël est un peu plus facile à mesure que les établissements rouvrent, mais assurez-vous de planifier à l'avance. Si vous arrivez en Espagne quelques jours avant Noël, faites d'abord une réservation de restaurant pour le jour de Noël.